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喝普洱茶生茶降脂好还是熟茶好

2019-03-18 访问量: 30 茶礼仪网

  普洱茶不仅口感爽口,其保健养生的功效也非常显著,普洱茶有“减肥茶”、“瘦身茶”的美称。就说明了普洱茶的降脂减肥的功效作用,那么喝普洱茶生茶降脂好还是熟茶好呢?

  要比较生茶和熟茶哪个降脂减肥效果更好,我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:

 

  一是由茶多酚、叶绿素.维生素C等多种有效成分综合作用形成的。

 

  二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

普洱生茶茶汤


  生茶初期(生厂1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。

 

  据相关科学实验表明,普洱茶确实具有较显著的降血脂、降血糖的功效。某科学实验采用动物药理学原理来测验普洱茶“生茶”降血脂和普洱茶“熟茶”降血脂的功效。比如以昆明种的小白鼠来测试,让小白鼠喝下普洱茶生茶和熟茶的茶汤,经过反复实验,来观察普洱生茶降血脂和普洱熟茶降血脂的功效,并实时记录相关数据。通过大量数据研究对比,得出:

普洱生茶茶汤


  1、普洱熟茶的降血糖效果优于普洱生茶,而降血脂效果普洱生茶更为突出。总体而言,普洱熟茶的降脂效果好优于普洱生茶,并且不降人体正常的血脂,也就是说普洱熟茶降血脂的功效只体现在高血脂的人身上。

 

  2、普洱茶的保健功效还存在量效关系。在一定的剂量范围内,随着剂量的升高,降脂功效越来越好。

 

  3、另外,普洱茶生熟茶对于人体动脉粥样硬化和冠心病也有一定的预防作用,等等。

普洱熟茶茶汤


  然而,导致普洱生熟茶两者在功效上的差异与不同,这主要体现在工艺的差异性上。笔者曾在《详解普洱茶晒青毛料的制作工艺》一文中详细说过,普洱生茶是通过晒青毛茶紧压成型的茶制品,而普洱熟茶是经晒青毛茶潮水、渥堆发酵等工艺制成的。

 

  关于普洱茶熟茶渥堆发酵的具体知识,笔者在《详解普洱熟茶渥堆发酵具体流程》一文中详细解释过,建议阅读作为参考。

普洱熟茶茶汤


  普洱熟茶在渥堆发酵过程中,有益微生物分泌的胞外酶、微生物呼吸代谢产生的热量以及茶叶中水分,在湿热作用下发生了茶多酚氧化、缩合,蛋白质和氨基酸的分解、降解,碳水化合物的分解等一系列反应,使普洱茶“熟茶”形成了特有的化学成分,也因此形成了普洱茶“熟茶”所特有的品质特征和保健功效。

 

  通过本文的介绍相信大家都明白了经过渥堆工艺发酵的熟茶降脂功效比生茶略高一筹,但小编建议生茶熟茶搭配一喝,早上喝熟茶,下午喝生茶,晚上喝熟茶效果比较好,另外喝茶养生保健还在于长期持续性的坚持喝才行。

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【图解】小青柑普洱茶怎么泡?小青柑的冲泡方法

【图解】小青柑普洱茶怎么泡?小青柑的冲泡方法

导语:茶叶的冲泡不仅在于对冲泡技巧的掌握,怎么泡好一泡茶,更多的是对茶性的掌握。近年来,小青柑柑普茶以新颖的视角逐渐走心普洱茶圈,深得众茶友的喜爱。本文为大家介绍小青柑的冲泡方法之“温柔暖男式——掀盖冲泡法”。

1、拆开外包装,取出完整的小青柑。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡?小青柑的冲泡方法

2、掀开小青柑上的的小盖,放入盖碗或茶壶中。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡?小青柑的冲泡方法

3、水开后,第一道水进行洗茶,唤醒熟睡中的小青柑。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡?小青柑的冲泡方法

4、第二道水润茶,使柑皮与茶叶充分获得水分吸收。

【图解】小青柑普洱茶怎么泡?小青柑的冲泡方法

5、第三道水浸泡5秒后即可出汤,之后逐渐增加浸泡时间保持茶汤的口感与滋味。

重点:注水方式很有讲究。注水若直接注向外围柑皮,柑香更加浓郁清爽;注水直接注向圆孔茶叶,茶汤更加爽口醇厚。(本图文据大益茶)

更多关于小青柑普洱茶的冲泡方法,敬请点击下文了解

如何冲泡小青柑,常用的方法是什么?

