文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>抹茶究竟是种什么茶?

抹茶究竟是种什么茶?

2020-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

抹茶究竟是种什么茶?

“抹茶”也可以理解为“磨茶”,因为“抹茶”在加工工序中有个很重要的环节就是用石磨来研磨,使茶叶成为非常细微的茶片,细微到肉眼看来就是末。抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大。直到21世纪初我国的旅日学者在日中友好交流协会的大力协助下,才引进全套的日本抹茶生产设备和技术,创办了宇治抹茶,开创了中国抹茶生产的篇章,并且获得中国专利。

所以大多数的消费者并不了解“抹茶”,因而经常认为“抹茶”就是“茶粉”,其实不然,抹茶不等于茶粉,而且很多不法商贩也趁机混淆视听,甚至是以次充好,把茶渣和边角余料粉碎当抹茶来卖。真正的抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶,从茶叶的种植到加工都有严格的标准和要求,其营养价值和使用价值也远高于茶粉。

目前抹茶还没有国家标准,所以市场上的抹茶绝大多数都是茶粉,只要在抹茶食品标签中看到“绿茶粉”这样的字样,就可以断定这绝非真正的抹茶。

有用+10
分享