文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>绿茶>西湖龙井>为什么绿茶极品是西湖龙井

为什么绿茶极品是西湖龙井

2015-09-14 18:03:20 茶礼仪网

  为什么西湖龙井会成为绿茶极品?曾有消息传出,上品的西湖龙井卖到了上万元也是供不应求。面对着这个让人目瞪口呆的数字,不少人心中都和小编一样有着疑问,为什么西湖龙井会成为绿茶中的极品呢?

  据杭州西湖龙井一个老茶农介绍,明前西湖龙井茶的生茶周期很短,而且很容易受到气候的影响,有时候生产周期不过十余天,加上西湖龙井原产区的面积有限,这些因素都导致了明前西湖龙井的高价位。

<a href=http://www.chayu.com/baike/392 target=_blank >西湖龙井</a>会成为绿茶极品

  明前的西湖龙井也是根据价格分为不同的档次,从可以采摘开始,茶树每天都会采摘,而且越早采摘质量是最好的,后面的质量则略逊一些,价格也相对会下滑一些。顶级西湖龙井都是最早踩在的,数量稀少,价格自然惊人。

  要说到西湖龙井是绿茶极品,那归根结底就是其制作工艺的精美,相应的制作成本和炒茶师的人力成本,都构成了西湖龙井居于高价位的因素。因为顶级龙井的制作工艺很惊喜、复杂,一般要求炒茶师傅具有几十年的经验,必须深谙炒作窍门,在他们手中,炒茶早就不再是一份工作,而是一门艺术,这样出来的炒茶自然都是珍品。

消费者选购西湖龙井新茶的3个盲点

一瓯春露香能永,万里清风意已便。”清明节刚过,爱好喝茶的市民就迫不及待想一尝春茶的滋味。据多家商场和茶叶专卖店反馈,近来,询问春茶、明前西湖龙井茶、雨前西湖龙井茶的消费者多了起来。虽说很多消费者都觉得茶贵新贵初,但是其实消费者在选购春茶上还存在着很多的“盲点”。

盲点一:春茶上市贵

“春茶上市”、“明前龙井”、“明前银芽”……据市场状态显示今年春茶的价格贵于往年,不过,伴着众多新茶的持续上市,春茶的价格在4月中下旬趋于稳定态势。

记者了解到,在茶叶成本中,用工成本占比达到60%以上。此外,店铺租金、运输成本增加,也推高了茶叶价格。除了人工和运输成本外,气候成为了影响今年新茶价格的最大因素。今春由于全国大范围持续低温天气,影响茶叶的萌发和生长,全国大部分茶叶产区春茶开采期较往年推迟十多天,春茶上市时间也向后推迟,大批春茶预计将在4月中旬集中上市。

盲点二:春茶追新乐

一些消费者以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶。其实,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。业内人士介绍,并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,普洱茶、黑茶就是越陈越好,而追求新鲜的茶叶则为绿茶,但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

另外铁观音就不能追求春茶。一位来自福建的茶庄老板告诉记者,现在不是铁观音春茶好季节,这是因为,现在从铁观音茶树上采摘下来的茶叶,很难制作成品相较好、味道较好的铁观音。较好的铁观音春茶,主要集中在4月下旬左右。武夷岩茶、大红袍等茶叶,也不讲究春茶,相反,这些茶叶的秋茶比春茶好。

盲点三:春饮新茶好

中医学认为,春饮花茶好,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪,浓郁的香茶,又能促进人体阳气生发。春天万物复苏,人却容易犯困,此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶,不仅可以提神醒脑、消除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长。

据有关人士介绍,从营养角度讲,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

因此,专家建议,春茶买回来后最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝。

如何挑选菊花茶 菊花茶的历史文化介绍

安吉白茶到底属于什么茶?是白茶还是绿茶?

中国最贵的茶叶排名 西湖龙井居然排第三

喝茶选对品种更健康这些茶功效你都知道吗

如今人们的健康意识提高,年末年初的聚会上也多是以茶代酒。的确,茶叶中含有的多种成分,如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等,对人都能产生特殊的保健功效。茶的种类多多,至于您平时常喝哪种茶,除了个人对口味的喜好外,也要考虑下自身的体质。

谈到饮茶的保健作用,要从茶叶中的主要成分说起,各种茶的主要成分都是一样的。因为不管什么茶,从植物学角度来看,它们首先都是茶叶,之所以会有那么多的茶叶种类,例如红茶、绿茶、茉莉花茶、铁观音、普洱等等,一来是原料茶树所属的种略有差别,但主要还是加工方法和加工工艺的不同,只会改变茶叶的口感和香气,不会改变茶叶中的成分。

