安吉白茶冲泡前需要做好怎样的准备呢？-茶礼仪网

安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。初听到安吉白茶的大名，不少人都会自然而然的将之与白茶联系起来，其实安吉白茶并非是白茶，而是通过绿茶加工工艺制作而成，所以安吉白茶是绿茶类，是绿茶之中唯一“沾边”上白茶的茶。

安吉白茶是浙江名茶的后期之秀，也是珍罕变异的茶种得来，冲泡安吉白茶需要做怎样的准备呢?这可不是一件马虎的事情。首先是茶叶的选择，一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

安吉白茶冲泡前需要做好怎样的准备呢？

安吉白茶冲泡的用水，境内黄浦江源头水是最佳选择，由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。尤其值得注意的是，一般泡茶选用纯净水或过滤水为好，不适合使用矿泉水或矿物质水，矿泉水或矿物质水中的矿物质粉味会影响茶汤的味道。

最后，冲泡安吉白茶的准备还包括茶具的选择。安吉白茶茶具的选择，透明的玻璃盖碗或者玻璃杯，这样才可以全方位的欣赏到安吉白茶在水中展现的千姿百态，品其味、闻其香，更可以近距离的观赏到它叶白脉翠的独特品质。

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说说安吉白茶的来历

　　安吉白茶的来历?安吉白茶人们比较喜爱，属于珍贵物种的茶叶。常喝不但可以提供多种营养物质，还能对某些病症起到辅助治疗的作用。那么你知道安吉白茶的来历吗?今天小编收集整理了一些安吉白茶的来历的知识，一起来一探究竟吧。

安吉白茶的来历

　　安吉白茶的来历?安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

　　安吉白茶的来历?安吉白茶的历史悠久，安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”(《县志》)，后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上安吉白茶茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制安吉白茶的只有200亩，年产安吉白茶的干茶不足千斤。因安吉白茶其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上安吉白茶以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖(安吉白茶)，1996年每500克售价1500-2200元，因安吉白茶数量少，所以市场是供不应求。

　　安吉白茶的特征：

　　安吉白茶的来历?安吉白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润;安吉白茶内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。

　　安吉白茶的功效：

　　安吉白茶的来历?安吉白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的安吉白茶白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　安吉白茶的来历?安吉白茶的制作工艺：

　　采摘。安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

　　摊放。及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

　　杀青。高温杀青，先高后低，通过高温250-300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

　　理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

　　烘干。初烘：烘干机温度100 ℃左右，　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃，低温长烘。

　　保存。茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

　　安吉白茶的来历?安吉白茶大部分外销，只有少量才在国内销售，所以很多人并不熟悉安吉白茶。安吉白茶产于安吉县，山川清秀，空气湿润，生长环境得天独厚。