绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于普洱茶的仓储，有一些茶商能够建立专业的专门的“豪宅”来储存普洱茶，专业的仓储会控制空气的湿度、气温等因素，让普洱茶能够在最理想的状态下很好的转化。但是对于大多数的茶商和茶友来说，专业的仓储是不能实现的，大多数人都是只能在自然的状态下仓储。而在不违反普洱茶仓储需要注意的原则情况下，决定普洱茶转化程度和品质的，就是只能取决于自然气候了。
普洱茶的自然储存，其实就是干仓储存。所谓干仓我们指的是干净且相对干燥的仓储环境简写，干净第一，干燥适度!因为普洱茶的陈化它离不开湿度和温度。经过大量的实践和科学研究，普洱茶的转化是由酶促反应和微生物促进发酵，使得口感的不断变化。参与转化的微生物简称有益菌落，酶促反应和有益菌群的生存和活跃，讲究温度湿度，温度在20℃~30℃左右,湿度在60%~70%为佳。
普洱茶的仓储的三大热门地：广州、昆明、勐海，三个地方，气候差异很大，在三个地方储藏的普洱茶，转化以后各有不同，也各自有优缺点，今天我们就重点说说昆明仓的优势和劣势。
昆明是“春城”，地处云贵高原，一年中，温度差别不大，属于高原湿润城市，冬、春季节，空气比较干燥。但是从宏观数据来看，并不是干燥的城市，年平均温度：15度、湿度71%。只比广州低8个百分点。但是昆明还是不能属于湿润的气候，昆明是湿度不小但是蒸发量更大，所以相对而言，昆明还是比较干燥的。
我们知道普洱茶的转化在于发酵，可是发酵需要有温、湿参与才能发生，气候相对干燥，空气湿度低，温度变化幅度不大，处于一个相对合适普洱茶发酵的温度与湿度区域内。普洱茶陈化时以氧化酶参与的酶促反应为主，转化相对纯粹、单一。虽然陈化时间长，但以茶叶内氧化酶为主导的转化，其转化结果更稳定，品质可预期性强，能够较大程度上避免茶品霉变、劣变，对茶品的损耗小。
昆明干仓最大的特点是陈香味较浓，几乎没有仓味。
第一、香气：香气变化比较明显，多出蜜香，但是不好的香气成分如：烟味、焦味、霉味较难去除。
第二、汤色：汤色的转化头二年变化不大，以后开始变的比较特别，澄黄色为主，一般汤都不够透亮，浓厚。澄黄色的茶汤放冷了以后会氧化转澄红色。茶叶老一点的茶叶会有呈现：琥珀色，太嫩的芽茶出澄红色的可能性较大。
第三、滋味：头几年浓烈为主，苦味、涩消失的比较慢，层次分明，但口感的舒适度不好，甘甜味远不如湿仓存放的好，以后会走向温和，3-5年会有我们说的梅子酸，这种滋味的出现，茶叶已经进入可品饮的阶段了。
第四、叶底：头二年变化不明显，叶底有青，初制中的红片、黄片较为明显。3年左右叶底偏黄有淡绿，红片接近茶叶底色。随后年份叶底颜色逐步统一。
云南普洱和安化黑茶的共同点及区别介绍
以下是云南普洱茶和安化黑茶的共同点及区别介绍，想要了解这方面知识的朋友可以跟随小编来了解下。
黑茶是六大茶类中的其中一种，黑茶又包括了：湖南安化黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
目前，大家知道的黑茶，所说的黑茶，其实就是指湖南安化黑茶。
云南普洱茶和安化黑茶同样是属于黑茶类，但是它们本质的区别却是：一块“石头”，一朵“金花”。
湖南黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一块神奇的石头，也就是冰碛岩。
以下几点可以了解到云南普洱茶和安化黑茶的区别：
1、产地区别
