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六安瓜片的产地和采制工艺

2018-03-08 访问量: 136 茶礼仪网

  六安瓜片的产地和采制工艺是了解六安瓜片的一个必须知道的事项,六安瓜片是国家有名的历史文化名茶,也是中国的传统茶叶之一,和绿茶怎么能少了它。我们不单要喝六安瓜片,六安瓜片的产地和采制工艺也是有必要知道的一些茶文化知识。

六安瓜片的产地和采制工艺

  六安瓜片茶又称“齐云瓜片茶”,是绿茶中唯一去梗去芽的片茶,为国家级历史名茶.明朝被列为贡茶。因其外形似瓜子,又主要产千安徽西部大别山区的六安、金寨、霍山三县(过去这三县均属六安府所辖),故名六安瓜片。

  齐头山产的“齐山名片.为六安瓜片中的极品。过去根据采制季节的不同,分三个品种:谷雨前采的叫“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品叫“瓜片“;梅雨季节采的叫“梅片’。现在“齐山名片’分1~3等。

  六安瓜片是片茶中的极品,品质优异。其外形平展.茶芽肥壮,叶缘微翘,叶质柔软,大小匀整;冲泡后色泽翠绿有光.香气清醇.味甘美鲜醉,汤色清滋晶亮,叶底嫩绿。有消心明目,提神解乏,通窍散风之功效。

  六安瓜片的采制与一般烘青绿茶有所不同,一般在“谷雨”前后采摘。须待顶芽开展,嫩叶生长成熟之后才采摘。

  六安瓜片茶的加工技艺梢细。采间的鲜叶要经“扳片’(即将芽、叶、茎拆散),然后分别炒制,以使产品叶质均一,烘焙均匀。六安瓜片杀青要经过生锅、熟锅两次完成。但不经“揉捻”。烘制、挑拣后即可趁热密封包装,放在铰锌铁皮茶桶内保存。这种茶的顶芽制品叫“银针.;第一叶制品叫“瓜片’;第二、三叶制品叫“梅片“;嫩茎制品叫“针把”.是副品茶。

  中国人爱茶,讲究茶,六安瓜片的产地和采制工艺这一复杂的传统工艺即使中国茶文化的重要组成部分,也是我们中国的总体文化的一部分,了解六安瓜片,爱好六安瓜片,学会品六安瓜片,也是一种体会生活不是吗?

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改变经营模式,探寻六安瓜片发展之路

“茶叶已成为全县经济发展的支柱、优势和特色产业,全县有三分之一的农民靠茶叶脱贫致富。作为广大农民的主要收入来源,茶叶在农村经济中占有重要地位。”谈起现状,金寨县农业发展委员会副主任、茶叶专家解正定深感责任重大。如何厚植该县生态、安全、健康的茶叶优势,促进产业升级,成为摆在金寨人民面前的一大考题。

好地出好茶

“打蛇要打七寸”。要把茶叶卖出去,首先得保证质量。金寨县把茶叶质量管控作为头等大事来抓,可谓是有的放矢。然而,由于地域广袤,茶农多分散在山林深处。如何将政府的号召推广到基层?新型经营主体作为一股新兴力量,发挥的作用不可替代。有了合作社、种茶大户的支持,政府工作得以顺利开展。

“政府反复跟我们强调,不要急于求成,更不要为了盲目追求产量而喷撒化学农药、除草剂。”绿茗有机茶科技开发有限公司董事长刘庆龙说,这一做法刚开始并未得到农户认可。“茶农很现实,你给他摆事实、讲道理,产量上不来,没有效益,他怎么会照办呢?”在刘庆龙看来,唯有通过实践,让茶农看到实惠,才能说服老百姓。刘庆龙率先响应号召,不打农药和除草剂,改用有机肥和饼肥,取得了良好效益。“产量虽然稍差点,可价钱上去了。茶农的账比谁都门儿清,不用说他都会照做。”刘庆龙的做法得到了茶农认可。

“政府的补贴力度很大,对流转茶园或自营茶园施用饼肥、有机肥的,给予30%资金补助。”油坊店乡元冲村村民江焕雨高兴得合不拢嘴,他有15亩茶园,单这项补助就得到500多元。

好地出好茶。改用有机肥后,土壤有机质增加,土壤微生物种群得以改善,地力得到有效提升,茶叶好卖,价格还高。据了解,2016年金寨集中采购黄色、绿色粘虫板100万片,太阳能杀虫灯250盏,主要投放在响洪甸水库周围的麻埠、油坊店、青山、张冲等乡镇开展茶园绿色防控,确保茶叶质量安全,2016年全县茶园绿色防控面积达40000亩。在政府和农户的共同努力下,茶园质量得到保证。

