饮茶虽好，可引到陈化了的茶就不怎么好了。新鲜的茶叶因为存放不当失去了原有的鲜度，渐渐陈化从而影响味道与香气，实在不是一件愉快的事情。本文中将重点为您讲解温度对漳平水仙的影响。
温度越高，水仙茶陈化越快
温度是决定茶叶成分发生化学变化速度的重要因素。温度越高，陈化越快。实验证明，茶叶在贮藏过程中，在一定范围内温度每升高10℃，褐变速度加快3倍～5倍。
在10℃以下贮藏，可抑制茶叶褐变。在- 20℃条件下冷藏，几乎可以长期防止茶叶陈化与变质。不同温度条件下，贮藏8个月的漳平水仙，其维生素C的保留率相差很大。
因此，买回来的茶叶，应当尽快放入冰箱冷藏室，或用其他方式妥善保存。
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