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什么是铁观音正秋茶 秋茶有什么特点

2020-09-15 访问量: 20 茶礼仪网

大多数茶友认为秋茶是最好喝的,但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间,但是秋茶的香气更浓郁,这才是受广大茶友的喜爱,最受欢迎的就是铁观音正秋茶,秋季来临铁观音正秋茶 即将上市,没错品质最高的正秋茶就要上市,那什么是铁观音正秋茶 ,小编为你详细解答!

什么是铁观音正秋茶 秋茶有什么特点

什么是铁观音正秋茶

铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶,味道比其他季节香。铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。铁观音秋茶差不多在9、10月份,但9月份上市的是早秋茶,10月份才会正式的大规模上市!

秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易变质。寒露之后的茶叶,味道更香,茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵,最后形成自然香。

铁观音正秋茶特点

1.干茶紧结掷杯声脆

鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

2.干茶鲜绿且带光泽者

干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

3.有鲜水果香味者

安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

4. 叶底凹软者

将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

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