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普洱散茶与饼茶的本质区别是什么

2019-03-18 访问量: 29 茶礼仪网
  散茶和饼茶都是普洱茶的一个形态衍生出来的,虽然都是普洱茶,但是两者之间存着一定的区别,而我们很多人都不了解这个区别在哪里,觉得就是形态不同罢了。那么,普洱散茶与饼茶的本质区别是什么?就让我们一起来了解看看。

  普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

 

  那么,普洱散茶与饼茶的本质区别是什么?

 

  散茶更容易取用,更便于观察叶底。

 

  普洱散茶,在学术意义上是称之为晒青毛茶。它仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。茶条完整而少断碎,能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工,保留了原汁原味的清香和鲜甜,取用方便。

  茶饼撬动麻烦,叶底还会碎化,是否违反人性化?

 

  茶饼的话,在制作工程中把晒青毛茶就是散茶进行蒸压成各种形状,包括茶饼,茶砖,沱茶等各种形状。

 

  从饮用角度来说,散茶会更方便,更便于观察叶底的形状。茶饼的话其实撬起来很麻烦,而且叶底也会显得碎。许多新手不知道其中的原理,会认为这种压制茶饼有点违反人性化。从使用者便利的角度来说,压饼对于用户取茶饮用带来确实不变。但是,不知道大家有无思考过,为什么要散茶压成茶饼呢?

  为什么晒青毛茶要压制茶饼?

 

  普洱茶,特别是普洱生茶最重要的指标是越陈越香,就是后期随着时间的转化。不同的时间段有着不同的口感,这是普洱茶特别是生茶最为迷人的地方。

 

  晒青毛茶在压制成茶饼的过程中,经过了高温蒸压,揉捻成型。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存储转化,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此。两者之间,从这个角度讲,越陈越香以及后期转化是最大公约数的话,那么普洱茶还是饼茶更好。这也就是为什么晒青毛茶一定要压制成茶饼。

  那么,普洱散茶会不会转化?

 

  普洱散茶当然会有转化的空间。散茶的话,接触空气的面积会更大,转化的速度会更快,基本上散茶在热带地区存放一年就等于茶饼三年的同期转化。但是,散茶的转化的话存在一定的弊端,就是转化是够快,但是不够充分。

 

  茶饼由于多了一个高温蒸压的过程,在干燥后存储,整体的叶子接触空气面积相对较小,后发酵会相对缓慢,但是会更充分。一款茶,若你只考虑一年内喝完,购买散茶即可。若考虑放几年再喝,还是应该购买茶饼相对比较合适。

  散茶跟茶饼的本质区别还在于国家地理标志产品的定义:

 

  蒸压工序与压制成型,是晒青毛茶与普洱茶饼的本质区别。在国家质量监督局对普洱茶国家地理产品标志的定义中有明确的加工程序,就是“晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装入库。”只有经历过这4个完整阶段的茶,才能称之为普洱茶。当然,这个是官方的标准定义,我们可以有不同的看法。

 

  按照官方的定义来说,只有蒸压成型的茶饼才能称之为普洱茶。散茶的话,严格意义来说它的名字应该是“晒青毛茶”。

  不论是散茶还是饼茶,只要是我们喜欢喝的就是好茶,一般饮用的话,那么选择哪一个都是可以的。但是,如果想要长期存放或是收藏普洱茶的话,那么选择饼茶为好,这样会利于存放。本次内容就介绍到这里,希望对大家有所帮助。

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普洱茶和茶品

  除云南省外,广东省也生产少量的普洱茶,有部分所用的茶青调拨自云南省,而部分则是广东省所生产的茶青,也称之为“广东饼”。

  1、六大茶山:勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山,为云南古代六大茶山。

  2、内飞:1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

  3、印级茶:也就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

  4、干仓:指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库,其存放的普洱茶叶为自然发酵,发酵期较长。

  5、湿仓:通常指放置普洱茶较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵的时间和速度。

  6、号级茶饼:为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号,如:8582饼为(前两位数85为85年出品,第三位数8为8级茶,最后一位数2为勐海茶厂的代号),茶厂代号:1、昆明茶厂,2、勐海茶厂,3、为下关茶厂。

  7、铁饼:压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼,和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。

  8、中茶牌:茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字,为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。

