文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>绿茶与白茶的区别 你知道绿茶和白茶怎么冲泡呢?

绿茶与白茶的区别 你知道绿茶和白茶怎么冲泡呢?

2020-09-16 访问量: 13 茶礼仪网

绿茶和白茶是不同的茶类,日常生活中常见的当然绿茶比白茶喝的人要多,但是白茶也是有人喝,很多人把白茶和绿茶进行对比,其实两种茶各有各的特点,那么下面小编就带大家来了解下绿茶和白茶有哪些区别呢?一起来看看吧~

绿茶与白茶的区别 你知道绿茶和白茶怎么冲泡呢?

绿茶与白茶的区别

1、白茶与绿茶制作工艺对比

白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见,是中国特有的茶,主产于福建省福鼎、政和。

白茶是把茶叶采摘下来后,不炒不揉直接日晒萎凋,烘干制作而成的。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

茶色为什么是白色?

这是由于人们采摘了相对细嫩、叶背多白茸毛的芽叶品种,加工时不炒不揉,日晒萎凋后用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。

绿茶,属于不发酵茶。以适宜茶树新梢芽叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。

绿茶是中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。

绿茶与白茶的区别 你知道绿茶和白茶怎么冲泡呢?

2、白茶与绿茶显著特点对比

白茶最主要的特点是毫色银白,素有“银妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。

中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将白毫银针茶视为不可多得的珍品。

白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹贡眉寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%至60%,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊保健效果。

3、白茶与绿茶的功效对比

白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,有利于保护眼睛。

绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、生津止渴、降火明目、等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

4、白茶与绿茶饮用禁忌对比

饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

绿茶并非适合所有人群,饮用绿茶也要注意一些禁忌

绿茶怎么冲泡才好喝

1、水温,通过对茶叶成份溶解程度来影响茶汤滋味和茶香。

绿茶用水温度,应视茶叶等级而定。各种芽叶细嫩的名绿茶,以80度左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。(说明:80度的水温,是指讲水烧开后再冷却至该温度)

2、茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡,可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

3、器具的选择,可用玻璃杯或白瓷盖碗。

玻璃杯比较适合于冲泡细嫩绿茶,可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。盖碗保温性好,适合冲泡条索比较紧结的绿茶。白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。。比如,老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。另外,不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶,也不要用绿茶水服药,因为茶水可解药性。

白茶怎么冲泡才好喝

1、观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。

2、闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

3、赏奇: 用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性达到至纯至美。

4、品评: 待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。

5、添水: 待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般冲饮三次为宜。

以上内容就介绍到这里,白茶和绿茶的区别有很多,但是各有各的特点,没有好坏之分,根据自己口味选择自己喜欢喝的茶叶~

有用+10
分享