普洱生茶性寒为何喝了还上火-茶礼仪网

　　普洱生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。但是，有的茶友会遇到喝生茶还上火的情况，就问普洱生茶性寒为何喝了还上火？这个自然是有原因的，下面我们就一起来了解看看。

　　喝普洱生茶上火是因为普洱生茶的新茶，在加工制作的时候是经过高温的炒制，生茶虽然性寒，但是新茶因为制作过程而携带的高热还未散去，所以，普洱生茶新茶喝多了容易上火。这也是为什么很多人追捧老茶的原因之一。

　　另外，新普洱生茶的苦味和涩味都比较强烈，口感上来说也表现不佳。但是经过陈放后期转化的普洱生茶，原先的苦味会慢慢的转化成为回甘，涩味渐渐淡去，生津慢慢凸显出来。而且老生茶经过时间的陈化，原先强烈的寒性也会慢慢的趋于平和，因此老生茶无论是口感还是养生，都比新茶好。

　　那么，喝普洱生茶有什么禁忌？

　　1、普洱生茶性寒，故而低血压低血糖的人不适合喝普洱生茶。

　　2、如果你的胃不太好、胃寒等最好不要空腹饮茶，最好不要喝普洱生茶，普洱熟茶性温，所以胃不好的人饮用普洱茶最好选择熟茶。

　　3、另外，对茶比较敏感喝了茶就失眠的人，也不要选择喝普洱生茶，这类人应该选择不影响睡眠的普洱熟茶。

　　4、肾脏不好的人喝茶一定要适量，忌浓茶；隔夜茶；服药期间也不宜饮茶；严重的动脉硬化者、高血压病人、溃疡病患者、发热病人忌饮茶；妇女经期、怀孕期不宜饮茶。

　　总的来说，普洱新生茶要少喝，最好就放置一段时间在饮用。另外，喝普洱生茶也是有禁忌的，因此还需要根据自己的身体情况选择是否饮用生茶。

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蒸酶茶，普洱古茶树叶尖上的“露珠”

　　讯讯：蒸酶茶，产自云南，却与普洱茶滋味明显不同。采用独特蒸青工艺制作的蒸酶茶，是很多云南当地人日常饮用的首选。

　　云南普洱古茶树精选茶青为原料，采用蒸汽杀青工艺制作，蒸酶茶犹如普洱茶树叶尖上那滴最灵动的露珠。蒸酶茶外形条索紧直，茶叶汤色碧绿、清澈明亮，滋味清香回甘，且经久耐泡。内含物质丰富，具有消暑解渴、美容、助消化、防衰老等效果。

　　冲泡蒸酶茶时，采用上、中、下三种投茶法均可。采用上投法时，需先在玻璃杯中倒入开水，凉至80℃左右再投入一匙茶叶，品饮时宜小口慢酌，每次续水适量，约七分满即可。采用中投法时，先冲入1/3杯开水，然后置茶，待茶芽吸收水分稍微舒展，再续以另外2/3开水，静待2至3分钟即可闻香、观色、品评。采用下投法时，先在杯中放入茶叶，用少许热水浸润，待芽叶稍展开后，续加约80℃的热水冲泡2至3分钟。

普洱茶为什么能去除油腻？

凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。

过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，主要是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不止这点。科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在，其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。

普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。

但是，普洱茶的消食、解油腻的功效也存在一个客观事实，它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说，在食用大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶，其消食或解油腻的效果非常明显。而对体质较弱的人而言，其效果未必如此。

这主要是因为，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决定的。普洱茶的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决定因素。健康的人胃肠道酶系完整，且“动力”十足。非健康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶可以缓慢修复这种酶系，但仍然取代不了“药品”的作用。

普洱茶因为具备消食、解油腻的功效，很多人又将普洱茶直接上升为“减肥”的食品。这个说法存在一定的误解，因为肥胖是由多种原因促成。肥胖一般由于体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，继而转变为体脂藏于皮下使体重超常。这是与饮食、运动及相关的生活习惯有极大的关系。而普洱茶对肥胖会产生一定作用，但却不是唯一作用。减肥者必需在坚持素食的基础上，配合一定运动量，再加上饮用普洱茶，以及保持一个好心情，才能达到良好减肥的效果。普洱茶在减肥方面只能扮演一个辅助的角色，而非绝对的角色。

如何鉴别乔木普洱茶和古树普洱茶？

　　历史意义上传统普洱茶的含义：是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：

　　(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

　　(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

　　(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

　　(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

　　(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

　　(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。

本文标题：普洱生茶性寒为何喝了还上火

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