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正山小种价格昂贵皆因为它

2018-03-08 访问量: 171 茶礼仪网

  红茶的种类有很多,而对于绝大多数人来说,在生活之中,可能经常喝到的就只有冰红茶而已。其实除了冰红茶之外,红茶还存在着多到数不清的支系,比如说正山小种就是其中之一。但是提及正山小种,没有接触过的人自然是不会明白的,有的人甚至会觉得正山小种这个名字很奇怪。其实作为红茶的一种,正山小种是非常有名的,而且价格也是非常昂贵的。但是正山小种之所以这么昂贵,自然是有它的道理的。

正山小种

  正山小种价格昂贵的原因具体如下:

  1、正山小种红茶原料贵

  正山小种茶叶制作的茶青是桐木关野茶树上采摘的,多生长环境偏僻,如悬崖边、河流边、高山角落处等,不仅如此。正山小种制茶的原料主要取茶叶上的单芽,这也就增加原料的成本。南宋姚宽(字令威,号西溪,嵊县人)《西溪丛语》记载:建州龙焙面向北方,称作北苑。有一泓泉水,极为清漩,称作御泉。用这个池中的泉水造武夷山正山小种红茶,就会败坏武夷山正山小种红茶味。

  2、正山小种红茶经营商家多加价高

  正山小种出现后,受到人们的追崇。不少茶企茶商看中商机,接触收购正山小种茶叶,瞬间增加正山小种茶叶的价格。收购后,通过包装等手段,在基础价格上又加价。只有龙团胜雪、白武夷山正山小种红茶这两种极品可以,称作水芽,先蒸后拣。每一个武夷山正山小种红茶芽先去掉外面的两个小叶,称作乌蒂;其次则要取出两个嫩叶,称作白合;留下中心的小芽放到水中,称作水芽。

  3、正山小种红茶市场需求量高

  正山小种红茶口感醇厚,回甘甜,不少人深深喜欢饮用正山小种。无论是自饮或者送礼,在名气下,都是上档次的饮品,因此市场需求量不断增加,价格上涨。积累较多之后,即研制、烘焙成为二品,也就是龙团胜雪、白武夷山正山小种红茶。武夷山正山小种红茶叶中极精的绝品,没有超过这两种的,每一铸武夷山正山小种红茶计算工价接近二十千。

  由此可见,正山小种之所以这么昂贵,是由这三方面做导致的,这也是可以理解的。而从本质上来讲,其实正山小种的昂贵也是应该的,因为它本身的价值是非常大的。正山小种不仅口味怡人,而且从健康的角度来看,常喝正山小种还是能够起到很不错的养生之效的,所以有能力的朋友不妨常喝点正山小种吧。

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武夷山正山小种红茶价格面临考验


正山小种红茶用短短五年就缔造了中国最高端礼品茶的神话。然而随着市场萎缩与成本攀升的压力,正山小种红茶销量不断受挫。业界甚至揣测,“正山小种红茶神话”,已经快走到“尽头”,武夷山正山小种红茶价格。武夷山正山小种红茶芽初次采摘,也不过采满一筐罢了。这是人们趋时争新所造成的。武夷山正山小种红茶芽采摘之后就要蒸,蒸好了榨去水分就要进行研武夷山正山小种红茶,使之成为胶和状态。蒸武夷山正山小种红茶有时会出现火候欠缺而不熟的问题,即使是精选出来的优质芽武夷山正山小种红茶,其成色也会因此而损失很多。

武夷山正山小种红茶价格面临考验

囤货上万斤愁销路

“和去年春节前‘正山小种红茶’每天脱销相比,今年可谓太惨淡了!烹试的时候武夷山正山小种红茶味之中杂有核桃的气味,就是蒸武夷山正山小种红茶不熟所带来的弊病。只有蒸到恰到火候的武夷山正山小种红茶,其味道才是甘甜清香的。”昨天,百川茗茶总经理蒋先生谈及此事,忍不住直摇头。据蒋称,店内销售的“正山小种红茶”,售价分别为每斤400元、2000元至8000元不等,“价格比之前下调了近三成,但销量却下滑了近一半。”

记者昨日走访厦门市场发现,尽管眼下多数茶叶店依然在销售“正山小种红茶”,但一个明显的变化是:这些“正山小种红茶”变得很“低调”,被藏在了较为偏僻的角落。由于销量下挫,价格也变得混乱,标价最低每斤50元,个别在每斤上万元徘徊。蒸武夷山正山小种红茶,根据蒸汽来判断火候,所以观测蒸汽的大可不谨慎的。烹试的时候武夷山正山小种红茶色泛黄而且粟纹过大的,148续武夷山正山小种红茶经J续武夷山正山小种红茶经卷上的弊病。

“正山小种红茶除了福建厦门本地,在福州、北京等地,现在‘正山小种红茶’的销路也开始不断下滑。”厦门茶叶协会会长、厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿说。市场销售受挫,也直接影响到了闽北的制茶源头。记者昨日致电武夷山茶商陈先生,对方大吐苦水道:“去年上半年一口气砸下数百万元,囤了3万多斤‘正山小种红茶’代售。眼下,来采购的人日渐稀少。”但是蒸得过熟,还是要胜过蒸得不熟的武夷山正山小种红茶叶,因为甘甜湃香的味道要胜过没有蒸熟的武夷山正山小种红茶叶。所以,蔡襄评论武夷山正山小种红茶的色泽,就影为青白色(指没有蒸熟的武夷山正山小种红茶)要胜过黄白色(指蒸得过熟的武夷山正山小种红茶)而我论武夷山正山小种红茶的味道,就认为黄白色要胜过青白色。