茉莉花茶

北京人为什么偏爱喝花茶,即茉莉花绿茶,没有准确的答案。有一说是因为北京的水质偏硬,甭管多好的茶也泡不出味儿,只有花茶借着茉莉花的香气能弥补水质的不足。茉莉花茶还有个作用:北京人吃东西口味重,尤其是冬天常吃羊肉、大蒜、大葱、韭菜等,撮一小撮花茶扔嘴里嚼一嚼,去油解腻,清新口气,叫“沁口”,比口香糖管用。

茉莉花茶也有其保健作用。带着花朵的香甜,加上茶叶的清新,能行气开郁、抗菌消炎、疏肝明目,有疏通肠胃、排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂。

链接

茉莉花茶,因绿茶和茉莉花都偏凉性,不适合体质不好的人长期饮用。肠胃功能差、胃寒的人应少喝,经常失眠的人,晚上入睡前也不要饮用茉莉花茶,因为茉莉花茶中含有较多的咖啡因,会刺激神经,使大脑处于兴奋状态。体虚贫血的人要少喝茉莉花茶,因为花茶中的单宁会影响人体对铁的吸收。

绿茶

绿茶是完全不发酵的茶,最大限度地保留了茶里的鲜活物质。茶多酚与茶素和维生素C的综合作用,能够促进脂肪氧化,帮助消化、降脂减肥。茶多酚能溶解脂肪,而维生素C则可促进胆固醇排出体外。

链接

绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因其自身极易氧化,所以绿茶不耐存放,一般都是春夏时喝当年的新茶。另外,绿茶性寒,对肠胃会有刺激。

青茶

乌龙茶是半发酵茶,随着发酵程度的不同,口味也由淡到浓。口味较淡的如铁观音、金萱,浓的如单枞、大红袍。

红茶

红茶经过完全发酵,茶里的绝大部分多酚类被转化成茶黄素、茶红素、茶褐素及其他物质。

红茶性温,安神养胃。而茶黄素是第一个从茶叶中判明准确分子结构、具有确切药理作用的化合物。茶黄素具有调节血脂,减少人体对胆固醇的吸收等功效,且无毒副作用。传统的红茶讲究红叶红汤红底,茶黄素被认可后,现在的高档红茶讲究金黄色的叶汤底。

普洱茶

人们都知道普洱茶有生普和熟普之分,老生普和熟普茶性温和,长饮能暖胃、降脂降压,消除口干或口苦等虚火症状。但新的生普,接近绿茶,胃寒者慎用。

提示

饮茶过度也伤身

适量饮茶好处多多,有益健康。但有两点要注意:第一,茶是饮料而不是药,只能起到辅助的健康和养生作用;第二,过犹不及,茶里的健康物质,如过量摄入对健康反而不好。如茶碱是一种中枢神经的兴奋剂,过浓和过量都容易“茶醉”,使血液循环加速、呼吸急促,引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱,进而导致代谢紊乱。过量饮茶,还容易引起钙质流失等。李澍丘

喝西湖龙井茶有哪些禁忌

  西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒,故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。

  龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。龙井茶虽好,但也有饮用禁忌。

 

  禁忌一、空腹饮茶

 

  空腹饮茶:茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。空腹饮茶还会出现茶醉现象,空腹饮茶很伤胃。

  禁忌二、饮烫茶

 

  太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。

 

  禁忌三、饮冷茶

 

  温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。

  禁忌四、喝浓茶

 

  浓茶含咖啡因,茶碱多、刺激强,易引起头痛失眠。长期饮用过浓过量的茶汤易伤及脾胃。

 

  禁忌五、冲泡时间太久

 

  冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。

  禁忌六、冲泡次数过多

 

  一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

 

  禁忌七、饭前饮茶

 

  饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。饭前不宜饮绿茶类,建议饭后四十分钟左右饮茶,可促消化,有减肥降脂的功效。午后饮绿茶有提神醒脑,去热消暑的功效。

  禁忌八饭后马上饮茶

 

  茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。建议饭后四十分钟左右饮茶,可促消化,有减肥降脂的功效。

 

  禁忌九、用茶水服药

 

  茶叶中含有大量鞣质。可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以俗话说:“茶叶水解药”。如果是服用中药,建议服用后6到8小时在饮茶。

  禁忌十、饮隔夜茶

 

  因隔夜茶时间过久,维生素已丧失。而且茶里的蛋白质,糖类等会成为细菌,霉菌繁殖的养料。当然,未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。

 

  西湖龙井茶是绿茶中的珍品,长期饮用有益于身体健康,但不要盲目饮茶,盲目饮茶只会适得其反。在饮茶前,了解一些饮茶禁忌及注意事项有利于更健康的饮茶。

本文标题:为什么绿茶极品是西湖龙井

本文链接:https://www.chaliyi.com/article/4.html