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君山银针的冷泡法林清玄是怎么喝银针的

2020-09-11 访问量: 45 茶礼仪网

洞庭湖山清水秀，古人有诗云“洞庭天下水，岳阳天下楼”，洞庭湖出产的茶叶，有闻名天下的洞庭碧螺春，但是爱黄茶的茶友们一定也知道，洞庭君山还出产品质最佳的君山银针，君山银针的色泽鲜绿，茶芽的内面呈金黄色，外形尖细如银针，茶汤橙黄，是黄茶中的珍品。

君山银针采用细嫩的茶芽来制作，属于黄茶中最珍贵的黄芽茶，因此在冲泡时，茶友们往往会以80度左右的开水来冲泡，以品味君山银针鲜爽的香气与甘甜的口感。但是君山银针的冷泡法，你品尝过吗?最早听闻君山银针的冷泡法，是从台湾著名作家林清玄的散文里看到的，他在《冷泡银针》里写道：“在夏天的时候，我最常做的就是"冷泡茶"。

君山银针的冷泡法很简单，取一个干净的玻璃茶壶，将适量的君山银针放入茶壶里，再缓缓浇入适量的矿泉水，放入冰箱里冷藏一夜。第二天，一壶甘甜清凉的冷泡银针就做好了。君山银针热泡后的茶汤是橙黄色的，但是冷泡后的君山银针，茶汤呈现出金黄透亮的颜色，茶多酚析出得很少，但是茶叶里的维生素与氨基酸却充分溶解于茶汤里，让口感更加鲜爽甘美。

君山银针的冷泡法，能让茶汤的苦涩感减少，增加鲜甜。无论是常温饮用或是冷藏后饮用，都能达到解渴、润喉的功效。冷泡的君山银针，味醇香清，老少皆可饮用。君山银针是高档茶，制作过程严格，因此干茶质地洁净，泡茶时就无需再洗茶了。在冷泡时，也不要摇晃茶壶，以免茶叶破碎，使茶汤出现苦涩味道。

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