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寒露吃什么？寒露节气，气温大幅下降，雨水减少，天干物燥，因而此时节的饮食调养应该以滋阴润燥为佳。金秋之时，气候干燥，燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺阴，出现鼻咽喉干燥、皮肤千裂等“津干液燥”征象，所以寒露时节的饮食应以滋阴润肺为宜。同时，注意膳食均衡，根据自身体质状况，适当多吃甘、淡、滋润的食品，以补脾胃，养肺润肠。
具体来说，饮食上应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。多吃水果多喝豆浆、牛奶等，以满足肌体的需要并提高抗燥病力。同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增强体质。此外，还须重视皮肤保护，可涂擦护肤霜等以保护皮肤，防止干裂。下面给大家介绍寒露时节在家就能烹制的养生美食。
寒露吃什么：百枣莲子银杏粥
配料：百合30克，大枣20枚，莲子20克，银杏（银杏食品）15粒，粳米100克，冰糖适量。
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米，煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
寒露吃什么：粉皮鱼头
【用料】鳞鱼头半个，粉皮2包，青蒜段、辣椒片、葱段、姜片各适量，酒、酱油各1大匙，盐1匙，胡椒粉少许。
【做法】鱼头洗干净抹干，加酒、酱油腌10分钟，人油锅煎至两面焦黄；粉皮切成宽条。热油锅爆香葱、姜，拣出不用，加人盐、胡椒粉、鱼头及适量水煮15分钟。煮至汤汁稍收干时即可。
【功效】此菜具有暖胃、补气、润肤、乌发、养颜等功效。
寒露吃什么：地黄炖鸡
【用料】母鸡1只，生地黄50克，桂圆肉30克，大枣5枚，生姜5克，葱25克，料酒100克，酱油20克，猪油100克，菜油250克，鸡汤2500克，水淀粉40克，怡糖30克。
【做法】母鸡洗净，剁去脚爪；将生姜和葱洗净，生姜切片，葱切成长段；生地黄、桂圆肉、大枣洗净装入鸡腹内；鸡用姜片、葱段、料酒、精盐抹匀，腌30分钟待用。锅置火上，加人菜油，待油七成热时，把鸡下油锅内炸成浅黄色，倒在漏勺内；鸡体用纱布包好；锅内再加人猪油，下人葱段、姜片，翻炒几下，加人料酒、汤、盐、怡糖、鸡。鸡汤用大火烧开，撇净浮沫，倒人沙锅内盖上盖，用小火喂至鸡肉烂；拣出葱、姜不用，加人味精调味，勾芡即成。
【功效】温中益气，生津添髓。适用于腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重乏气、盗汗、少食之症。中老年人可用做防老保健药膳。
【禁忌】脾虚有湿、腹满便塘者慎服。
寒露吃什么：菊花兔卷
【用料】兔肉300克，菊花瓣50克，生姜10克，葱10克，料A25克，鸡蛋3个，花椒2克，精盐3克，菜油500克，干面粉适量。
【做法】兔肉洗净后切成9厘米长、3厘米宽的薄片；生姜洗净切成片；葱洗净切成长段；鸡蛋去黄留清；菊花瓣洗净切成3厘米长段。用精盐、料酒、姜片、葱段将兔肉腌30分钟；将鸡蛋打人碗中，放人适量面粉，兑水少许，调成糊状待用。将兔肉片摆在案板上，放上菊花段，把兔肉片连同菊花卷成小卷，再把肉卷放人鸡蛋糊中蘸匀待用。净锅置火上，加菜油烧至六成热时，下兔肉卷炸至微黄捞出，依次码放盘中即成。
【功效】益脾胃，清热平肝，滋阴补血。
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