  9、大益饼:云南西双版纳勐海茶厂商标,“大”字中间有个反白色的“益”字,根据不同级别和年限分有不同颜色的商标,如“红印”“蓝印”“黄印”等。

  10、普洱散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。

  七子饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重375克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼。

  11、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

  12、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

  13、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

  14、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶。

  15、广云贡饼:除云南省外,广东省也生产少量的普洱茶,有部分所用的茶青调拨自云南省,而部分则是广东省所生产的茶青,也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶,在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼,故名:广云贡。

  16、纪念饼(砖、沱):为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶,带有相应编号和证书,较有名气的如:西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶

2012云南普洱茶秋季最新价格行情


茶花朵朵开
一年秋茶上市之际,茶区山路崎岖,最近茶区地震、下雨。但是这些都不能阻止普洱茶秋茶上市,下面我们来看看部分茶区的秋茶毛茶价格,本价格不作为参考也不作为真实价格,纯属分享!

生态茶:
勐混茶菁      23元/公斤

勐海茶菁      25元/公斤

巴达茶菁      30元/公斤

布朗山茶菁    60元/公斤

古树茶:
老班章茶菁    1700元/公斤

贺开茶菁      800元/公斤

南糯山茶菁    800元/公斤

易武高山      300元/公斤

易武麻黑      320元/公斤

易武落水洞    300元/公斤

易武刮风寨    350元/公斤


茶人茶区行的一些图片:

下雨冲塌了的茶区路

满是大雾的茶区

路边的茶园

云南白药醉春秋“臻藏”普洱茶平台震撼发布,引领健康普洱茶收藏市场

普洱茶是茶,而品质好的普洱茶是会呼吸的文物,是可以喝的古董,还是投资品。有品质的普洱茶需要好的转化环境才能成为好茶,经过一年多的筹备,云南白药天颐茶品醉春秋“臻藏”普洱茶平台2017年9月14日晚正式发布,众多爱茶之人,藏茶发烧友、醉春秋普洱茶的老铁们齐聚昆明索菲特大酒店,共同见证了这一历史时刻。

如何打造高价值的茶?醉春秋的“臻藏”普洱茶平台是一个什么样的平台?普洱茶怎么收藏?有没有风险?为了更好的探讨和解答大家的这些问题,云南白药天颐茶品邀请了四位在不同领域具有代表性的重量级嘉宾参加此次发布会论坛,从不同角度探讨普洱茶的价值所在。

黄卫东先生,历任云南白药集团市场部总经理,历任云南白药集团健康产品事业部常务副总经理,现任云南白药天颐茶品有限公司执行董事、总经理,因丰富的营销经验和敏锐的市场洞察力,获得2009年中国广告主长城奖功勋奖;中国广告风云榜2009-2010年度中国最具影响力十大品牌营销经理人称号,中国茶文化国际交流协会理事。

他为大家阐释了“如何打造高价值的好茶”,黄卫东先生认为,消费升级对价值产品的需求日益提升,物以稀为贵,好茶也是稀缺品,好茶需要具备安全、卫生、健康等基本要素,同时要有好的品相和品质,有高的品味和优质的客户体验。那么云南白药是如何做好茶的呢?

总经理黄卫东先生为大家揭秘了答案:云南白药天颐茶品以安全、卫生、科技、规范的制药理念做健康的好茶,从源头开始把控,完成临沧、版纳、普洱三大茶叶核心产区基地建设;正本清源,传承经典,规范的GMP生产体系,品质的把控,使普洱茶越陈越香的特质得以传承;庄园普洱茶生态、智能仓储,一个仅在极端气候条件下进行人工干预,最大程度保持茶叶在原产地最自然、生态的存储与陈化的生态仓储系统,为今天爱茶的玩家们提供了一个更加增值的平台;公司自身产品体验平台建设完成,全国体验平台建设稳步推进。只有体系的实力,才能支撑产品的价值魅力,“打造一款好茶,让健康的茶悦养身心,一直是这几年来云南白药天颐茶品做茶的初衷,未来,这也是我们白药做茶的使命。”