云南普洱茶处于高原地区，四季如春;湖南安化黑茶雨水充沛、四季分明。
2、原料区别
云南普洱茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少;湖南安化黑茶中小种多，选料较粗老，含梗量较多。
3、工艺区别
(1)云南普洱茶用的是晒青毛茶，且不渥堆，云南普洱茶的成品茶多为饼状，有生熟之分。
(2)湖南安化黑茶采用的是黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型，主要是用千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。
4、风味区别
云南普洱熟茶，陈香粘稠或滑爽;湖南安化黑茶有发酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。
大滇说茶1001夜之63：普洱茶的堆味
回到正题，愤怒的堆味。我们首先来说，熟茶的基本知识。熟茶是洒水渥堆发酵而成，茶+水+堆。因为堆积在一起，有水分，有温度，自然会发酵，发酵过程是一个化学变化过程，在这个变化过程中，产生了一些物质，其中有些会散发出特殊的气味，而茶又反过来吸收了这些味道，因为每次渥堆完的茶都会产生这个味道，大家就把这种味道叫做渥堆味，简称堆味。
正常情况下，堆味的衰退期为3年左右。必然，大滇最近的两个熟茶，XXX饼都有堆味，只是堆味比较轻而已。有堆味，我们可以判别一个茶用的原料大致的年份；没有堆味，也就意味着这个茶的年份你必须放到3年以上去判别。
堆味重，也就意味着是新茶。渥堆后的新茶，出汤快，但汤色一般都是较浑浊，而随着时间的过渡，汤色会越来越清澈、透亮。但这个清澈透亮，一定要是在干仓的条件下存放。所以，看一个熟茶的陈期，汤色，叶底，堆味，陈味，滑度，大致是从这几个方面来判别。判别的精确度依据环境不同，误差在2-3年。这个是指20年之内的熟茶，超过20年的熟茶，看这些就很难判别了。
如果要想更准确地了解堆味，买一饼大益刚生产出来的103批7572去跟一饼三年前的茶对比。闻饼面，再加开汤，鼻子的感觉，会让你非常清晰。
那么，堆味是否不好呢？也并非如此。起码，我们判别发酵的程度，判别发酵的好坏，堆味是一个重要的依据。对于做茶的人来说，闻到了熟悉的堆味，那就证明这个茶在正常发酵范围内；如果闻到了带酸的堆味，那么这个茶基本报废。
普洱茶商的良莠不齐，带来了整个普洱茶界的混乱。我说过，如果是爱好者不懂，没有问题，从业者有责任和义务去说明教育，但是，如果是专业的茶商，连这种简单问题都搞不懂，就故作高深来点评湿仓味和堆味，只配一个字：滚！
质疑并非不可，但这种无厘头的质疑，不应该出现在专业人员身上。不懂，没有关系，轻易下结论，还要去误导很多爱好者，就是很大的问题了。我不相信新茶没有堆味，迄今也无人能够做出没有堆味的普洱茶。
堆味的轻重，一则是跟发酵程度有关系；二跟存放有关系；三跟工艺有关系。
云南省2003年出台的普洱茶的执行标准里的——普洱茶必须在出堆后干仓存放六个月以后，才能出厂销售，出厂后又经过一段时间的运输、仓储后才销售到买家的手里。
也就是说，至少9个月才能到消费者手里。散料存放，散堆味，6个月或者更长时间，压饼，然后再过一段时间，成品出来销售。这是一个完整的工艺过程。在这个过程中，是否遵守，跟这个堆味的轻重有关系，堆味轻，也是一样的理由。拿大益7572跟XX比，是一个很公平的比较方式。
