绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶腊梅花茶是一种新型花茶种类，而腊梅窨制即是将鲜花与茶坯拼合在一起，利用腊梅花吐香和茶坯吸香的吸附原理，制作花茶的过程。
（红心腊梅）
窨制的过程简单分为茶花拼合、通花散热、起花、复火、冷却、提花、匀堆装箱。
窨制方法：拌合窨、连窨（连续两次窨制，中间不复火）、传统非连窨。
用腊梅花窨制花茶，并不是每种腊梅花都适合，因为不同腊梅花的香气成分是不一样的。
在腊梅花茶生产上，以选择内被片紫色条纹较少的品种、且盛开的鲜花为宜，素心、乔种1和乔种2适宜窖制腊梅花茶，而红心腊梅花不宜用于腊梅花茶窨制。
（素心腊梅）
腊梅花香气成分的组成明显不同于茉莉花，所以在窨制过程中的技术要求也是不一样的。
腊梅窨制的时间控制在24~40小时之间，效果较好，窨花次数应控制在2~3次之间，温度控制在15℃~25℃为宜等等。
注：
1.乔种腊梅，是腊梅的主要品种之一，其花心为红色或紫红色，花瓣金黄、淡黄或乳白色，常见的有檀香腊梅、红心腊梅、狗绳腊梅等。
2.茶花拼合——是将鲜花和茶坯均匀地拌合堆积在一起。
通花散热——是指把窨制过程中的茶翻堆通气，薄摊散热降温。
起花——是将花与茶分离，筛出花渣的过程。
复火——是将窨制后的含有大量水分的茶坯进行干燥。复火后将茶坯冷却至室温。
提花——是用少量的优质鲜花进行最后一次窨制，以提高花茶香气。
（本文内容参考《腊梅花茶加工工艺创新与窨制机理研究》周继荣，《腊梅花茶窨制技术的研究》陈学林、黄阳，《腊梅花茶窨制研究》张伟）
本篇稿件所用部分图片来源于网络，茶语网（www.chayu.com）无法联系上图片作者，请作者见稿后速与我们联系（feedback@chayu.com），以便奉上稿酬。文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究。
有用+10
赏
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
