六安瓜片泡法相关内容-茶礼仪网

　　对于茶叶很多人在泡茶时，经常把所有类型的茶叶统一用一个办法冲泡，其实这种做法是非常错误的。为什么这么说呢?大家都知道每种茶采摘时间，叶的嫩度都是不同的，千篇一律的泡法非常容易让茶叶受损。接下来就来给大家介绍一下六安瓜片泡法。

　　对于六安瓜片泡法，首先，在茶叶用量，并没有一个统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，茶与水皔比例，大致是1:50~60。严格的茶叶评审，这种绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

六安瓜片泡法

　　茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。大家可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。另外，关于六安瓜片泡法，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档。

　　相信大家阅读通过上面的内容，对于六安瓜片泡法已经有了相信的了解。其实还有很多茶叶，它们的泡法也都是非常有讲究的。我们不能一概而论，都把它们只是单纯的加开水冲泡。这种做法是冲茶和品茶的一大忌讳。

有用+10

赏

徽六六安瓜片成为六安市“两会”指定用茶

新年来临之际，徽六茶业以最荣耀的方式向六安市人民献礼——成为2012年六安市金安区、裕安区“两会”指定用茶，端上了六安市人大代表和政协委员共议六安经济、共话六安发展的案头。作为安徽茶产业的龙头企业、六安瓜片茶叶发展的领军人，徽六茶业近年的高速发展以及茶叶的安全生产与品质，受到了区委、区政府领导充分肯定和各位人大代表、政协委员的高度赞誉。

　　近些年来，徽六茶业积极响应市委、市政府的战列部署，大力发展六安茶产业，带动茶农致富增收。“徽六”牌六安瓜片的在政府的倾力助推下，规模不断壮大，市场效益日益显住。在六安市政府重点支持六安瓜片生产技术研发、种苗、基地造林和低产林改造的政策中，安徽省六安瓜片茶业股份有限公司拥有生态茶园总面积达万亩以上，130亩六安瓜片加工研发中心、1000亩六安瓜片有机茶叶基地及六安瓜片研究所、六安瓜片质量监督检测中心。目前，在政府重点扶持的六安瓜片茶博园的项目中，徽六茶业力争将六安瓜片茶博园打造成为集茶商贸交易、茶文化展示、茶旅游休闲中心于一体的多功能茶社区，带动六安茶产业发展的综合效益。

　　从今年4月份起，市政府就大力组织龙头企业参与省级十大品牌名茶、创新名茶、安徽省著名商标、安徽省名牌农产品及长三角城市群茶香文化体验之旅示范点和礼茶品牌等评选活动，在诸多的评选活动中，徽六茶业夺得了包括省级十大品牌名茶、长三角城市群茶香文化体验之旅礼茶品牌在内的多项荣誉。此外，在六安市农委多次组织的农产品交易会以及茶叶博览会中，徽六茶业将“徽六”牌六安瓜片品牌优势，区域优势和特色优势发挥的淋淋尽致，多次摘得金奖桂冠，达到了令人仰望的高度，撼动国内外茶叶市场。

　　此次徽六茶业成为区“两会”的指定用茶，不仅使六安市人大代表、政协委员把目光聚焦到这片曾为新中国诞生而穷其所有的红色老区，也把六安市人民的目光引向这片山清水秀、物产丰富，以六安瓜片而闻名于世的山水宝地，同时，也让市政部门品尝一下数十年如一日重点扶持的茶叶龙头企业的胜利果实。

六安瓜片存放要求，避高温、避光线、避异味等！

通常，六安瓜片密封包装的茶叶保质期是12个月——24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。那六安瓜片应该怎么保存呢？有何存放要求？

六安瓜片存放要求

（1）避高温

六安瓜片随着温度升高，茶中的叶绿素会加速降解，叶绿素不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。为保持茶叶的新鲜与香味，六安瓜片最佳的存储温度在0℃-6℃。

（2）避光线

若接受长时间或高强度光照，六安瓜片茶中的植物色素和脂类物质容易发生化学反应，产生异味物质。绿茶对光敏感，空间相对湿度应低于50%。因此六安瓜片保存最好用密封铝箔袋、或不透明的茶叶瓶罐（听罐）等。

（3）避异味

茶叶是多孔疏松体，非常容易吸收异味，导致变质。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。六安瓜片保存，不要和有异味东西放在一起，保持存储环境的清洁、干燥、无污染。

（4）避氧气

六安瓜片绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。六安瓜片需密封保存，封装容器内含氧量应低于0.1%。

（5）避湿气

遇到多雨天气湿气较重，绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。六安瓜片茶含水量不应超过6%，否则茶叶中残留酵素氧化，使茶叶色泽变质。

六安瓜片保存方法

1、利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

2、利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

3、利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

4、利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有：锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。

如果茶叶受潮，可以利用烤箱、微波炉或炒菜锅进行去除茶叶中的水分，但必须注意烤箱、微波炉和炒菜锅不能有异味、有杂物，烘焙的时间也需要经验积累；另外要等到茶叶完全散热发凉后再包装起来，以免变质。

六安瓜片之所以得名瓜片

六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带。取自于当地特有的品种，经过挑拣、剔芽、去梗，再经过特殊的加工工艺制作成的形似瓜子的片形茶叶，是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的茶。冲泡后味道清高而浓郁，水色碧青，滋味甘甜。六安瓜片之所以得名瓜片，还有这样一个传说！

