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2018贡眉

2020-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

贡眉和寿眉是两种茶还是一种茶?

在按照鲜叶等级对白茶进行分类时，往往会看到三组词眼，“白毫银针”、“白牡丹”、“寿眉”，彼时没看到贡眉的影子，故我以为寿眉和贡眉是一回事。后来又屡次看到贡眉与寿眉字眼并列在一起的场景。彼时我有点懵，寿眉与贡眉到底是两种茶还是一种茶?我们不妨来了解一下这两者。

寿眉和贡眉的原料都是菜茶或低级大白茶，采用一芽二三叶，按照白茶传统工艺制作为成茶。这样看来无论是原料还是工艺，两者都相同，但为何会有两个名字呢?

这还要讲到寿眉的成名史，那是在几百年前，彼时清王朝要求各地上贡各种好茶。萧氏兄弟主要制作寿眉茶，其工艺精妙，选择的原料优质，因此制作出来的寿眉别有风味，在当地很出名，于是这款茶便成了贡品，在其年年上贡的过程中，寿眉获得贡眉称号。这是一种解释，关于贡眉，还有另一套说辞。在后者中，茶学者坚称贡眉出现于新中国成立后。最初白茶只分为白毫银针、白牡丹、寿眉三个等级，后来在将优质小白茶加工制作成寿眉后，寿眉分了等级：贡眉一级、二级、三级、寿眉。由于贡眉有级别之分，故专家学者将贡眉从寿眉从列中挪出来，另算一品种，但在实际中，贡眉就是寿眉，是品质最优的寿眉。

若问贡眉和寿眉区别大不大，则要站在芽头的角度上分析，这是白茶等级体系划分的参考依据，也是贡眉、寿眉区别参考。贡眉对品质要求极为严格，因此要有毫心，且要明显，寿眉则可以放低标准，“偶有毫心”，这意味着即使寿眉中心处没有白毫也没关系。所以只看这一点，便可以有效区分两种茶。

其实不论是寿眉还是贡眉，这两者品质风味各有千秋，我们喝茶也不用非得弄明白喝的哪种茶，只要好喝就行了。

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