朱莉女士,原云南白药牙膏全国KA经理,现任云南白药天颐茶品有限公司营销总监,传统茶商业战略发展及营销模式资深专家,大客户营销模式创始人,中国茶叶流通协会理事。

她为大家详细诠释了“醉春秋藏客平台价值”,这个由白药牵头打造、汇集真正爱茶、懂得醉春秋价值的茶友,通过平台实现沟通、分享、交易的业内首创官方交易平台,有全国商业客户、全国零售终端、白药平台全国会员、合作单位等多项客源支撑,并有多项价值体现:通过平台能购买到市场上没有的产品;超值的买赠礼包;购买产品可发布在平台上交易;云南白药天颐茶品新品抢先品鉴;每年免费茶庄行名额,量身定制高端玩茶之旅;一定条件下可免费使用庄园生态智能茶仓库。

徐立,金融投资界资深大咖,华夏银行行长,历任广东发展银行、深圳发展银行、平安银行、华夏银行资深投资专家,对企业投融资有丰富经验。

他从金融投资的角度,为大家带来“普洱茶也是投资品”,徐行长认为,普洱茶现在已经成为云南的一张名片,大家在品饮的同时,也想收藏,藏客平台就是为爱茶、玩茶的忠实粉丝提供的大平台。存茶作为一种投资,是否存在风险?徐行长认为,是投资就有风险,所以在存茶的过程中,更要注重茶叶的品质和品牌的选择。

付皓,马来西亚亚洲策划集团中国云南省特聘顾问,国家级评茶师,云南白药天颐茶品有限公司首席茶文化师,国家茶馆等级评审员。

作为资深老茶客,付老师把资产的40%用于存普洱茶,通过十多年的变迁,最高的茶已经翻了五百多倍,对于付老师来说,存普洱茶不仅仅是一种资产的增值,更是一种爱好。徐立行长从金融投资的角度谈了普洱茶收藏,而付老师则从藏客情怀的角度,带来“谁都不能真正的拥有普洱茶”普洱茶价值浅析,他认为时间是最有价值的东西,这就是普洱茶的终极秘密所在,这也是收藏普洱茶的意义之所在,喝普洱老茶,就是在品味时间。老茶在拍卖市场频频拍出高价,为何不从现在就开始收藏普洱茶呢。

四位嘉宾在论坛上分别阐述了自己的观点后,到场的茶客们意犹未尽,纷纷举手提问和发言。有茶客玩家提问“投资银行理财产品和普洱茶谁的风险更大”,徐立行长认为,一般买银行的投资理财产品是有金额限制的,比如要五万以上,而购买普洱茶进入普洱茶存茶投资市场是没有资金限制的,所以在这一点上普洱茶投资更加灵活;风险是都会有的,但是选择有品牌、大厂家生产的茶来收藏会更有保障。

历时近一个多小时的论坛在各路大家和茶客的积极探讨中不知不觉接近尾声,接下来最为隆重的时刻,四位论坛主讲嘉宾及藏家代表张瑾女士、广州明道灯光贺达源、云南银迅医疗器械有限公司张景董事长一起触动水晶球,见证云南白药醉春秋“臻藏”藏客平台发布,白药制茶的匠心与藏客们的爱茶之心,心心相连。

同时,云南白药天颐茶品总经理黄卫东先生为首批进入云南白药醉春秋“臻藏”普洱茶藏客品台的藏客颁发了证书。

发布会的下半场,精彩的茶艺表演、魔术表演和调酒表演应有尽有,微信抽奖奖品任性送,订货抽奖奖品充满诱惑力,iPhone8、大疆无人机、翡翠等大奖丰厚。

300位贵宾高朋满座,喜欢、支持并分享云南白药醉春秋普洱茶的人越来越多。来到现场的这么多嘉宾,一直以来给予了云南白药天颐茶品信任、支持,“臻藏”普洱茶藏客平台的发布,也收到了很多未能到场的藏客茶友们的祝福,了解了云南白药天颐茶品醉春秋“臻藏”普洱茶平台后,到场茶客们纷纷叫好,踊跃加入,争先成为醉春秋“臻藏”普洱茶平台的首批藏客,争取能够早日享受到平台的福利。

满载这一份份信任与支持,云南白药天颐茶品将不辜负大家的信赖,不忘做茶初心,坚持用制药的理念做健康的好茶,让健康的茶悦养身心,把更多健康的茶,经典的好茶,分享给越来越多的茶友和藏家。