改变经营模式,探寻六安瓜片发展之路

花香蝶自来

你若盛开,清风自来。“仅今年来,就有河南及省内庐江、舒城等5家茶叶出口企业入驻油坊店乡朱堂村收购炒青茶。”金寨县农业产业发展中心副主任陈辉介绍,通过不断加强对农业投入品及茶叶加工过程掺杂、兑糖、晒青等违规行为的打击力度,出口茶叶质量得到明显提高,金寨成为国家出口食品(茶叶)质量安全示范区,越来越多的出口茶企纷纷入驻。

“我们与县18家茶叶初级加工厂抱团发展,组建炒青绿茶产业联盟,共同致力于提高炒青茶质量。”金寨大别山香源茶叶有限公司董事长巩长团告诉记者,去年该公司出口茶叶2500吨。目前,在金寨出产的炒青绿茶基本能达低农残标准,出口茶叶可谓产销两旺。

“台湾朝春集团今年已在我们这儿试制乌龙茶6000多斤,夏秋茶将进行大批量生产,生产区域也扩大至青山镇抱儿山村。”四季春茶叶合作社理事长陈先志兴奋地说,该茶叶价格比他生产的大宗茶价格提高了近10倍。这都是因为金寨县域内出产的茶叶符合欧盟标准,得到了境外市场青睐。

“茶产业正值爬坡越坎的转型期,面对传统茶产业高档市场收缩,中低档供给产业过剩,亟须改革创新,加快本土茶产业转型升级。”解正定介绍,新常态下,唯有加强科研,更新技术,方能在现代市场竞争中立于不败之地。近年来,该县充分发挥安徽农业大学大别山综合试验站、产学研联盟等平台作用,推进茶产业技术的自主创新和成果产业化,大力推行茶叶标准体系建设。

“县政府与安徽农大、安徽省农科院、杭州茶科所等科研院所开展技术研发合作,这些科研院所在基地规划、品种选育、茶叶加工、品牌打造、人力培训等方面给予我们很大帮助。”金寨金龙玉珠茶业有限公司董事长陈明松告诉记者,有了科研院所的支持,他的茶在加工创新、技术攻关、空调散热技术等方面有了很大提升。

电商拓销路

“传统的销售渠道已然不能满足现在的市场需求。‘互联网+’战略的提出,印证了我们农产品电子商务战略的前瞻性与可行性。”解正定说,面对传统消费业态走低,金寨县利用“农村淘宝”平台,支持茶企进驻阿里巴巴、天猫等商城,拓展互联网销售渠道。

全县大力推广电子商务新型营销模式,发展电子商务新兴业态。通过加强电商培训,引进电商人才,电商销售营业额达到一定标准的给予奖励等举措,着力建设特色农产品网上销售“金寨馆”。目前,已启动2000平方米金寨农产品电子商务城建设,并组建电商协会,新增网点达60家,开设有“小隐茶人”、“三个农民”等天猫网店4家,成立各类电子商务企业、网店300多家,在北京、上海、合肥等地建立了200多个农产品直销窗口。

“政府给我们提供的支持很多,包括税收、贷款以及行政审批等方面的帮助,现在我们已成为安徽省电商示范公司。”金寨“三个农民”电子商务有限公司三个创业者之一王启乐说。

“三个农民”只是这里农产品电子商务的一个缩影。“农产品电子商务这股东风已然吹遍了整个金寨,年轻人返乡创业趋势已显,推动了大众创业,万众创新。”解正定如是说。

作为红色故里、革命老区,在脱贫摘帽奔小康的路上,老区人民正扎根深山,顺势而为,利用自身资源禀赋,以茶为谱,奏响和谐扶贫曲。

六安瓜片产地在哪里六安瓜片的生长环境介绍

六安瓜片是中国历史名茶,相信很多人都喝过六安瓜片,但是知道六安瓜片产地在哪里的确很少,下面我们就来了解一下六安瓜片的产地和生长环境吧!

六安瓜片产地在哪里

六安瓜片是中国十大历史名茶之一,简称瓜片,产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。

六安瓜片产地在哪里六安瓜片的生长环境介绍

六安瓜片产地介绍,请点击下一页》》》》》内山瓜片产地

内山瓜片产地在金寨县的齐头山、响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区的黄涧河、双峰、龙门冲、独山;霍山县的诸佛庵一带!

环境:金寨县齐头山所产“齐山名片”是六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉,海拔804米,全山为花岗岩构成,林木葱翠,怪石峥嵘,溪流飞瀑,烟雾笼罩!

六安瓜片产地在哪里六安瓜片的生长环境介绍

六安瓜片产地介绍,请点击下一页》》》》》外山瓜片产地

外山瓜片产地在六安市裕安区的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。

环境:六安瓜片产区年平均温度15℃,年平均降水量1200~1300毫米,土壤ph6. 5左右,多为黄棕壤,质地疏松,土层深厚,茶园多在山坡冲谷之中,生态环境非常优越!

六安瓜片产地在哪里六安瓜片的生长环境介绍

六安瓜片以其产地优越的环境,独特的采制工艺,功效显著,成为中国十大名茶之一是毫无疑问的!