正山小种红茶市场萎缩与成本攀升

“正山小种红茶”出现在大众视野,大约在2009年上半年。彼时,这种来自武夷山桐木关的高端红茶,瞬间被热炒至最高每斤2万多元。由于有利可图,短短不到半年间,武夷山“正山小种红茶”茶厂冒出上千家,即便是在面积小小的桐木关,最多时也达到上百家。蒸武夷山正山小种红茶的时间不能过久,如果时间久了,超过了一定火候就会运熟,时间过久了,其中的水分就会烤干,从而发出锅底焦煳的气味。

在市场逐渐萎缩的同时,武夷山茶商又遭遇了一场成本上涨之痛。“最近武夷山正在搞各类大型基础建设,很缺工。”御上茗茶业负责人王剑平告诉记者,目前,一个采茶女工的工资是全国最高:一天180元。而在上海,最多也就150元。此外,仓储、运输成本等大幅攀升,也在不断考验当地茶商的“忍耐度”。有的武夷山正山小种红茶工这时就往里面加进新水,这样做必然导致烟熏之味茹坏武夷山正山小种红茶黄。因而烹试的时候武夷山正山小种红茶色多为暗红,气味焦煳难闻的,正是遗种锅底焦煳的弊病[建安人把这种气味称为热锅气。

正山小种茶怎么冲泡

正山小种茶是一道名茶,这是众所周知的,但是会喝茶不一定会泡茶。小编现在就提出这样一个问题——你会冲泡正山小种茶吗?有谁敢拍着胸脯向我保证你会冲泡呢?若是你没有,那么耐着性子读完本文的介绍吧。

正山小种茶该如何冲泡?新鲜的水煮开(这是因为泡红茶的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜,无色无味且含氧量高的水是最适合的,譬如山泉水、井水及溪水,市面上销售的纯净水亦可),自来水直接泡茶那真是糟蹋,却是没有办法的时候也需要经过相应的净水器等设备方可泡茶。正山小种红茶如何冲泡?紧接着预热茶壶(盖碗)、公道杯和茶杯。红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的,煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度大打折扣,香味也不能完整的发挥出来。故在冲泡前应将茶壶(盖碗)以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,使茶叶快冲泡时将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

取适量的红茶置入茶壶。原则上一个带茶滤的茶壶和一个5g盖碗应放入5g正山小种红茶。将煮沸的热水注入茶壶(盖碗)。将煮沸的水一次倒入茶壶(盖碗),因为红茶的香气成分中,高沸点化合物占比是较多的,因而需要高温冲泡才能提炼出其中的茶香。正山小种红茶首泡1分钟左右就可以出汤,高档芽茶35秒-40秒左右出头汤,冲泡的时间太久,茶叶蕴含的单宁酸和儿茶素就会全部释放出来,导致茶汤变苦涩,反之太短也不行,茶叶中氨基酸释如果不能完全释放,也泡不出正山小种红茶的香甜。

是不是没想到一杯正山小种红茶的冲泡隐藏着那么多的学问呢?如果你也喜欢饮用正山小种红茶,那么不妨试试小编所说的方法吧。

那个正山小种品牌好

正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成,是一种发酵茶,那正山小种红茶可以放多久呢?具体如下!

正山小种红茶的保质期

正山小种属于完全发酵茶,发酵程度比较高,所以假如密封做得好,正山小种是可以保留至少两年时间,一般保质期是可以达到3年的。真正的正山小种是保留越久,口感越香醇的。

正山小种红茶保存方式

1、用陶罐、锡罐、瓷罐等存放

将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里,最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,将袋口密封好就可以随意存放了。

2、用冰柜和冰箱冷藏保存

将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般~5℃较合适)。

3、用保温瓶保存

这种方法类似与陶罐、锡罐、瓷罐等保存方式。同时由于保温瓶的内胆有真空层隔离,隔光、隔热甚至还防辐射,所以这种保存方式保存的茶叶,口感更好,也能保存更久的时间。

正山小种红茶保存注意事项

1、避光

不要将盛放红茶的茶罐放在阳光可以直射的地方,应该将红茶放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分,使茶叶的色泽和味道发生改变。

2、低温

红茶属于完全发酵茶,所以保存最好做到低温,如密封好放入冰箱中。因为高温能够进一步促进茶叶发酵,时间过长容易导致茶叶的化学物质会发生改变,进而破坏茶叶有效成分,导致茶叶变质。

3、保持干燥

红茶在制作工程中的最后一步有干燥的过程,所以茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使茶叶的品质变差,甚至会发生霉变。因此贮存茶叶时要做到干燥存放。

4、密封

茶叶在存放过程中,要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中,会被空气中的氧气氧化掉,那样茶叶的品质就变差了。

5、防异味

在保存的时候,一定要做好防异味的工作。茶叶是很容易吸收异味的,要是在存放红茶的时候周围有异味的东西,这样就很容易使红茶吸收异味导致茶叶的质量变坏,轻则不好饮用,重则不能饮用。

总而言之,正山小种红茶的保质期最多是两年,且正山小种茶叶的存放是非常重要的,存放不当会导致茶叶发霉,变质或受潮从而影响到口感,最主要的是会变质!