绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
小的方面是人在品饮茶汤之後产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。因为都是茶赋予的，故为茶韵。
可见，茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。但茶韵无论它怎麽飘渺不可琢磨，总是依附在具体的茶香茶味上面的。
个人的体会是，茶仅有香而没有气，仅有清而没有幽，茶汤仅有柔滑而没有骨，是不容易产生茶韵的。气和韵是紧密相连的，有了气韵，茶就有了活性，气韵流动了，茶韵就好感受到了。茶的清也还停留在具体的感官上，而有了幽就昇华到心灵的感受上了。
而强调骨感，就是强调个性，强调醇厚沉稳，给人以厚重感。我个人认为认识普洱茶之韵首先要分为二个部分：一是山韵，一是体韵。要认识普洱茶的茶性，首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵，也就是常说的「山头气」。
普洱茶的生茶以风土香，或者叫地域香为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域：思茅的茶口感柔和香气饱满但味道稍淡，缺厚重；版纳的茶口感厚重、稠浓，香气飘，後味偏苦；临沧的茶香气高、味道足，但不够醇和，偏涩。云南省茶区遍及全省，茶区特点有着东南西北各具特色的滋味。
山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味，大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验者可以在某些特点明显的茶区乾茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一刹那扬起的幽浮之香里感受到山野之韵。
但「山韵」并不容易用词语表达，云南茶山众多，想熟悉一切的山头韵味并不现实，但作为一名品茶者，一定要学会品其韵，享其韵。
普洱茶小讲堂——普洱茶的四种分类
在人们印象中，普洱茶就分为两类，：一种为散茶，一种为饼茶。但由于普洱茶流传久远，品赏、收藏者众多，加之近代制茶工艺的发展变化，如今普洱茶的分类已渐趋复杂。
按制作工艺分类：普洱生茶和普洱熟茶
普洱生茶是指茶青制作成晒青毛茶后，再经过加工制成散茶或者各种紧压茶，并以自然方式存放使其自然发酵。
普洱熟茶是指茶青制作成晒青毛茶后，再采用渥堆工艺快速发酵，使之在短时间内达到生茶存放多年才能形成的品质，然后制作成散茶和各种紧压茶。
按茶树树种、树形分类：乔木茶和台地茶
乔木茶是指在乔木型茶树上采摘鲜叶制作而成的普洱茶。这种茶的产量相对较少，但绿色健康，茶质粗壮，茶味醇厚，是上等的普洱茶。另外，还有一种自然生长于各种杂木之中的少量茶种，就是“野生茶”，又叫“原生茶”。
台地茶是指人工栽培的茶，这种茶树没有明显的主干，树体矮小，分枝靠近地面，所以茶叶采摘相对容易。对于普洱茶，一般乔木茶的品质和口感要优于台地茶。
半坡寨普洱茶特点：幽林深锁，甘香野韵
【茶学院】之名山名寨
幽林深锁甘香野韵
——半坡寨
南糯山以完好丰茂的原始森林植被而闻名，其中半坡寨古树茶品质尤为突出，今天就让我们来到美丽的半坡寨。
地理位置
南糯山坐落于勐海县格朗和乡，距离勐海县城，甚至景洪市都不远，却奇迹般的保存了面积广大的原始森林植被。
半坡寨行政区划属于勐海县南糯山格朗和乡。距离勐海县城24公里，临近村寨有丫口寨、姑娘寨、石头寨等。
气候特征
平均海拔1680米
年降水量在1500~1750毫米之间
年平均气温16-18℃
半坡寨的气候特征，尤为适宜茶树的生长。
茶园概况
南糯山植被保护完好，气候条件优越，得以保存下来的古茶园面积广大，有12000亩。
主要分布在9个自然村，比较集中的是：
竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩。
姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。
半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩。
南糯山•茶王树
树龄已达800多年的南糯山茶王树
古韵流香•半坡寨
2017年春半坡寨
2016年，勐海县遭遇寒流影响，却为南糯山半坡寨古树茶带来了尤为突出的品质。为此，我们特别推出了“寒香”半坡寨。
口感特征
外形：
条索较长较紧结
色泽墨绿光润
内质：
汤色金黄明亮
汤质饱满
香气属花香型
苦弱回甘较快
生津较好
山野气韵显著
小结
步入南糯山，仿佛走入了清幽安静的仙境，小路在古茶园之间蜿蜒，参天巨树下，云雾缭绕中古茶树安静的生长。半坡老寨正在南糯山的半山腰，仿佛置身于原始森林公园。
良好的生态环境、适宜的地理气候、数百年树龄的古茶树……确保了半坡寨茶叶卓越的品质，无论品饮，还是收藏都是不二之选。
越喝越耐人的普洱茶
茶友国先生喝了十年的普洱茶，一天在奥林匹克广场附近的茶店同坐，回想这些年游茶海的点滴，他百般滋味，一番肺腑之言也引得众茶友唏嘘不已。下面，笔者将他的自述简单整理，请各位爱茶之人分享：
记得刚接触普洱，还是上高中。一年春节到一茶叶店闲逛，喝了老板几杯普洱，缘来如此。
记得那个年代很少人喝普洱。因为那时候很多人对普洱的概念是老人茶，老人才喝的。也很单纯地觉得普洱就是那种黑黑的、有种霉味的茶。那个年代，买几百块的铁观音送1饼7572。经典吧?当时新的7542和7572就卖十来元，批发价可能就是八元左右。
从十来元一饼的7572，到几十元一沱的92、93下关甲沱，到125元一饼的92小方砖，200多元的02班章熟……这些年，茶买了不少，喝了不少，认识的朋友也不少。
时到今天，喝着自己早年收下的几饼烂茶，每一口都是一个年月的片断，每一口都是美好的回忆。还记得那时候有个宏愿，就是把6大茶山的样品都收齐，能遇到的“好茶”都买一点留样。结果呢?什么六座山、金芽、野生、乔木、宫廷、生的熟的、干的湿的、砖的饼的沱的散的，加起来就几十种了。能买都买了，没钱买也喝过了，好样的，鼓励自己一下。可是气还没喘过来，钱包扁扁的，又来什么荷香、青樟香、野樟香、兰香、蜜香、木香……不够吗?还有紫芽、紫鹃……还不够?老树、栽培种几号……够了!轻发酵、重发酵、半生不熟……真的够了?又有几个山几个寨。消化不了了吧?还有纯料、拼配、销台、销法、老字号、东南亚的……崩溃了吧?茶力、茶气、水路、回甘、回甜、回涩……
喝了十年，今天问问自己：你懂普洱吗?老老实实地告诉自己：我不懂!
我学的是园艺学，到今天我真的怀疑自己的毕业证是真的还是假的。因为我分不清什么叫乔木什么叫灌木，分不清什么叫野生什么叫栽培，分不清什么叫老树什么叫新苗。
喝一口茶，我告诉自己，不用想。因为我不是植物学家，所以我不懂;因为我不是农艺师，所以我不懂;因为我不是评茶师，所以我不懂;因为我不是茶艺师，所以我不懂;因为我不是地理学家，所以我不懂。因为我不是……
再喝一口茶，我告诉自己：我还是有味觉的。打开钱包，我必须承认：我就那么几张大票。终于懂了，还是让味觉跟着钱包走吧。
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