品普洱茶如同号脉-茶礼仪网

　　比如说我们喝普洱茶的时候，舌头会用三种不同的方式去体会普洱茶的感觉。茶刚入口的时候，我们会先用舌尖舔一舔，因为舌尖的感觉最敏锐，能够分辨普洱茶的香味。然后，我们把普洱茶含在口中，用舌头仔细体会一下。最后，我们把普洱茶咽下去回味一下。

　　号脉的时候也一样，可以分成浮、中、沉三个步骤。刚开始的时候是浮，就是轻轻地搭一下，然后稍微使点儿劲，到了中这一阶段，最后是沉，按一按，捏骨寻筋。这就很像品茶的三个步骤，所以我说，会品普洱茶就会号脉，只不过一个用嘴，一个用手指。

　　品普洱茶第一层次的口腔的感觉，第二层是喉咙的感觉，第三层是整个身体的感觉。当你喝普洱茶时体会到整个身体的感觉的时候，你已经是一位合格的品茶者了。

　　当你为自己把脉的时候，不见得一定是要为自己治病，你也可以想象是在和自己的身体进行交流。

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【年度知识】普洱茶之专业仓储篇（上）

　　早在上个世纪70年代，以港仓、大马仓、广东仓等为先导的早一批仓储雏形就开始影响着普洱茶后几十年的存放收藏及转化的走向，后又经过不断完善变革，使得普洱茶在优良、科学的仓储环境、仓储体系建立下，一批批优质的普洱茶老茶得以被保留下来，使得普洱茶不仅在云南、珠三角地区发展起来，也让其在全国茶叶市场上流行起来。

　　但是整个普洱茶的发展过程中，仓储面临的问题也越来越多，不仅成为行业非常尖锐的经济、管理问题，甚至还成为争论不休的科学问题。而在这些众多问题的综合之下，仓储不再像原来仓库存放普洱茶这么简单的事情，经过转变、演化，它俨然成为了仓储体系，成为普洱茶发展过程中不可或缺的一部分。

　　而就是这一部分，决定了不仅仅普洱茶在地域上发展的差异化越来越重，更在于经济、文化乃至科技上出现巨大差异。比如“东莞仓”和“昆明仓”就是个典型的例子。抛开普洱茶转化和品质来谈普洱茶发展规模带来的经济效益，不得不承认两者还是存在巨大差异的。

　　因此，仓储尤为重要。如今很多普洱茶品牌商家对这块越来越重视：重视仓储的给普洱茶带来的重要性，重视仓储对后续发展的主动权和潜力。

　　但对于关注普洱茶、买普洱茶、喝普洱茶的人来说，我们应该怎样更好的了解它的仓储形式、形态、管理以及特点呢？2018年伊始，就让我们带你一起盘点2017年普洱茶重要仓储知识，充分让你对整个仓储有系统的了解：

　　茶叶仓库要满足哪些要求？

　　一、首先来看，茶叶的特性茶叶具有很强的吸湿性、氧化性和吸收异味的特性，是与茶叶本身组织结构和含有某些化学成分有密切的关系。

　　二、其次确定茶叶的类别

　　三、怎样储存茶叶？

　　四、库房容积的计算

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/113970.html

　　茶叶仓库如何更好的管理？

　　茶叶作为食品，涉及到人民群众的生命健康，因此茶产品仓库应建立严格的管理制度。茶叶仓库保管养护作业的内容和措施……

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/113972.html

　　普洱存放之干仓、湿仓与港仓

　　干仓。比较简单的理解就是自然存放的茶，不用任何手段，自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。

　　湿仓。是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法，将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵。

　　港仓。其实也是一种湿仓，只是将温度湿度控制的很好，可以将生茶逐步一点一点催化，最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/115063.html

　　普洱茶的仓储形式

　　经过一定时间存放后的陈年普洱茶，不同人，不同地方储存，都会不同的表现，只要是大家各自喜爱的且科学的仓储都是可取的。普洱茶仓储的走向应该是以下三个方面:

　　1、茶企的仓储。

　　2、茶商的仓储。

　　3、家庭的仓储。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/115424.html

　　不同仓储环境对普洱茶转化的影响

　　《老专家高照：谈普洱茶陈化的真相和秘密》中提到：“普洱茶是以真菌中对人体最有益的黑曲霉等有益真菌进行后发酵的茶。当空气湿度超过60％到90％之间，温度超过15度到25度乃至以上，生茶里面的微生物黑曲霉孢子就萌发了，成为菌丝体。

