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六堡 “槟榔香”

2020-08-02 访问量: 11 茶礼仪网

“槟榔香”是茶圈里,很多老茶客在形容六堡茶味觉特点时候的,一个经典词汇。而且在其他茶品里,我们并不多见。

于是,当这个词被用到一定高的频率,很多新入门的茶友难免将六堡茶直接等同于“槟榔香”,逻辑变成了——没有槟榔香就不是正宗的六堡茶。

在梧州本地的茶叶研究学者,吴平老师等人的《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》一文中,其将“六堡茶之槟榔香味”,概括为“一种似淡雅果香、回味呈现甘味,有时还有轻微的木、涩、麻、苦等滋味,但肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味、或焦油味,与烟味没有关系。”

但事实上,我们只能说,“槟榔香”是六堡茶的代表性特点之一,但不是说没有槟榔香就不是正宗的六堡茶。

六堡 “槟榔香”

(《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》一文中,还认为六堡茶的槟榔香,更接近于槟榔的干燥成熟种子香气。图片为槟榔干燥种子切片,来源于茶友@茶墨斋。了解更多槟榔香,可以点击回顾旧文。)

而关于“槟榔香”的形成,目前说法不一,但在目前我们接触到的梧州资深制茶人们的经验中,他们更加偏向其是旧时用柴火烘干带有烟火味的六堡茶,经过长时间的存放,所转化出来的一个很独特的韵味,这样一种说法。

槟榔香确实是六堡茶的经典味觉之一,但如果你没有喝到槟榔香,也没关系,并不代表你喝到的就不是好六堡。

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