六安瓜片的传说

据传说，一个名叫胡林的长工和他的同伴，到深山老林寻找神茶，有一天，偶然在人迹罕至的崖石上看到了几株奇异茶树，胡林攀上险崖，来到茶树边一看，发觉此茶叶是他几十年来从未见到的好茶。心想采了这些茶回去，财主定会重赏。

当胡林摘下两颗芽头时，忽然，石洞一阵巨响，黑风从洞里刮出，一只黑色的大蝙蝠朝他扑来，吓得他双手一伸摔下悬崖，命归黄泉了。

为了采到神茶，财主亲自带了有武功的家丁，拿着刀枪来到悬崖下，命家丁们爬上去，一定要杀死黑蝙蝠，采到这种神茶。财主先后派了三个家丁上悬崖，都在洞口被黑蝙蝠削下脑壳，丧失了性命，只好收兵，再作打算。

深夜，财主睡不着，便起身来到后花园踱步。忽然，花丛中一团白气升起，化作一位仙姑，手持一束鲜花，来到财主面前说："悬崖上洞里的蝙蝠是个妖精，刀枪不入，会呼风唤雨，你不要再让家丁去送死。明早可叫家丁到山上采鲜花，放在蝙蝠住的洞口，蝙蝠看到鲜花眼睛会瞎，闻到香气定会自取灭亡，不过，这种茶只有为民办事的人喝了才有益，否则，它就和普通茶一样"。说完，仙姑不见了。

天刚蒙蒙亮，财主将家丁召集训话，要他们到野外采摘鲜花。不久，家丁们都捧着一簇簇鲜花回来了。财主按仙姑的指点，来到悬崖，架起云梯，将鲜花丢在洞口边。蝙蝠精看见鲜花，眼睛顿时睁不开了，闻到香味，喘不过气来了，最后憋死在石洞中。

采到神茶后，财主将茶芽放在碗中一泡，顿时浮起云雾，凝若一朵祥云，奇香扑鼻。财主欣喜高叫：“神茶！神茶！”后来，经过精心加工，此神茶就成了闻名全国的六安瓜片。

六安瓜片何时成名

当然传说也只是个传说，六安瓜片泡开后神似西瓜子，因此得名“瓜片”。此外，六安瓜片成茶、成名究竟何因何时？且有4种说法。

说法一

六安瓜片前身梅片茶，创制于明末清初，清末民初改名六安瓜片。六安梅片采自单片鲜叶，杀青后不揉捻，在熟锅中做形，干茶呈散片状。六安瓜片综合六安梅片和皖西大茶工艺，干茶形似瓜子片，慢慢取代梅片，流行开来。六安梅片确有史料记载。

1684年，《江南通志》：“六安州有小岘山，出茶名小岘春，为六安极品。霍山有梅花片，乃黄梅时摘制，色香两兼而味稍薄。又有银针、丁香、松萝等名色”。

1750年，吴敬梓《儒林外史》第28回：“又是雨水煨的六安毛尖茶，每人一碗”，第42回：“拿出一把紫砂壶，烹了一壶梅片茶”，第53回：“聘娘用纤手在锡瓶内撮出银针茶来，安放在宜兴壶里，冲了水，递与四老爷”。

1905年，《霍山县志》:“货之属茶为第一……，至前志所载诸名目花色，如银针、雀舌则茶始萌者，梅花片、兰花头、松萝者则茶初放叶者，统名之谓小茶”。

说法二

原六安县(现六安市金安区)先生店老松窠朱家有片茶园，朱家小姐聪明能干，认为自家茶叶不够清爽，滋味、香气也不够，于是选择春茶的第1-2片嫩叶，剔除梗芽，用手在铁锅里翻动炒制，纤纤玉手终于忍受不了，就改用小苕帚在锅里翻炒，如是反复摸索，小姐的绿片茶终于制成。1905年，小姐嫁到金寨县(民国时间才设金寨县)麻埠街祝家楼。祝家是袁世凯家姻亲，常送茶叶到袁家，但一直没能让袁满意。小姐得知，就沏了一杯从娘家带来的绿片茶，公公品过，感觉很好，于是命人仿制，经过几番试验，终于炒出了叶片自然平展、大小匀整、形似瓜子的崭新绿片茶。急送入京，袁大为赞赏，官员们亦赞誉有加。从此，六安瓜片不胫而走。

说法三

1905年前后，六安一家茶行的茶师，从绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗茎，进行炒制，新品应市，获得成功。金寨县麻埠街茶行如法采制，名曰“峰翅”（意为蜂翅）。后来其中一家茶行采用齐山后冲茶鲜叶，在“峰翅”基础之上，将老嫩叶分开炒制，使“峰翅”相形见绌，附近茶农竞相学习。因干茶成片状，形似切开的香瓜片，遂称“瓜子片”，后改称“瓜片”。

说法四

金寨县麻埠街有一户祝家，与袁世凯是亲戚。袁饮茶成癖，但当时六安所产大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家不惜工本，在齐山后冲雇用茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，深得袁的赞赏。因色、香、味、形别具一格，比“峰翅”增色许多，故当地茶行悬高价收购，逐渐流行于市。

对于六安瓜片的这些传说故事，我们了解一下就好了，没必要争论哪个更可信，这些故事的存在为六安瓜片更增添了别样的魅力！

所属标签：六安瓜片泡法