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《续茶经》

2020-08-02 访问量: 11 茶礼仪网

《续茶经》

清代时，茶叶已经经过很大演变，国内绝大部分地方的绿茶已经变为炒青绿茶，武夷山已出现了岩茶（即乌龙茶）。茶产区，制茶工艺，品茶习惯均与以前有明显不同。

为了记录这种变化，崇安任知县陆廷灿撰写了《续茶经》；以冲泡品尝茶之真味为目的， “查阅诸书，于武夷之外每多见闻”，在经过多年编撰研究后，于雍正十二年（1734）将《续茶经》刊印于世。

此书以唐陆羽《茶经》体例，分栏目为：茶之源、具、造、器、煮、饮、事、出、略（即茶书目录）、图十个方面，并附有历代“茶法”。清代的《四库全书》收录了此著，并予以很高评价。编者在其“全书总目提要”中写到：“自唐以来阅数百载，凡茶之产地，制茶之法，业已历代不同，即烹煮器具亦古今多异，故陆羽所述，其书虽古其法多不可行于今，廷灿一一订定补辑，颇切实用。”另则，书中还辑录了一些已经亡佚的古代茶事资料。该书众采博引，内容丰富，是研究中国茶业的珍贵文献。