　　“热湿熟得快，冷藏香又醇”在广州、香港、云南西双版纳储藏普洱茶，因为高温、高湿，真菌繁殖速度快，“熟”比昆明、北京等地要快一倍。但普洱茶在温度和湿度过高的条件下，茶叶含水量超过15%，在茶叶暴露的条件下，是很容易滋长杂菌的。

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/116053.html

　　仓储会改变普洱茶的品质吗？

　　普洱茶的仓储，在以前是没有认真的专门去进行储存的。现在，随着普洱茶品饮地的增多，各种的普洱茶仓随着也是呈现在我们面前。事实上，不管是什么东西都是具备两面性的，干仓和湿仓对普洱茶品质的影响也是一样的，有利，自然也会有弊。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/117161.html

　　怎样判断一款普洱茶是广东仓，还是昆明仓？

　　许多人买普洱茶，首先问原料、口感和品牌之外，最在意的便是仓储，尤其提起某款茶来自广东时，很多人除了会用异样的眼光看待之外，还会嗤之以鼻，最终选择了昆明仓。

　　储的合理性、科学性以及优良程度，直接影响着普洱茶后期的转化，若仓储有问题，那么即便其原料再好，也会被放废掉。因此，存放地域的先决条件很重要。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/118614.html

　　关于普洱茶仓储的8个问题

　　1、南方天气较为潮湿，家庭藏茶如何控制湿度？

　　2、樟香是不是来源于樟木，为了茶叶的樟香更明显，是不是用樟木箱存茶更好？

　　3、茶叶撬开来储藏是否更好？

　　4、茶叶存放过程中需要通风，那么通风时间如何把握？

　　5、北方天气干燥，储藏的茶叶过干，如何仓储为好？

　　6、家庭小茶仓在空间上有没有讲究？

　　7、防空洞适合储藏普洱茶吗？

　　8、储藏的最高温度不能超过32摄氏度，湿度不超过75%，那么最低温度要求是多少呢？
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　　普洱茶昆明仓、北仓和广州仓的口感区别

　　每个地区由于存储环境（温度湿度）的不同，经过长时间的存放，茶叶在后发酵的速度和口感表现上面也各有表现，广东沿海常年湿度比较大的地区，由于空气里水分比较高，茶叶的转化相对而言要快很多，所以产生了昆明仓、广东仓和北仓等仓储的普洱茶，它们的特点也是不尽相同。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/119813.html

　　普洱茶仓储大致有哪几种，各有什么特点？

　　目前市面上的普洱茶仓储，大致可分为干仓、湿仓和做仓三种。

　　干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下，放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶。

　　湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方，形成的陈年普洱。

　　做仓普洱茶是指把潮湿气源故意放入一个空气不流通的环境里，加热房间的温度，促使普洱茶发生一定的霉变，从而冒充老茶牟取暴利的方法。
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未完待续

不要喝发霉的陈年普洱茶

　　如何辨别陈年普洱茶是否发霉

　　1.清闻其味：无论是生熟或者四陈旧的普洱茶，在陈化发酵后，都会带有一定的陈年老味，但不会产生霉味，有霉味说明存放的空间过于潮湿，不通风。

　　2.纯辨其色：正常环境下储存的普洱茶，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶汤也绝对不会变黑或产生怪异味道。

　　了解了如何辨别普洱茶是否发霉，那么陈年普洱茶发霉了还可以饮用吗?小编在这里建议最好不要喝，因为发霉的普洱茶已经失去了本身的价值，饮用后对身体也不好，因此如果发现你家的陈年普洱茶已经出现发霉的迹象，就要马上停止饮用了哦!另外大家在保存普洱茶的时候一定要注意干燥的环境哦。

《走进版纳》之打造普洱茶的优质基地

手头有一份西双版纳州关于茶产业发展“十二"五”规划的文件，还有一大堆收集来的关于西双版纳历史、文化的资料，如何来解读西双版纳的？

2011年广州茶博会，给了西双版纳一项荣誉：“最具中国茶文化魅力地区”。无论是从历史的普洱还是从近代普洱或是现代普洱来看，西双版纳历来都是的核心产区和重点产区，她不仅是中国茶树原产地中心之一，是的故乡。西双版纳成就了，也造就了历史的辉煌。人们说普洱、言普洱，始终绕不开西双版纳这个历史基点，包括古六大茶山在内至今依然遗存在西双版纳州的十二座古茶山，既是历史的见证，更是西双版纳现代茶产业不可复制的十分珍稀的历史文化与产业资源。如果说，那十二座古茶山，书写了古代及近代历史里程碑式的精彩华章的话，那么，一个易武乡，一个勐海县，加在一起完全可以构成大半部近代史和现代史。那些被茶友们津津乐道的号级茶、印级茶、七子饼茶都是由胎生于易武古镇的商号和一个勐海茶厂所创造。历史进入二十一世纪后，又盛传天下，“大益”被认定为中国驰名商标，“大益”、“七彩云南”两家茶企荣膺2011年度“中国十大著名茶企业”。能在市场叱咤风云的品牌依然是版纳的血统，普洱英雄出自勐海。

