喝普洱茶的人，都想知道的问题-茶礼仪网

　　这里的问题并不是所有的普洱茶知识，只是刚喝的人需要知道的。

　　虽然近年来普洱茶不再像前几年那么疯狂，可人气依旧不减，作为“围城”中的一员，又或是“看客”的你，对于普洱茶的了解又有多少呢？接下来，就茶友们最为关注的问题做出解答，普洱茶干货，不得不看。

　　1、普洱茶生茶与熟茶到底有什么区别？

　　普洱茶分为生茶和熟茶，两者区别还是挺大的：

　　从工艺上来说：生茶是没有经过发酵的普洱茶，而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。

　　从陈化上来说：生茶有更大的陈放价值，合理仓储条件下，时间可以长达几十年甚至上百年，而熟茶则放不了那么久。

　　市场上提到的老茶多指生茶，但生茶是绝对不会放成熟茶的，之所以有这样的误区是长久存放的普洱生茶茶汤会变红。

　　从饮用历史上来说：生茶饮用历史悠久，而熟茶是上世纪70年代才创制的茶叶，它的出现是为了模拟生茶的陈化口感。

　　从茶汤和滋味上来说：熟茶汤色为红褐色，生茶汤色较浅，呈黄绿色（不包含老茶）；生茶口感较浓，易出苦味，熟茶口感醇厚、温和。

　　2、普洱饼茶为什么又叫七子饼？一饼357克的重量又是怎么确立的呢？

　　旧时，清政府规定“云南商贩茶，系每七圆为一筒……”按当时的重量计算，1饼普洱茶357克，7饼普洱饼茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤。

　　帮运输时一匹马驮2件，就刚好60公斤，无论是按量交税还是交易都非常方便，因而沿用到了现在。

　　还有另一个说法：当年中国土产、畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按国际惯例包装为一件12筒，每筒7饼，每饼就是357克。

　　上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传承。

　　3、称呼普洱茶时常用的7572、7542等编号是指什么呢？

　　这些号码其实是唛号，“唛”字是音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。

　　普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法，第三位数字是原料的主要毛茶等级（数字越大等级越低），第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。

　　举个例子来说明：如7572，说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。

　　4、在家里应该如何存放普洱茶？

　　普洱茶的存放并不难，只要注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度就可以了，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

　　不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装（塑料包装不利于普洱茶的存放）等情况。

　　如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。

　　5、什么是干仓、湿仓？为什么最好不要购买湿仓茶？

　　干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境；湿仓指高温、潮湿的仓储环境。

　　由于干仓茶的陈化需要很长的时间，为了快速地让茶叶发酵，人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术，以求加速普洱茶的熟化。

　　但由于对湿度和温度的控制不足，许多湿仓茶都易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害，所以买茶时最好不要购买湿仓茶。

　　那干仓和湿仓两者该怎么区分呢？买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶色泽油润、叶梗清晰，湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。

　　除此之外，最重要的还是品尝，干仓茶茶汤自然，最多会带一点仓味（类似灰尘般闷闷的味道，合理退仓后仓味就会消失），湿仓茶味道带着霉味、腐味，有的还会产生令人不适的锁喉（喉咙似有异物）现象。

　　6、什么是古树茶？

　　在市面上，我们常常会看到“古树茶”三个字，那么什么是古树？是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢？

　　当然不是。被称作古树必须满足三个条件：一是乔木茶，像树一样而非灌木一般的茶树种类；二是种子种植，且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树；再者是上了一定树龄才能叫做古树。

　　通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。

　　由于古树茶数量较少，产量也较少，再加上本身带着自己产区的特殊味道，所以一直是茶友们所追捧的对象。

　　7、普洱茶有哪些形状

　　常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外，还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。

　　8、普洱茶的茶性如何？

　　普洱茶茶性温和。现代人“以命博钱”、生活压力大，生活没有规律，喝一点普洱茶对身体有好处。

　　普洱茶“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。

　　普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。

　　9、普洱茶耐泡性与茶梗有何关系？

　　所谓普洱茶耐泡，指的是经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。

　　普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。

　　乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到它经久耐泡的缘故。

　　一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

　　茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。

　　茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

　　茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

　　所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色而有所不同。

　　10、普洱茶会变质吗？

　　专家研究发现，普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限。

　　这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。

　　新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶的人比较不习惯。

　　老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的氧化作用，茶性变得温和、无刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

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武夷山整合种植普洱茶

　　当茶叶种植与生态保护发生矛盾的时候，武夷山选择了生态保护。武夷山整合种植普洱茶。武夷山普洱茶，重视茶叶质量安全，推广绿色防控技术，提高良种保护和选育水平，严控茶山规模，大力发展生态茶园。

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普洱茶

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　　普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府而得此名。是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成的，是云南特色产品，来云南旅游的朋友都会带些普洱回家送给亲戚朋友或自己品尝。普洱茶因独特的保键养生功效而备受茶友的喜欢，然而不是所有的普洱茶都能喝的，如果喝了不当的普洱反而不能给身体带来好处，还会造成不良影响。以下小编为大家总结了8种不能喝的普洱茶，希望大家在品饮普洱是注意。喝茶是为了保键养生，为了修身养性;女性朋友喝普洱是为减肥与美容;所以在喝茶时就一定要注意与谨慎。

　　不能喝的普洱茶有：浓茶、霉变茶、串味茶、焦味茶、隔夜茶、久泡茶、冷茶、烫茶。以后喝普洱茶一定要注意，很影响健康的。

　　1、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。

　　2、霉变茶：含有大量毒素。

　　3、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。

　　4、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

　　5、隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后,便会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后，这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物，对肠胃会造成刺激，引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。

　　6、久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

　　7、冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

　　8、烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。

　　对于不能喝的普洱茶小编就介绍到这了，希望引起大家的注意。虽说普洱有独特的保键功效，但喝此茶也是有禁忌的;只有选择适合自己体质、口感、习惯的茶才是好茶、才是健康茶饮。现在很多人选择普洱做为自己日常生活中的健康饮料，所以在购买普洱是要选择有信誉、有品牌、有口碑的专卖店，同时要懂得看普洱茶品质。