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齐山云雾茶就是六安瓜片吗?

2018-03-08 访问量: 263 茶礼仪网

  对于外行来说这六安瓜片并不是如雷贯耳的茶叶之名,而要说到齐山云雾茶,那更是觉得寂寂无名了。其实齐山云雾茶就是六安瓜片的另一种说法。为何六安瓜片又叫着齐山云雾茶呢?

  因为六安瓜片的主要产地是在六安市裕安区金寨县,而品质最佳的六安瓜片则集中在六安、金寨、霍山三县,其中的佼佼者当属是金寨齐云山周围,所以金寨产的瓜片又名为“齐山云雾”

六安瓜片

  六安瓜片的品质怎么样?它生长的环境,集中在大别山北麓,高山环抱,云雾缭绕,气候温和,生态植被良好,是真正大自然中孕育成的绿色饮品。所产的六安瓜片,宛若瓜子的外形,宝绿润亮的色泽,黄绿清澈的汤色,清芬扑鼻中别具一格。我国许多著名的茶叶学者,在品评是认为,制作瓜片茶鲜叶质地较其他名茶粗老,但其品质却如此独特,究其原因,除了大别山深处有着得天独厚的自然生长环境、富饶多彩的品种资源外,千百年来劳动人民在实践中发挥才智所创造的采制工艺是一个重要因素。

  六安瓜片也是我国十大名茶之一,但是因为受到产量稀少,流通不广的原因,所以这六安瓜片茶在人们心目中的认识并不深。

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六安瓜片的泡法是什么样?

  喝茶是有着一定的讲究的,尤其是一些珍贵的茶叶,如果不注意冲泡的注意事情的话,那么就会影响到茶叶带给我们的独特口感,尤其是像六安瓜片这种名贵的茶叶,在冲泡的时候务必要弄清楚六安瓜片的泡法,这样才能让我们品尝到纯正的味道。

  第一步六安瓜片的泡法就是先用少许的水温润茶叶,当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味,“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

六安瓜片的泡法

  第二步六安瓜片的泡法就是摇香:“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。领韵:待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。

  实际上,六安瓜片的泡法只有三步,而且这三步也是关键的步骤,中间有很多的小细节是需要我们时刻注意的,同时在冲泡六安瓜片的时候还需要控制好水的温度,最好是保持在80度之间,如果水温已经达到100度的话,那么只会伤害到茶叶的内在,这样的情况下肯定会影响到茶叶的口感。

喝过茶之极品六安瓜片吗

  你听说过六安瓜片这种茶品吗?如果你听说过六安瓜片的话,那么你对六安瓜片的自身特色知道多少呢?你知道六安瓜片的采摘过程吗?六安瓜片的烘培过程你又知道多少呢?下面就让我们共同来了解一下关于六安瓜片的这些详尽的内容吧。

  据《六安州志》记载;茶之极品,明朝始入贡。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来,六安瓜片茶得到迅速发展,机械加工炒制获得成功,制茶量成倍增长。

喝过茶之极品六安瓜片吗

  六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在谷雨前后。采摘时须待顶芽开展,嫩叶生长成熟,这样可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经扳片(即将芽、叶、茎拆散),然后分别炒制,以使产品叶质均一,烘焙均匀。杀青要经过头锅、二锅两次完成。但不经揉捻。烘制、挑后即可趁热密封包装。这种茶的顶芽制品叫银针;第一叶制品称瓜片;第二、三叶制品称梅片;嫩茎制品叫针把,是副品茶。

  六安瓜片是一种片状烘青绿茶,因产地不同,各有特色。茶外形平展,茶芽肥壮,叶缘微翘,叶质柔软,大小匀整。色泽翠绿有光,香气清高,滋味鲜醇,回味甘美,汤色清澈晶亮,叶底嫩绿。齐云山产茶又有内山和外山之别,内山是指黄石、里冲等地,内山茶优于外山。

