秩父茶,产于埼玉县西部的秩父地区,它可以包含在狭山茶内,但秩父地区栽培的茶叶味道和日本内陆地区的茶叶不同。
冬天的秩父茶园
秩父茶的茶树是在低温的山区缓慢生长的,讲究无农药的自然种植,因此有强烈的甘甜味和深层的浓郁滋味。其新茶约在5月中旬开始采收。
秩父茶有深蒸煎茶,也有焙茶。其汤色、香气、滋味因制作工艺的不同存在区别,但都具有很好的甘甜味。
(本文内容参考《日本茶图鉴》;图片来源于书中)
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