火工香是指干燥时温度高、糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气。
一般用足火、高火、老火不同的用火程度来进行区别。足火指用火饱满,达到100%的火工度;高火指用火过高,超出该茶对火工的要求,但还没达到品质变质的程度;老火指用火明显过高,超出该茶对火工的要求,品质明显下降。
有些茶以火工为特色,比如说黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等。其他茶类加工是由于干燥温度过高产生高火香、老火香,则属于香气缺陷。
有用+10
赏
本文标题:火工香
“传统技艺制成的安溪铁观音,滋味醇厚甘爽,茶叶容易保存,深受老茶人喜爱。”秋茶上市,业界一片繁忙景象。近日,记者从中国茶都、剑斗、感德、龙涓等茶叶交易市场发现,安溪传统工艺炒制的铁观音有上升趋势。这意味着,铁观音传统制作工艺正在强势回归。古
发布时间:2019-06-02
大家好,我们是专业川红工夫网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。川红工夫是产自我国四川省的一种茶叶,也是属于一种优质的工夫红茶,其外形条索肥壮圆紧、显金毫,滋味醇厚鲜爽,深受不少茶友的喜爱,是一款很受欢迎的红茶饮品。那么川
发布时间:2020-06-24
茯砖茶品种多样有压成茶砖或茶饼的茯砖茶也有散茶根据个人喜好或风俗习惯泾阳茯砖茶的喝法也多种多样 传统的喝法煮茶之前可用工具将茯砖茶稍焙一下,使其茶香焙出而又无焦味,然后再放入壶或其它容器(紫砂炉为佳)里同烧好的一沸水一起进行熬煮,待至壶中
发布时间:2019-06-03
千岛玉叶茶适合的人群适用于实热性体质者,因为其具有清火、醒脑、防辐射的作用。免疫力低下者喝千岛玉叶茶的确能防病治病,提高免疫功能。千岛玉叶的泡茶方法:1、茶具:饮用千岛玉叶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧
发布时间:2020-08-05