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台湾名茶冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶的不同等级

2020-09-11 访问量: 22 茶礼仪网

冻顶乌龙茶是台湾的一道名茶,它产自台湾凤凰山的支脉——凤凰山,这里平均海拔有700多米,因为山势陡峭,山高路滑,所以采摘的时候的人们都绷着脚尖才能完成这项工程,久而久之,就有了冻脚尖的说法,而冻顶乌龙茶就是来自于这道山势陡峭的山壁上。

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首先我们来介绍下冻顶山,这里山高林密土质好,所以栽种的青心乌龙茶等茶树,品质都很优良。不过这里我们要强调一点,普通的茶客所认为的正宗的冻顶乌龙茶,是产自于南投县一千多亩茶园,甚至就是临近的也可以称之为冻顶乌龙茶,但是在真正资深茶客眼中,正宗的冻顶乌龙茶是六百多米山腰处的一片四十多公顷茶园。

说完了生长环境,我们再来说说关于冻顶乌龙茶的品质。极品冻顶乌龙茶外形结实,色泽墨绿、条索状,带有光泽,茶汤清澈,冲泡之后呈现蜜黄色,香气纯正,具有花香。

冻顶乌龙茶分为了春、冬、梅、兰、竹、菊等不同等级,越高等级的口感越是甘润,喉韵悠长,难怪茶客们会赞叹冻顶乌龙茶是越喝感觉越美妙。当然传统意义上的冻顶乌龙茶也有了新的变革方式,根据工艺不同,冻顶乌龙茶大约可以分为两类,一类是老式和新式茶,前者注重香味稳重,而后则则是采用了“半包种”的做法,香气容易发散,更具有一番滋味。

上述介绍就是关于台湾名茶冻顶乌龙茶的,当然现在这道茶在很多具有台式风味的茶餐厅都能够品茗道,但是论道冲泡手法并不正宗,且一般会混入少许糖份来调整口味,若是想品茗正宗的冻顶乌龙茶,还是要自己冲泡。

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