绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶。为什么不用古树来做熟茶？这就要谈到我们评判熟茶的好与不好，和它的原料关系不大，和工艺关系倒挺大的。市场上90%的熟茶都不是古树茶，为什么不用古树料做普洱熟茶？
1、用古树料做熟茶是原料的浪费。
一般古树茶上千一公斤，做出的熟茶能卖上千一公斤吗？也许能，但是买来一喝，和几十一饼的熟茶差不多口感嘛。既然古树料和小树、台地做出的熟茶差别不大，为什么要用古树料呢？如果说怕台地有农残，那用小树料就好。那么高的古树茶原料，对于大部分的茶厂商家来说是无法承担这样的风险的。
2、人工发酵很难达到自然发酵的程度。
大家都知道普洱茶熟茶是人工渥堆发酵，让生茶快速变“熟”。但是熟茶和自然陈化的老生茶口感还是有很大的不同。可以说是差别较大，老生茶更好喝，自然陈化虽然慢，但是效果好啊。
既然工艺达不到，能不能综合考虑，人工发酵到一定程度，“半熟”，，比如轻发酵，然后再自然陈放一段时间，转化后口感是不是好点呢？是的，目前有真正做古树熟茶?的也多是轻发酵，后面还有转化的空间。不过也都是拿古树尾春料、雨水料来“冒死”实验。
回到熟茶本身，很多茶友感叹，好喝的熟茶太少啦。是的，好喝的熟茶比生茶难找。熟茶不像生茶，生茶你能喝出古树和小树、台地的口感差别。而熟茶呢，可能就是好喝与不好喝的区别。
目前一说到古树熟茶，大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵。事实上市场上是存在古树熟茶的，不过就像本题说的90%都不是古树料，古树料的很少，一般都不会用最好的古树原料去发酵，一个原因是古树原料稀少，一个原因是发酵古树熟茶风险高，最重要的一个原因是卖不上价格。
生物博士告诉你，过节期间为啥要多喝普洱茶！
常听到有人说：
“过节啦，给亲朋好友送点普洱茶，健康！”
“冬天啊，喝点熟普最合适，暖身！”
“大吃大喝之后要喝杯熟普，消腻！”
“被爸妈催婚，喝杯熟茶，抗压！”
“熬夜一时爽、身体吃不消，喝熟普，止损！”
唐蜀昆 ，云南省微生物研究所所长。
理学博士，博士后学历，微生物学专业，云南省微生物所所长。
主要从事微生物资源与利用领域研究，发表SCI论文100多篇，发现微生物新物种近100个，参编伯杰氏系统细菌学手册。
丁章贵 ，云南省微生物研究所科研人员。从事特殊环境微生物代谢产物研究。
个人专业背景: 本科制药工程（华东理工大学、工学学士），硕士有机化学（云南大学、理学硕士），博士微生物学（云南大学、理学博士），目前主要开展普洱茶发酵工艺、普洱茶化学、普洱茶衍生产品开发等研究工作。
关于两位博士的解答
特为大家划了个文字重点
1、虽然都是普洱，但生茶与熟茶的营养价值是不同的，类似于牛奶与酸奶的关系。
2、熟茶含有的多酚物质种类较生茶丰富，部分生茶中含量较低的物质在熟茶中含量较高。
3、此前，关于普洱茶健康功效的研究和报道有很多，但是其实，现在的科研成果早已有了新的发展，目前专家们更多地针对第三代发酵熟茶（微生物发酵茶）来开展研究，期待这当中会有对人类健康带来重大益处的发现！
4、研究表明，熟普或具有抗焦虑、抗抑郁、抗氧化、辅助降低血糖、辅助控制体重、保护肠胃等保健功能。
5、最后，春节期间，真的很适合多喝熟茶！
结合他们的建议，
春节期间，
各位家中不妨多备这几款大益茶——
作为采访视频中唐博士提到、以第三代微生物发酵技术研发的发酵茶代表，「益原素（A方）」是大益集团于2018年推出的重磅产品，保健功效多多，又有高科技含量，喝起来都觉得特别酷！同时，它在口感上无堆味、茶汤显菌香、滋味醇厚，是极具收藏及品饮价值的普洱熟茶。
这是大益于2018年推出，时隔15年经典再现的殿堂级高端熟茶。精选勐海地区早春古树原料，采用勐海茶厂精湛的发酵工艺及独特的拼配工艺制成，滋味醇厚、滑、甜，古树茶气彰显，可饮可藏。
常年稳坐大益茶线上销售爆款行列，广受大众好评；更是2017年云南全球推介会上云茶的代表，自带光环。其名为「金针白莲」，芽紧细似针，金毫凸显，是为“金针”；而荷花又名莲花，此茶色泽栗色泛灰白，口感具“莲韵”，是为“白莲”。
作为2018年大益金柑普的爆款产品，「金丹大红柑」的特点就是——小青柑的个，大红柑的味！它易于冲泡，气味甘香清爽，通窍怡人，茶性温和，醇厚浓滑，有甜感，老少咸宜。
多喝熟茶，养生保健，让“身体健康”、“诸事如意”不仅仅是一句祝福语，而是真正实现——身心大益！
彩蛋来了！普洱茶调节身体的个中原理
理解普洱茶对身体调节功能，首先要知道普洱茶的内含物质，普洱茶的内含物质决定了普洱茶的功能。从制茶工艺上分析，晒青毛茶（化学组成等同普洱生茶）是熟茶的原料，普洱熟茶是晒青毛茶经潮水、渥堆发酵、干燥等工序形成微生物发酵茶，是发酵食品。二者的关系类似牛奶与酸奶的关系，牛奶与酸奶的营养价值及功能大家比较容易理解。
茶叶中主要的一类活性物质就是多酚，就多酚而言，生茶多酚主要为茶多酚，干茶茶多酚含量通常为18-30%，其主要成分为儿茶素类化合物；熟茶多酚主要为发酵茶多酚（发酵茶多酚是茶叶经微生物发酵后形成的多酚类物质的统称，主要包括儿茶素类衍生物、儿茶素转化产物、多酚聚合物，小分子酚酸及其衍生物，单宁类物质分解、转化产物等）， 生茶多酚与熟茶多酚在物质种类及单个物质含量上都有较大差异，总体来说就是熟茶含有的多酚物质种类较生茶丰富，部分生茶中含量较低的物质在熟茶中含量较高，而且有些多酚熟茶特有的多酚。另外，普洱生茶与熟茶中的氨基酸、茶多糖等活性、营养物质组成差异也较大。
普洱生茶和普洱熟茶内含物质组成差异较大，内含物质组成差异决定了生熟茶功能上的差异。关于普洱茶健康功效研究的报道很多，基于文献数据普洱茶确有辅助降血糖、辅助降血脂、辅助减肥、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老、抗细胞损伤等功能。但是目前大多数关于普洱茶活性及功能的研究是基于细胞及动物模型研究的，这些研究结果只能从理论上证明普洱茶可能有这些功能。
目前我们主要是针对熟茶（微生物发酵茶）开展研究，前期在细胞模型的抗肿瘤、降血脂（胆固醇）、降血糖、抗衰老等活性筛选中，发现部分筛选样品表现出较高的活性，后续研究工作正在进行。
