其中大红袍是从名枞中单列出来的品种,其余的名枞如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种,统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等品种,制优率较高,但韵味不太足。
大红袍:四大名枞之首,香气浓郁清长,有大红袍独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
水金龟:四大名枞之一, 香气浓郁清长,腊梅味(很细的腊梅香),水特别的柔顺,岩韵显;味醇厚带甜味,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
铁罗汉:四大名枞之一,香气浓郁清长,铁罗汉有独特木质香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
白鸡冠:四大名枞之一,香气浓郁清长,药用价值高,可降低血压和血糖。泡过的叶底亮亮的嫩黄色,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓 艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。有的以陶制成,可盛水二升。
半天妖:武夷名枞,香气浓郁清长,有半天妖独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
水仙:香气浓郁,具有兰花清香;汤水顺,汤色清澈,呈橙黄色;叶底肥软黄亮,红边明显。是初期品岩茶茶友的首选品种之一。
肉桂:香气浓郁清长,有果香和自然花香等混合香味,岩韵显;味醇厚,独特的桂皮香,辛辣感明显,其品种特征略带苦味,但有爽口回甘快等特征;汤色浓艳,叶底肥软,绿叶红镶边。适合有一定茶龄的茶友。初学者在口感上恐不适应。
其他小品种茶共同的特点是:自然花香明显,属清香型。对平时喝习惯绿茶和铁观音的朋友初期过渡是不错的选择。武夷山大红袍的分类大致就是这样。
请教:大红袍,肉桂,水仙以及其他一些条索状的岩茶在我看来都是一个样,有没有方法从外形上区别出来呢?如果能拍些照片加以详细描述最好不过了。