小青柑茶泡法大全:如何冲泡小青柑赏心悦目又好喝?

小青柑怎么泡?详解小青柑三大冲泡方法的技巧与要点

一起来学习辨别普洱茶的几个“大招”

到酒楼吃饭喝早茶的市民或许都会发现,几乎每一家酒楼都用普洱茶来招呼顾客,但一些“普洱”冲出来的茶水深褐浑浊,喝到口里不但不甘醇,有的还有刺喉的感觉。究竟这些是不是真正的普洱茶?普洱茶价格一路飙涨合不合理?面对普洱茶,作为消费者的我们该怎样对待?

一起来学习辨别普洱茶的几个“大招”

辩别普洱茶要看产地和干净度

一般酒楼食肆供应的是不是普洱茶?可以从两方面去判断:一是看原产地,二是看冲出来的茶是否干净。

只有在云南西双版纳州附近出产的普洱茶才是真正的普洱茶,其他地方就算种植同一树种,但因为自然条件不如云南,所以种出来的茶树除名不其实之外,品质也大打折扣。还有一些不法商人弄虚作假,从贵州、福建和云南其他地方出产的茶叶运到西双版纳,冒充普洱茶出售,这些消费者都不能不防。

另外,如果冲出来的茶水浑浊,喝到口里后不甘醇,并且刺喉的话,显然就不是真正的普洱茶了。真正的普洱茶清澈透明、没有杂质,茶色如红酒般,喝了之后会回甘、回甜,口感十分好。喝完之后会安神定惊,不会因此而睡不着,熟茶几乎适合所有人群饮用。

大部分普洱茶“价值回归

近年来普洱茶的价格被炒高的新闻频频见诸媒体,不管以前爱茶还是不爱茶的人都被它的“天价”所震撼。实际上,目前行内炒家炒作的只是众多品牌普洱茶当中的两个,其他大部分只是从原来被低估的状态回复到正常的状态而已。

以铁观音、龙井新茶平均300元/斤左右对照,大部分普洱新茶250~300元/斤的价格实在不能说过高。普洱茶在以前没有进行大规模的推广,因此一直被市场低估,近年来消费者逐渐发现它的口感等各方面都相当不错,于是价格开始慢慢升了起来,但不能说是“虚高”,只能说是“价值回归”。而被热捧的那几个品牌,一方面是由于它们的历史悠久,另一方面是因为它们的产量有限,因此被一些商家大量收购、囤积、炒作,但这不能代表整个普洱茶的行情。

消费者不要盲目跟风

许多不知情的消费者以为年份越高,价格越贵,茶品也会越好,其实这不完全正确,消费者应该根据自己的实际情况,在合理的价格范围内品到质量上乘的普洱茶。

如何品评普洱茶“茶性”

做茶叶 如何品评普洱茶“茶性”

1、喝普洱的技巧

品评普洱茶应注意三个问题:一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。

人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。

舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。

由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确的,较全面的辨别普洱茶的滋味。

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。

茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。

品评普洱之前,最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物,如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

2、怎样看叶底

浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。

评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。

其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。

注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

3、怎样看生茶汤色

普洱生茶常见汤色有:

绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。

春茶常见汤色。

这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

黄绿:是绿中微黄的汤色,是中高档晒青毛茶的汤色。

“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

绿黄:绿少黄多的汤色,类似“浅黄色”。

清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,常伴有“青草气”或“水闷味”。

浅黄:汤色黄而浅,又称:“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。

新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。

藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高。

深黄:汤色暗黄,深而无光。

新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。

老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

红汤:老茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。

4、怎样看熟茶汤色

普洱熟茶常见汤色有:

红艳:汤红艳、欠亮。

是熟茶发酵程度较轻的表现。

观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。

红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。

称“红亮”,光泽微弱的,称红明。

观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”。

红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。

观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。

红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。

观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。

褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。

观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。

黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。

观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。

黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。

观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。

普洱茶的“茶性”

1、普洱茶茶性温和,不伤胃。

现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。

2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。

现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。

此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

3、普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。

陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,陈韵十足,妙味非其他茶品能比。

4、普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在无时无刻不在转化进程中。