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探访老枞水仙——遇上一道茶 爱上一座山

2020-08-03 访问量: 11 茶礼仪网

遇上一道茶 爱上一座山

探访老枞水仙——遇上一道茶 爱上一座山

夏末秋初,总算盼来了“新茶”滋味,虽说慢工出细活,可是这磨人馋虫吊人胃口的岩茶,总是牵住了许多爱上它的人。徜徉在郁郁葱葱的茶园之中,你方能感受到古人“平生于物之无取,消受山中水一杯。”那种将自然、生活与艺术充分融合在一起的意趣,此景、此意,值得叫人细细品味。

告别尘嚣,远离世事,这个夏末再一次走进武夷吧。带着轻松的心,慢慢走在武夷群山之间,走进最吸引你的那座山涧,邂逅让你心动的一道茶。

探访老枞水仙——遇上一道茶 爱上一座山

徒步莲花山 惊喜遇老枞

莲花山位于九曲溪上游,原属四新采育场管辖,自从被划归风景区管委会后,这里便成了一个受保护的绿色生态园,成为武夷山大红袍风景区的重要组成部分。大清早,在武夷山沿着小路骑着自行车,穿行于青山之间,穿行在绿水白云之间,那惬意的感觉很难用言语来描述,远处落隐落现的山峰吸引了我。沿途绿树环绕,青山接连,扑面而来的是蓬勃的绿意和清新的山风,淡淡的云雾夹杂在这山色中,有如进入仙境一般。大约1小时的车程,便来到我到了莲花山脚下,一条小径蜿蜿蜒蜒盘桓而上,抬头仰望,一袭又一袭的茶树沐浴在阳光里,好山好水出好茶,看来今日有口福了。

路果然不是很好走,小路很窄只有我们肩膀宽,沿途还有不少小斜坡的沙路,行走起来真的要费些气力。还在我有一位耐心的向导,大红袍岩茶园的主人——老山,有他在前引路,这“曲折风光”才不至于错过。沿着弯弯曲曲的向上蔓延的崎岖山路,途中,树林阴翳,乌声不断。再加上风吹树叶的沙沙声,就像是一首优美的大自然乐曲,好像万物都沉寂在这美妙的歌声中,使人心旷神怡,怡然自乐。每一个转弯都能看见茶园一角,刚刚结束了修剪,茶树整齐地排列着,空气中涌动的青草花香。“再往上走,就是老枞水仙了。刚刚接手老枞水仙茶园的时候,这片都没人管,老枞水仙茶树枝杈窜的老高,去年冬天修整了一次,今年开春新芽发的就很好,今年的水仙味道很不错呢。”一边走一边老山不停地指点介绍,连绵几个山头的茶园经过他的整理已是旧貌新颜,满眼郁郁葱葱,也只有他了解这那一块是什么品种,那一块今年出了好茶。

走了数百米后,我们渐渐的听到了水声,知道离这里的瀑布不远了,便加快了步伐,随后一拐弯,那瀑布便呈现在眼前了,这条瀑布分三层,越往下覆盖面越大,在第一层与第二层的交界处,飞檐直下的水柱打在了交界处的岩石上,溅起了一道道水珠,但溅出的水珠不忍分离,又汇聚在一起,流下了第二层。第二层与第三层的交界处也是如此。我们站在瀑布脚下,第三层是我们看得最清楚的,落下来的水流仿佛是一串串珠帘吊挂在这石壁上,一串落下去了,又有新的一串来补充,落下去的水帘到水池里就不见了,但是却溅起了一颗颗的水珍珠,也别有一番趣味。而依偎在这水边的便是一片老枞水仙, 茶树干都大约有小手臂那般粗细,缠绕着绿绿的青苔,靠近水边的,青苔尤其显现,虽然经过了修剪,茶树不像之前老山介绍的那样高扬,但是新剪去的枝条口也有手指一般粗细,足可想象它原来迎风摆舞的摸样。

临湖赏老枞水仙新茶 “老山”说老山

爬了一早上的山,太阳蒸干了我们的水分,加之老山不停的推荐介绍,老枞水仙的诱惑实在难敌。于是放弃了继续前行,改道去大红袍茶园旁的茶厂尝新茶,茶厂就在大红袍茶园边上与茶山临湖相望。青山绿水间品茶是一份难得享受,在老山的建议下我们将小茶桌、泡茶器搬至了湖边,这茶当然是由最了解它的主人来演绎。取8克老枞水仙,将一把稍小的紫泥老壶塞满,沸水高冲,还要焖上一会,茶汤出来橙黄透亮几乎得快要和普洱的汤色比美了,他有滋有味的喝着介绍着,泯一口我却皱了眉头,那个苦和涩呀,把我的舌头麻得都快找不到北了,不敢喝第二口,等待着,慢慢的我的口开始生津苦褪去,我感觉到口里有一种奇香久久的久久的不散。我拿起杯子闻,挂杯的香气是那样的悠长和高远,但再喝茶汤水仍然是苦麻。我犹豫了,看着我的反应,老山就告诉我:喝茶一定要喝滋味。快进快出,茶香品的见,茶气就不一定能感受的到来,特别是这样有故事有底蕴的茶,要慢品细嚼才能捕捉到它藏在汤水里的山水史诗。

我开始思索老山说的老枞水仙岩茶的滋味。接下来我自己尝试着品味,先用他的“霸气”泡法而后再用自己的“温柔”泡法加快出水时间。我简直不敢相信,无论怎样茶水浓而不涩汤水稠而不苦,悠悠的香完全融在水中,饮后余香在口久久不退,那份霸气和独特的丛林味彰显无疑。就如老山所言一般,这“有经历”的茶,果然才是茶山的主人,它和此山此水共同经历了风雨云雾,通过茶师的手告诉了我们。

或许就如爱老枞水仙岩茶的老山说的一般:“一壶茶是案几的山水,山水是大地的文章。山,不是死了万年的标本,而是活着的生命,静静地诉说着自然地故事;水,不是汹涌一时的波涛,而是卷卷的溪流,默默吐纳着山川的精气……用枞味象征着我的年轮,用辛辣表达我的沧桑,用云雾述说写意的曼妙,用芬芳找寻另一个理解我的灵魂。”因为一道茶,你会爱上一座山,因为一道老枞水仙茶,你会更深刻认识这写意的人生。

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