过节期间部分人会因为各种原因，产生焦虑、压力、抑郁、代谢紊乱等。此时您需要一杯普洱熟茶，首先、静下心来喝一杯茶本身就会对生理机能产生调节作用；其次、普洱熟茶中的发酵多酚类物质有抗焦虑、抗抑郁、抗氧化等功能；人在代谢紊乱的情况下，人体内自由基平衡被打破，此时熟茶中发酵多酚（小分子多酚、脂溶性多酚）易被吸收进入体循环，清除多余自由基，起到平衡自由基的作用，从而减少多余自由基对身体细胞的损伤，当人体功能性细胞及细胞器损伤到一定程度，各种代谢性疾病就会发生。
过节期间，亲人聚会、朋友聚会，多食、多喝是免不了的。此时您在餐前、享用美食的过程中及餐后都需要喝点普洱熟茶。餐前喝一点普洱熟茶相当于提前在人的消化系统及体循环系统内布置一支特工部队，对身体进行检查保护；用餐过程中及餐后喝点普洱熟茶相当于特工部队对身体进行实时跟踪保护。
普洱熟茶中发酵多酚具有减少体内碳水化合物生成糖的作用，降低糖的吸收量，从而发挥辅助降低血糖、辅助控制体重增加的作用；熟茶具有抗氧化、自由基清除等功能，可以减少食物代谢产生的自由基及酒精体内代谢产生的自由基对消化系统及体循环系统的损伤。熟茶中的聚合多酚及多糖类物质会对胃形成保护，减少食物对胃粘膜的损伤。熟茶中的多酚类及多糖类具有调节肠道菌群的作用。
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普洱茶膏是如何制作出来的
普洱茶膏是如何制作出来的？茶膏是普洱茶的一个创新，也属于普洱茶的一个种类，随着普洱茶膏被越来越多的人知晓，纯香的口感也逐渐受到了大众的喜爱，成为一种茶饮品的时尚选择，这样的时尚风免不了促使研制茶膏的制作工艺的兴起，下面看一下茶膏制作的工艺。一、大锅熬制法
这种制作工艺比较简单，是民间茶膏的制作的常采用的一种方法。主要经过投茶熬制→滤茶汁→浓缩茶汤→成形几个步骤。
优势：在制作比较简单，成本低廉，对场地要求不高，适合个人和小作坊操作。
劣势：反复高温熬制，易导致诸多的生物酶消失，使茶膏后续转化缺乏“动能”，只能向霉变转变，不可能长期存放;茶叶在高温状态下，大量营养物质会随水蒸汽一起挥发，必然会造成大量的营养物质流失;大锅长时间熬制，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害也比较大。
汤色：暗淡、混浊，有肉眼可见的杂质。
口感：有焦糊味，茶味淡。
保质期：一到两年
二、低温萃取法
低温或超零界低温以水、酒精、等易挥发物为介质进行提取，采用现代化机械大规模生产，可以最大程度上降低生产成本。但萃取技术较适合萃取单一物质，不能完整保存普洱茶原有风味口感，且低温导致芳香物质和活性成分不能有效溶解，流失大量有益成分。
汤色：汤色通透、红艳无茶味。
口感：时有药味，如饮开水。
保质期：无后期陈化作用
云源号：不清普洱茶各大山头茶，看完这篇就懂了！
根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个。
一，临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。
这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
二、普洱茶区
清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉。
三、西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。
在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
普洱茶各大山头的口感又有何不同呢？
【冰岛特征】
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。
生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
【易武特征】
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。小编个人最喜欢的还是易武产区的茶，尤其是易武地区的曼松古树，特别适合收藏和存放，是专业的茶客们，最喜欢收藏作为老茶的产区茶。茶性平后，愈存愈香。
【南糯特征】
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。南糯相对还是比较中庸，入口较为浓郁。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。老曼峨的霸气，也是很多喜爱班章茶，而不可得的茶客的选择。
【布朗特征】
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
【倚邦特征】
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
【勐库特征】
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
【勐宋特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
【无量山特征】
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
【景迈山特征】
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
【攸乐山特征】
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
【邦崴特征】
条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
【巴达章朗特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
【勐库大雪山特征】
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
【昔归忙麓山特征】
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。
【老班章特征】
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。
在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
