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其他茶台湾是茶叶的重要产区，台湾的冻顶乌龙更闻名于国内外，是乌龙茶中的上等茶。冻顶乌龙汤色金黄带蜜绿，滋味浓醇，回甘持久。冲泡冻顶乌龙更要讲究方法，比如在水温上，它和别的茶就不一样。
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泡乌冻顶乌龙茶最适合的茶具是紫砂壶或瓷壶，因为能保留乌龙茶的浓香。冻顶乌龙叶片粗大，泡茶的用茶量较大，一般占茶壶的三分之一至三分之二或一半左右。冲泡时将乌龙茶放入壶中，加入热水，第一道茶可以直接出汤，为了保证茶的滋味浓，后几道茶的出汤时间逐渐延长。乌龙茶的最大特点是香气高远悠长，闻茶叶和茶盖都能感觉到茶香萦绕。
冻顶乌龙茶的水温不宜过高，60℃以上就能泡出茶叶中的营养物质，茶香开始散发，一旦到七十度以上，冻顶乌龙中的维生素就会被破坏，温度更高会直接把茶叶烫熟，使茶叶中一些物质被破坏，苦味物质大量泡出，变得又苦又涩。所以即为了保持冻顶乌龙的茶香持久，也为了留住维生素，所以泡冻顶乌龙茶的水在烧沸后达到60℃-70℃最最适宜。
由此可见，冻顶乌龙茶的冲泡方法大致与一般乌龙茶相同，比如用紫砂壶、瓷壶冲泡，投茶量大，泡茶时间随着泡茶次数逐渐延长。冻顶乌龙茶的冲泡水温比其他茶叶要低，大概在60℃-70℃，这个水温最能保留茶的香气。
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