我们还要说一个跟堆味相关的副产品—霉点。具体来说，在熟茶上，大家会看见一些霉点，尤其是散茶上，这个同样也是发酵的产物，而且多年不退。嗯，其实要退掉这个霉点，太阳下一晒，微波炉一烘，就没有了。关键是在发酵过程中，会出现白霉、黄霉、黑霉、绿霉……
许多号称长金花的普洱茶，就是黄霉。至于绿霉，我见过那种发酵了很多天，堆子还是不热，没有温度的，长出了绿霉。关于这一点，我只能肯定给大家讲：目前，只有白霉这个证明了，是正常发酵产生的，其他都是霉变，或者说发酵坏了产生的。饮用这些茶，对身体有害。白霉，在发酵很多东西，比如腌菜的时候，大家也会看见。
堆味与仓味之间巨大的差别也许我无法子在这里说清，但是我可以给大家一个实验的方式。我在前几年看到有人每天都在生产老茶，而且牟取了巨额暴利。做法就是：喷水，晒干，堆在潮湿的地方一周，然后再喷水，晒干，重复几次。20-30天，就能做出所谓的老茶了，当然，其中我省略了若干细节，以防有人这么做。
关于堆味，我们就这么理解，人从出生到幼儿园到小学……到成人必须经历很多过程，而熟茶也一样，堆味，只是熟茶的某个成长历程而已。
普洱茶市场文化开始兴旺
今秋，对甬城茶叶消费市场来说，本该是波澜不惊的时光，但是，据记者调查，时下，曾经走过疯狂过山车行情的普洱茶，又有咸鱼翻身迹象。沉寂了好几年的普洱茶炒风又暗流涌动吗？
昨天，记者在金钟茶城、二号桥茶叶市场、天一广场等地的一些茶行看到，一饼上万元的陈年普洱茶又多了起来，部分原来仅卖１００多元的新饼，两个月内价格翻倍上升，带有一些题材的新饼组合，一出炉便价格不菲，像刚上市的大益品牌“辛亥百年典藏纪念茶”，四饼一组卖到１万元，在甬城仅仅一个月多，就卖出５０多组。令人更惊奇的是，前不久有一家商业银行在杭州推出１０万元一组的普洱茶为标的一年期的理财产品，投资者可以在年回报率７％收益和一组标价１０万元的普洱茶之间选择。不少宁波人到杭州争购，不要年回报率７％的收益，而是冲着一组标价１０万元的普洱茶具有投资与收藏价值去的。
昨天，金钟茶城的胡旭成总经理告诉记者，他们茶城做普洱茶的店面明显增多，有些茶行老板抓紧吃货，希望新一轮行情早日扑面而来。据记者了解，２００６年４月份在普洱市的茶山上经常能看到这样的情形：茶农脚边是一堆钱，围满了茶商。普洱茶的价格被商家哄抬得一高再高，普洱茶的保健功能以及特殊的收藏价值也被茶商吹嘘得出神入化，渐渐地，消费者也开始相信这些铺天盖地的宣传，普洱神话愈演愈烈。标价几千元一饼的普洱茶时常可见。普洱茶从２００７年４－５月份开始跌价，各地普洱茶价格大幅回落，在广东等普洱茶主要销售区，价格最多的跌了一半以上。甬城不少经营普洱茶的商家也被套牢，有的亏得关门转行做水果生意。
昨天，据城隍庙“老庙茗茶”的负责人周接民介绍，依据他闯荡茶市十多年的经验，今秋的普洱茶价格上升的趋势，仅仅是部分“个股”行情，涉及面仅是部分历史悠久的老茶品牌以及经过善于讲品牌故事的厂家精心包装的新饼，“接盘”的也多是有钱人或投资收藏爱好者，大多数普洱茶的价格仍处于“底部”，并非像２００６年那样一轰而上。近些年，普洱茶投机、炒作与屯积密不可分，这是市场文化，并非纯粹的茶文化，众多市民不会参与，不过，时下，消费普洱茶的普通甬城市民倒是多了不少，他们知道普洱茶远没有铁观音等等茶那样，他们还喝得起。他们希望这普洱茶就本本分分当茶喝，卖出个实在的茶价，让真正想喝普洱茶的消费者受益。
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