美丽的西双版纳是的圣地，是最具中国茶文化魅力地区，版纳普洱以品质以规模以历史文化的影响力而成为超过一般品牌意义的品牌。

“我们不能沉浸在历史的辉煌中，我们需要为西双版纳茶产业的未来制造新的辉煌”，主管茶产业的西双版纳州人民政府发展生物办公室李庆友主任在接受记者采访时说。并向记者全面介绍了西双版纳州茶产业发展 “十二"五”规划。

我们需要从历史的纵向去总结历史、设计未来，更需要从横向来寻找与先进省市兄弟地区之间存在的差距。以科学发展观来创新文化、创新品牌、提升产业。李庆友主任如是说。

2011年，西双版纳全州茶园面积73.2万亩，产量为2.8万吨，实现综合产值13.7亿元，其中茶叶农业产值不到4亿元。综合效益无论是从茶园平均亩产值，还是茶农人均纯收入两项指标来看，无论与福建安溪铁观音比或是与先进的名优绿茶的产区比，差距依然很大，盛名天下的没有造就茶产业的强势，历史的普洱、文化的普洱，甚至科技的普洱，成就了品牌，但声名在外的公共品牌的价值溢价没有让处于种植业的版纳茶农成为最大的受益者，受益最多的是全国的茶商、经销商及少数境内的品牌企业。一个产业，如果处于最前端的种植业，如茶农不能受大益是需要值得反思的。农民在产业比较效益中，如果选择放弃了茶，没有种植业作支撑的产业，就如空中楼阁，又如何言及产业的发展及产业的辉煌呢？

分析其中原因，传统的带有小农经济的落后的生产制造方式是主要的原因之一，最主要的根源还是茶农商品意识、思想观念的封闭与落后，“十一"五”期间，西双版纳州启动了“万名茶农培训工程”，先后培训茶农达六万余人次。开展了无公害茶，有机绿色茶园认证，狠抓了低产茶园的改造，推进了初、精茶厂的标准化生产改造，等等，这些举措为“十二"五”西双版纳茶产业转型升级打下了良好的扎实的基础。自己比自己，现在比过去，“十一"五”期间的成绩是显著的，仅茶叶综合产值和茶叶农业产值这两项，五年间分别增长了161.4%和83.5%。茶价，尤其是古树茶的价格上涨了，茶农收入有了稳定和大幅度的提高。

未来的发展方向

李主任说，要以建设环境友好型生态茶园为主功方向，着力科技创新，在推动茶园优化改造的基础上，强化在种植、生产、加工环节的质量安全与品质提升，构筑版纳茶文化新体系，探索专业合作社联结农户以及“龙头企业+专业合作社+农户”的产业化组织化模式，加大对履行社会责任感和行业使命感的龙头企业的扶持，全面推动西双版纳茶产业的可持续发展，围绕把西双版纳建成全国最优质基地的目标，以勐海县为重点，把勐海县打造成生产、加工、贸易集散中心，打造以易武为中心的古六大山及以景洪、勐海、大渡岗为中心的文化体验与旅游相结合的茶旅游精品线路，以“文化普洱”来谱写西双版纳茶产业的新篇章。

具体目标

至2015年末，全州茶园面积稳定在73万亩，基本完成生态茶园建设改造，以生态茶业、效益茶业、文化创新来促使西双版纳茶产业的转型升级。力求亩产达60kg/亩，产量达到4.5万吨，茶叶综合产值达到30亿元，其中茶叶农业产值达到10亿元，培育产值1亿以上的规模龙头企业3—5家，创立全国知名的主导品牌2—3个。启动并打造西双版纳州的公用茶叶品牌。通过科技创新、文化创新来延长茶产业链，发展包括茶饮料、茶食品、茶保健品，茶叶籽油加工在内的茶叶深加工、精加工项目，最终实现西双版纳州茶产业的转型与升级。

具体的措施

本文标题：品普洱茶如同号脉

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