为什么绿茶不会像普洱茶那样的越沉越香？-茶礼仪网

　为什么绿茶只能存放一两年，而普洱茶可以存放几十年呢！

　　为什么绿茶，不会陈化？

　　为什么普洱茶要采用低温杀青呢！

　　下面为您介绍它们的不同：

　　普洱茶杀青的温度一般是60度到80度之间，被称之为低温杀青，这样做的好处是保存了茶叶里更多的活性有利于后期陈化，和转化。

　　避免茶叶中的多酚氧化酶、过氧化氢酶等茶叶自身含有的生物酶被高温凝固钝化(俗称“杀死”)，以利于后期的陈化发酵。其中，多酚氧化酶与茶多酚在后期转化中，可使茶叶发生颜色的反应，即由绿黄色向橙黄、橙红、褐色转化。

　　与普洱茶不同的是，绿茶则采用高温杀青，多酚氧化酶经高温杀青后，多酚氧化酶等生物酶被杀死、没有活性，不能与茶多酚发生反应。

　　因此，绿茶不会象普洱茶那样的越沉越香，更不会发酵，而且熟化后蛋白质和淀粉会陈化和腐化，时间长了必然变质，所以绿茶要新鲜饮用。而普洱茶却可以放很久。

有用+10

赏

普洱茶升“值”，升的是什么“值”？

2016年一场拍卖会上，一筒百年普洱老茶以880万人民币高价竞拍出。有人说是炒作，也有人分析物有所值。不论怎样，消费者对普洱茶升值的关注一直热度不减。

仅仅是时间越长普洱茶价值越高吗？在普洱茶文化的传承中，随着市场的不断成熟，和饮茶者对茶叶更深刻的认识，普洱茶的一些深度价值也在逐渐浮现。普洱茶，究竟升的是什么“值”？

1.收藏

越陈越香，品质升级

能让普洱茶放得越久育有价值的，要归功于“越陈越香”的特质。制成紧压茶后的很长一段时间里可以转化，藏出更醇厚的滋味，这就带来了普洱茶的收藏价值。

收藏价值的体现，也是品饮价值提升的另一面。

普洱茶升“值”，升的是什么“值”？

不仅如此，品质好、年份长、保存得当的普洱茶，在收藏价值的背后将会带来等值的投资价值。如果有一定的收藏量，个人消耗之余也有可能满足当下对老茶有需求的人。

2.品饮

品类滋味众多，满足口感需求

普洱茶产区分布众多，既有“一山一味”的特别之处，拼配又能带来新的口感体验。不同年份的茶滋味又各不相同，因此可以满足更广泛人群的味觉需求。

除了收藏，消费者也注重当下的消耗，新茶口感香气特点鲜明，入手后更多用于日常品饮。品饮价值，也许是现阶段更受关注的。

普洱茶升“值”，升的是什么“值”？

3.养生

安全健康，调理身心

普洱茶拥有上千年的饮用历史，它的安全性和养生功能都得到世人的认可，也被现代科学所证实，具有调理身体和降低某些疾病的发生率。生茶与熟茶，茶性不同，功能上可以互补有无。

普遍快节奏的生活中，人们开始关心自己的身体状况，尝试选择一些可在日常生活中长期养生的食饮。源于云南大叶种的普洱茶，内含物质高出其他茶类，且可以长期保存，正在受到越来越多消费者的青睐。

普洱茶升“值”，升的是什么“值”？

4.文化

丰富生活，内涵雅致

普洱茶对人类的贡献不止品饮和药用这些基本功能，古往今来，茶树、茶叶在日常生活、人际关系交往中，常被作为促进和象征人情和美的信物，产生了丰富多彩的民族茶文化习俗。

普洱茶的制作工艺、茶马古道遗迹、茶人的诗词美文，为普洱茶带来额外的文化价值。

我们喝茶不仅仅是停留在味觉上，也热衷去了解茶叶引发的一切事物。一件藏品，拥有可以追溯的内在才会变得有灵性。

普洱茶升“值”，升的是什么“值”？

5.品牌

新标准，新价值

在注重品牌效益的时代，良好的品牌口碑正在成为普洱茶的助力。就像谈论奢侈品一样，谈茶的同时也在谈品牌——这将会是以上4种传统延续价值之后进入大众视野的价值。

很多人正在通过各种渠道谈论和了解普洱茶的品牌。品牌，代表着一种品质保证，寄托着消费者的信赖。好的品牌塑造，也将促进普洱茶市场更健康地发展。

情形正在往好的方向发生，与过去普遍的投资心理相比，今天普洱茶的收藏已经发生了很多变化，变得更加理性、专业、更加有序，甚至真正成为了很多人的爱好，这就是普洱茶的“升值记”。

普洱茶知识：普洱的泡法及注意事项介绍

相信不少朋友都喜欢品尝普洱茶，那你懂得怎么泡普洱茶吗?泡普洱茶要注意什么呢?

普洱茶知识：普洱的泡法及注意事项介绍

1、冲泡普洱茶要滚烫的100度开水

冲泡普洱茶时要特别注意水温，冲泡普洱茶要滚烫的100度开水，因为普洱茶的茶叶很难泡出茶叶，而且在煮开水的时候最好不要让开水过度沸腾或者沸腾的次数太多，如果开水沸腾过度或者沸腾次数太多，那样开水里的氧气太少，这样会响茶叶的活性。

2、冲泡普洱茶的茶量需根据情况来定

散茶：在冲泡普洱茶的时候还要留意茶量，茶和水的比例应该为1：50，也可以以茶量和容器容量来计算，茶量一般为容器容量的2/5，但是具体情况还要根据个人爱好来定。

紧压茶：如果是紧压茶，那茶量可以放少一点，普洱茶现在在市场上大多数以茶饼和茶砖等紧压茶为主，所以如果是泡普洱紧压茶，那只要用茶刀或者茶锥在茶饼上撬一小块就可以了。

3、冲泡普洱茶宜选用山泉水或纯水等软水

冲泡普洱茶时最好可以选用山泉水或纯水(软水)，这样泡出来的普洱茶会更有滋味，如果没有以上两种水，那就选择符合国家规定的饮用水指标的水来泡茶。

4、泡茶时间长短问题

至于泡茶时间，那要根据不同的情况来定，一般情况下，冲泡紧压茶的时间可以短一些，而散茶的时间则泡长一些，投茶量多泡茶时间要短一些，如果投茶量少那泡茶的时间可以长一些，不过最终还是要根据个人的口感而定，喜欢喝淡一点的泡普洱茶的时间泡短一点，喜欢喝浓一点则泡长一点，如果你喜欢多泡几次，那开始几遍的时间可以泡短一点，越往后冲泡时间则越长。

5、茶具选择

冲泡茶具可以选择3种，一种是紫砂壶，第二种是盖碗杯，第三种是土陶瓷提梁壶。

紫砂壶：是泡普洱茶的最佳茶具，因为普洱茶要用高温开水来泡出茶容物，紫砂壶里有很多气孔，不仅透气性很好，而且还具有很好的保湿功效，这样泡出来的普洱茶不会走味，还可以保持普洱茶原有的陈味和香气。