六安瓜片与西湖龙井的区别是什么?-茶礼仪网

　　我国是盛产茶叶的大国，每到春季，都会有大量的茶叶出口，而且茶叶品种繁多。在安徽六安地区最有名的就是六安瓜片，是绿茶中的特种茶类，因为外形独特而深受大家的喜爱。而西湖龙井产自于西湖地区，是绿茶中的精品，那六安瓜片与西湖龙井有哪些区别呢!

　　六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。这是六安瓜片与西湖龙井的区别之一。

六安瓜片与西湖龙井

　　西湖龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为"狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以"色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。这是六安瓜片与西湖龙井的区别之二。

　　可见六安瓜片与西湖龙井的区别还是比较多的，因为产地不同，气候条件不同，因此茶叶的口感和外形有着本质的差别。但是六安瓜片和西湖龙井相似的地方就是，同属于绿茶品种，功效多营养价值高，长期饮用，养生保健效果更佳。

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六安瓜片茶采摘与加工

六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。

六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。

毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。

六安瓜片几月出新茶

六安瓜片由片式生叶做成，去芽不但维持片式型体，且无草青味，梗在制作过程中已木制化，去除后，可保证茶味浓而不苦，香而不苦，每到骨玉前后左右十天以内采摘，是一种针对采摘拥有严苛要求的荼叶，因而，下边网编就给大伙儿介绍一下六安瓜片几月份出新式茶吧！

六安瓜片几月份出新式茶

六安瓜片一般是在清明前后上市。六安瓜片并不是是陈浓香型的荼叶，要购买新鮮还要清晰每一年的上市時间，有利于第一时间限时抢购拿到。六安瓜片上市時间一般也是在清明前后，但是六安瓜片的上市也有考虑一下清明前后的气温标准，假如持续雨天或是阴雨天得话，一般六安瓜片的上市時间会延迟，可是最晚还要在四月末上市。

六安瓜片的采摘独特性

第一叶不必，由于长期裹住芽尖，长出时就老了;这时第二叶不久进行，叶片长短在3cm上下，既累积了丰富多彩的营养元素，又确保叶片的嫩度，恰好采摘。另外，油茶树历经一年的累积，新芽独具一格精粹。

第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶型初展，就可以采摘，依此类推。伴随着平均气温的上升，叶片的脆化水平变的越来越快。因此，在诸多鲜叶中，以第二片为绝品，更为华丽，传统式上才称其为“瓜片”。第一片叶称之为“提片”，第三和第四片叶称之为“梅片”，芽尖称之为毫针。

六安瓜片的做法

1、采摘

一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，采摘规范以一芽二三叶主导，人民群众习惯性称作“开面”采摘。

2、扳片

鲜叶采回要立即扳片。分叶子（或称小块）、老片（或称大面积）和茶叶梗（或称针把子）三类。

3、生锅与熟锅

炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅溫度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。鲜叶入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起茶叶杀青功效。炒至叶片变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶片慢慢变成块状，用劲尺寸视鲜叶嫩度不一样而异，叶子要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。

4、毛火

用烘笼碳火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶溫度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后，将叶子、老片搅拌。

5、文火

最迟在毛火后一天开展，每笼投叶2.5~3公斤，火温不适合太高，烘至贴近足干就可以。

6、老火

又叫拉老火，是最后一次蛋糕烘焙，对产生独特的色、香、味、形危害巨大。老火规定火温高，火情猛。

六安瓜片的作用

1、延缓衰老

六安瓜片含有茶氨酸、儿茶酸等成份，是危害氧自由基的去除剂，并有较强的抗氧化，有利于减缓身体衰退。

2、防虫牙

喝六安瓜片能为身体填补一定的氟元素。这种氟元素产生的化学物质能在门牙表面产生防护膜，能合理防止虫牙。

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3、瘦身减肥

六安瓜片带有很多的氨茶碱和咖啡碱成份，有利于推动身体基础代谢和改进消化吸收作用，降低人体脂肪沉积。

4、除菌抗菌

六安瓜片中的儿茶酸，对造成病症的病菌有抑制效果，另外还能改进肠胃消化不良的情况。

综上所述个人所得，六安瓜片的最好采摘时间在春天，自然的，质量最大也是春天，可是春天的价钱也是很高的，因而大伙儿得选购的情况下一定要留意喔！

黄山毛峰和六安瓜片的功效的区别

黄山毛峰和六安瓜片的功效的区别有但是不多。黄山毛峰的功效是：兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、延缓衰老、防辐射、美容护肤。六安瓜片的功效是：抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用和改善消化不良情况等等。

它们之间共有的功效是：延缓衰老、抑制癌细胞作用、防辐射、美容护肤、减肥作用、防龋齿作用和抗菌抑菌作用。

黄山毛峰的独有的功效是：

1、兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

六安瓜片的独有的功效是：

1、降血脂