六安瓜片功效作用

“七碗清风自六安,每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动,活火当炉夜雪残。”六安瓜片产自风景秀丽的大别山区,因其山高林密,日照短,云雾多等优越生态环境,孕育出六安瓜片独特的品质,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下喝六安瓜片的好处吧!

喝六安瓜片的好处

1、抗衰老

六安瓜片的抗氧化剂有助于抗老化,在新陈代谢过程中,过度氧化会产生大量自由基,容易老化,六安瓜片的儿茶素可以提高超氧化物歧化的活性,消除自由基。

2、瘦身

六安瓜片含有的咖啡因和茶碱,可以活化蛋白质激酶以及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,有减肥效果。

3、可以除口臭,防龋齿

六安瓜片含有氟,还有儿茶素,可以抑制生龋菌功效,减降低牙周炎的发生机率,茶里的单宁酸能杀菌,阻止食物的残留在牙齿繁殖细菌,可以预防口臭。

4、抗菌

六安瓜片的儿茶素对人产生的一些细菌有抑制作用,具有调理肠道的作用。

5、降血脂

茶里面的儿茶素可以降低血浆的总胆固醇,游离的胆固醇等,可以降低动脉粥硬化的作用,六安瓜片的黄铜醇类,也可以氧化,可以预防血液凝块和血小板成团,降低发生心血管的疾病机率。

6、可以改善消化不良

六安瓜片可以改善消化不良情况。例如有细菌引起的急性腹泻,可以饮用该茶,缓解病情。

7、可以美白防紫外线

六安瓜片的儿茶素可以对抗UV-B导致的皮肤癌。

六安瓜片适合什么人喝

1、适合中老年人喝

六安瓜片适合中老年人饮用,六安瓜片有抗衰老的功效,茶叶中含有较多的儿茶素,能够显著提高SOD的活性,清除自由基,有助于抵抗老化。因此,中老年人常饮用六安瓜片,能够有助于延缓衰老。

2、适合肠不适的人喝

根据研究表明,六安瓜片能够抵抗人体中部分致病细菌,同时又会影响肠道内有益菌的繁衍与生长,因此六安瓜片具备整肠的功能,肠不适的人可以多饮用该茶。

3、适合血脂高的人喝

六安瓜片有降血脂,降低胆固醇的功效,血脂高的人常饮该茶有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

4、适合瘦身减脂的人喝

很多想要瘦人减脂的爱美人士可以多喝六安瓜片,其含有的茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

5、适合口臭的人喝

六安瓜片味道清香诱人,茶叶中所含的氟与儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故有口臭毛病的人饮用该茶可以除口臭。

6、适合办公室一族喝

六安瓜片可以有效防辐射,在办公室中需要经常对电脑,可以多喝绿茶。

喝六安瓜片的注意事项

1、六安瓜片适合大部分人喝,但从茶叶的刺激性来说,老人和小孩尽量少喝或不要喝。

2、正在喝药的人最好不要喝六安瓜片,尤其是有发烧症状的人,因为茶叶中的咖啡碱不仅能够使人体温度升高,而且会降低药效。

3、肝脏有毛病的人也要少饮茶。茶叶中的咖啡碱等物质需要经过肝脏代谢,若肝脏有病而饮茶过多,就会损伤肝脏组织。

4、有神经衰弱问题的人也要慎饮绿茶。因为绿茶中的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用,容易引起失眠,加重病情。

5、孕妇不能喝绿茶。特别是浓茶,因为茶叶中的茶多酚和咖啡碱对婴儿的健康不利,且影响智力的发展。

6、贫血的人喝绿茶会使病情加重,所以忌喝绿茶。绿茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收,使贫血症状进一步加重。

六安瓜片怎么泡

1、六安瓜片是一种口感特别鲜嫩的茶叶,平时冲泡时水的温度特别重要,应该控制在85度左右,而且冲泡六安瓜片的茶具,适合使用透明的玻璃杯。

2、冲泡六安瓜片是应该先把开水顺着杯子壁注入的杯子中大约1/3的地方,然后再取适量的六安瓜片茶叶,直接投入到水中,这时要轻轻摇动茶杯,让茶叶的香气得到充分发挥,等茶叶被温润以后,才能再次注入开水。

3、注水完成以后,让茶叶在水中浸泡30到60秒,茶汤就可以取出饮用,而且在取出茶汤以后要及时续水,二泡时间可以适量延长一些。

4、在冲泡六安瓜片时,水温一定不能过高,不然会让鲜嫩的茶叶受训,而且冲泡出的茶汤也会变黄,味道还会变得苦涩,人们再饮用也品尝不到六安瓜片的真正滋味。

综上所述,六安瓜片是我国的传统历史名茶,其不仅茶口感佳,而且营养价值丰富,深受众多饮茶人士的喜爱,当然,女性朋友也是可以喝六安瓜片的,而且功效多多,但是经期、孕期、哺乳期、更年期不建议喝!