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茶之源——中国是茶的起源地

2020-09-21 茶礼仪网
中国是茶的起源地

中国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国。文字记载表明,我们的祖先早在3000多年前,就已经开始栽培和利用茶树了。

茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展,才逐渐达成共识,即中国是茶树的原产地,并确认中国西南地区,包括云南、贵州、四川等山区是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培,茶树由此普及全国,并逐渐传播至世界各地。近几十年来,专家将茶学和植物学的研究相结合,从树种及地质变迁、气候变化等不同角度出发,对茶树原产地进行了更加细致深入的分析和论证,进一步证明我国西南地区是茶树的原产地。

由此可以论证:茶在中国很早就被认识和利用了,也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类为什么要饮茶呢?又是怎样形成饮茶习惯的呢?

  1. 祭品说:这一说法认为:茶与其他的植物最早是作为祭品用的。后来有人尝后发现食而无害,便“由祭品,而菜食,而药用”,最终成为饮品。
  2. 药物说:这一说法认为:茶“最初是作为药用进入人类社会的”。《神农本草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”
  3. 食物说:“古者民茹草饮水”,“民以食为天”,食在先符合人类社会的进化规律。
  4. 同步说:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能是作为烤煮的食物,同时也可能是逐渐作为药料饮用。
  5. 交际说:《载敬堂集》载:“茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物中珍品。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。”有《客来》诗云:“客来正月九,庭迸鹅黄柳。对坐细论文,烹茶香胜酒。”此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴,突显了交际场合的一种雅好,开饮茶成因“交际说”之端。

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