  通过以上关于茶之极品六安瓜片的内容介绍,相信很多人对六安瓜片的采摘过程、六安瓜片的烘培过程、六安瓜片的自身特点等内容有了一定程度上的了解诶,那么在以后选购六安瓜片的时候,就可以根据六安瓜片的这些特性进行合理选购。

六安瓜片的价格是多少详细告诉你六安瓜片的价格怎么来

  绿茶由于保健功效,越来越受到大家的青睐,身为绿茶的六安瓜片也深受大家喜爱,但是如今茶叶价格区间波动,市场炒作和不良商家的鱼龙混珠,让消费者觉得买到好的六安瓜片太不容易了,那么,到底六安瓜片的价格是多少呢?今天我们就来仔细算一算。

  1、 六安瓜片的价格怎么算?我们先来了解一些基础的量化数据:

  ①茶工:120元/人/天

  这个数字是目前较为普遍的平均数字,随着人工成本的上涨,有些地区也有采茶工是130元/天,当然每天的采茶重量不等,为了便于统计,我们按照大约平均每天每人采摘3.5斤。

  ②拣茶工:20元/斤

  按照极品明前六安瓜片标准,真正二三叶的挑拣方式,成品齐蚨祥六安瓜片一斤约由6万个单独叶组成那是毫不夸张的。当然一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作外还得有一定的技巧和方法,不然就对不起这20元/斤的人工成本了。

  ③炒茶工:30元/锅

  记得前年我们还是按照20元这个数字计算的,那么如今随着老一辈炒茶技师年龄增长和炒茶技艺的无法有效传承,加上人工成本持续上涨,我们按照30元计算。当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练是无法达到预期的,那么出锅的茶叶也不能称为极品六安瓜片。

  2、要算六安瓜片的价格,有了基础的量化数据,还得再来点专业关于六安瓜片的知识普及:

  根据约1.2斤净青叶炒出极品六安瓜片半成品3两多,同时我们知道约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶,于是乎1斤极品六安瓜片成品需要3.6斤净青叶,约5.2斤毛青叶(春茶上市季节重量约合斤重)

  3、有了基础量化数字和知识普及后,来看看一斤极品六安瓜片的价格是如何组成的:

  六安瓜片价格组成部分

  ① 采茶:(120/3.5)元/斤×5.2斤≈178元

  ② 拣茶:20元/斤×5.2斤=104元

  ③ 炒茶:30元/锅×3锅=90元

  人工成本 ①采茶178元+②拣茶104元+③炒茶90元=372元

  当然这个人工成本还是最基础的成本,不含采茶工的吃、住和交通等成本。这个时候,作为纯手工的炒制的六安瓜片,如果您购买的六安瓜片的价格是400元,那要很遗憾的告诉你这肯定不是手工炒制的茶叶,也不可能是齐山六安瓜片春茶。

  4、接着再加上青叶的价格:

  往年3月28日开始陆续有采摘,一些东西山当地的大的合作社价格基本上会有以下数字参考:

  3月28日-4月1日 130-100元/斤

  4月1日-4月5日,160元/斤,那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元,按照30%的毛利零售销售 1565元。(还有更多产区分兰香、栗香、清香价格也不尽相同)。

  4月05日-4月08日,120元/斤,那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元,按照25%的毛利零售销售 1245元。

  故清明节前茶叶茶农的价格出售是不会低于1200元,清明之后的茶叶由于产量增加,毛青叶价格下跌,故春茶六安瓜片的价格也是一路走低。最低达到500元左右,然后接下来就是300-200-100左右啦,当然机械炒制机械烘干也超过300元啦。

  列出六安瓜片的价格成本,主要是为了想喝到好茶的人可以在心里有个底,可以买到正宗的齐山原产地的六安瓜片。最后建议茶友们如果要买自己喝的六安瓜片,可以在4月6日至20日之间下手,因为这个期间无论六安瓜片的茶叶质量还是六安瓜片的价格都是杠杠滴。