普洱茶属于六大茶类中的黑茶，还是属于再加工茶？-茶礼仪网

　　在茶界上，对于普洱茶一直有争议，有人认为普洱茶属于黑茶，有的人则认为普洱茶是再加工茶。

　　其实准确来说，普洱熟茶是黑茶，普洱生茶是再加工茶。

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

　　因毛青茶加工的不同，分为生茶和熟茶两大系。

　　毛茶不经过“渥堆”，完全依自然转化而成的，是普洱生茶；经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵的是普洱熟茶。

　　判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。

　　熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。而生普工艺不同于六大茶类，归为再加工茶更合适些。

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普洱茶的附加值有多少

　　虽然越陈越香是普洱茶的共同特征，但是涉及到价格上就会千差万别，带来这种差别的往往是与茶并无太大关系。所有这些都可以将其看作为普洱茶的产品附加值。

　　茶的出身

　　龙生龙，凤生凤，大益的古树茶最有份。茶之所以贵很大程度上来自于茶出自哪里。原料来自哪个山头并且由哪个品牌商制造。在普洱茶投资圈子里，品牌与山头论是个永恒的话题。茶本身的品质取决于毛茶的产地，制茶的水平则决定茶的综合表现。但凡高价的老茶，往往是2者缺一不可，有人说88青是台地，那会有古树单株这档子事吗？88青所选用的原料放在当时也是出类拔萃的，在古代晚上能点很多蜡的是有钱人，现在晚上需要蜡烛照明的都是困难户。此一时彼一时，普洱茶投资有时间的跨度，看一款茶的价值还是得结合当时的时代背景。

　　存放在那里

　　同样一批茶存放在广东，放在东莞一定比放在惠州值钱。存茶地方的经济实力决定一款茶后期价值，老茶的价格通过购买者的消费能力来体现。老茶的第一次交易往往是从最早的仓储地产生，第一次交易的价格对以后的升值空间影响会很大。看一款茶后期价值如何，其仓储所在地的经济水平也是一个很重要的因素。

　　喜欢它的人的社会地位

　　大白菜班章之所以值钱还是因为太多官员喜欢这茶的味道。在中国，只要是官员喜欢的东西一定都是贵的。传统的有鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼再到后来的LV，蒂凡尼等等。仅仅是广东一省的部分官员喜好就能把白菜班章推到如此高度，如果是全国范围内都有官员喜欢呢？对于老茶来说20年不算老30年才起步，以后的日子还长着呢。在普洱茶全国流行的今天，很难说未来的几十年会不会有一款老茶让全国的大部分权贵都很喜欢。如果有，那今天存了这些茶的人可真的要发家致富了。

　　多少人能从它身上获利

　　普洱茶的升值在于频繁的流通过程中带来的层层加价，整个过程如果比较温和，这叫做普洱茶的稳定升值；如果迅速且剧烈，这叫击鼓传花式的庞氏骗局。不管怎么说，只有参与的人多了，茶增值的幅度才会大。有人说普洱茶投资靠的人投资者对茶的眼光与理解，这只说对了一半，除了这些还是要看围绕着这款茶的社交圈以及推动这款茶能使多少人获利。总有人看到一款好茶就想一个人承包下来，等到日后有转化了大赚一笔。对于抱有这种想法的人我也只能呵呵了，要知道作为88青的主要推动者陈国义，也是把茶散给很多茶圈内有分量的人才有了88青一饼5万块的神话。

（本文仅供参考，部分内容来源于网络）

【老徐谈茶】普洱生茶香型与地域有关系？三大产区各有何特征？

　　今天要和大家聊一聊普洱茶中的各种香以及它们的来历，这是各位茶友比较关心的问题。普洱茶的香有别于其它茶种，首先它的香是茶本身具有或者是经过发酵自然产生的，绝无任何人工干预以及人工添加各类香精，当然指的是正宗云南普洱茶，并不包括那些掺杂使假的东西。其次，它的香型多样化也是其它茶种的茶无法比拟的。

　　先来看看普洱生茶，普洱生茶的香型非常之多，并且很难用语言描述，这里就试着给大家讲一下，肯定会有许多不全面之处，还望各位包涵。普洱生茶的香型和地域有明显关系，当然也和品种有关，先从三大产区的特征来做一个比较粗的划分。

　　第一个是版纳产区，版纳产区分两大板块——易武和布朗。易武产区的茶香气高昂，高而不飘，香型呈花蜜香，当然不同的山寨会有细节上的不同，大方向上应该偏差不大。布朗区的茶香气浓郁，香味较沉，有重量感，香型为蜂蜜香中带有木质感，同样这只是一个大方向，不同山寨会有细节上的差异，有的差异还比较大，这里只做方向上的介绍。

　　这两个茶区的茶香不仅只表现在茶汤香上，挂杯香也是很好的。说到挂杯香，易武挂杯香最佳闻香的温度要比布朗的稍高一些，有“易武热杯香，布朗冷杯香”之说。当然这只是一种说法，它们之间的温差并不是太大，个人认为相差大概5度左右，没有具体用仪器测过，只是凭手感得出的这个数值，仅供参考。

　　第二个是普洱产区，以这个产区的代表景迈来说。景迈产区茶香的特征还是比较明显的，香气比较浓郁，香型呈蜂蜜香中带有些许兰花香或是花香。挂杯香较茶汤香更浓一些，持久性稍稍有些不足，属于冷杯香型，不过个人觉得也许是温杯香更确切一些，见仁见智吧。

　　第三就是临沧产区，邦东产区和勐库产区比较有代表性。邦东产区的茶香气高且沉，有些介于易武和布朗之间的感觉，香型为蜂蜜香中带有比较明显的花香味，也有说是兰花香的。它是冷杯香，闻杯香的温度相对于易武、景迈要低一些，与布朗差不多，持久性比较好，无论是挂杯香或茶汤香都很好，比较均衡。

　　勐库产区的茶以冰岛区域的来做代表讨论，这个不说大家也知道，因为它的名气最大。冰岛产区茶香气的特征是花蜜香中带有一些蜂蜜香，以花香为主线，并且香气中带有丝丝的甜味，香不浓不淡非常优雅，挂杯和茶汤的香均是如此，同样它也是冷杯香。

　　强调一下：冷杯香是个相对的概念，不是说一定要将茶杯凉透的那种，是用手拿茶杯还有温温的那种感觉，这个不好形容大家自己去体验，试几次就应该知道啦。茶这东西，有许多感觉是只可意会不可言传的，需要各自的体验才能感受出来。

普洱茶汤有什么作用？

普洱茶汤的作用：茶红素（Thearubigins）是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红素是一类分子差别极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提取。
普洱茶汤有什么作用？

茶红素在茶汤的滋味，色泽方面，起到了一定的作用，茶红素约占总颜色的35%，也在废品茶的褐色方面起到了重要的作用，茶叶中抗衰老的主要成分是儿茶素类化合物，20PPM的表没食子儿茶素没食子酸酯的抗氧化作用明显优于200PPM的维生素E和50PPM的特丁基径茴香醚。因而，饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的的作用优于其他茶类。普洱茶汤有什么作用？
在饮用发酵的茶时，其起活性作用的重要成分是茶红素。由离体实验及动物实验的结果，茶红素具有明显的抗氧化活性，肃清自在基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发作。