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云南茶产业现状分析

2020-09-21 茶礼仪网
云南是我国重要的茶叶生产基地和产茶大省,茶叶生产在云南农业经济中占有不可替代的位置。全省16个地州市129个县市区中,有15个地州市110多个县市区产茶。茶区主要分布于滇西、滇西南的大叶种茶片区和滇东北的小叶种片区。大叶种片区主要有临沧、思茅、版纳、保山、德宏、红河、文山、大理、玉溪、楚雄十个州市,产茶10.5万吨,占全省的95%;小叶种片区有昭通等市,产茶0.45万吨,占全省的4.1%。全省年产茶500吨以上的县(市)有40个,其中年产茶5000吨以上的有翠云区、凤庆、江城、澜沧、勐海、景洪等6个县区,年产茶1000吨以上的有31个县(市)。

目前,全省茶叶机械厂1个,省级茶树良种场2个,地级茶树良种场1个,省级茶叶研究所1个,开办茶叶专业的大学1所、中专3所,茶叶专营批发市场7个。

2005年,全省茶叶种植面积达297万亩,比去年增加10万亩,增长3.5%;投产面积251万亩,同比增加15万亩,增长6.4%;茶叶产量预计达11万吨,同比增加1.5万吨,增长15.7%,茶叶总产值预计58亿元左右,同比增加19亿元,增长50%,其中农业产值26亿元,增7亿元,二、三产业产值32亿元,增13亿元。无性系良种茶园面积82.9万亩,同比增加25.3万亩,增长45%;更新改造低产茶园16.1万亩;无公害茶园35万亩,新增6万亩,有机茶园5.5万亩,新增5000亩。普洱茶产量5.2万吨,同比增加3.2万吨,增长1.6倍,其中,沱茶产量0.9万吨,同比增加0.3万吨,增长50%;绿茶产量4.6万吨(不包括普洱茶原料),同比减1.1万吨,减18%;滇红茶产量1万吨,同比减少0.2万吨,减少17%。茶农人均增收93元。

这样一组对比,不难得出这样的结论:“云茶”种植规模、产量、产值、利润都在稳步增长,其中普洱茶在大踏步发展,而其他品种的茶品,呈原地踏步或逐年下滑的态势。因此,占“云茶”总产量半壁江山的普洱茶就成了振兴“云茶”的重中之重。可以这么讲,抓住了普洱茶,就抓住了振兴“云茶”的牛鼻子,抓住了主要矛盾。

茶叶产业快速发展,产业规模不断扩大

茶叶是云南省传统产业,全省16个茶叶州市129个县市区中,有15个州市110多个县市区产茶。主要集中在临沧、思茅、版纳、保山、德宏、红河、文山、大理、昭通等州市。茶叶产业已成为一些州市的支柱产业之一,也是贫困山区、少数民族脱贫致富解决温饱的不可替代产业。“十五”以来,各地都十分重视良种推广,普洱茶和名优绿茶发展迅速,特别是2005年以来,通过加速市场营销,普洱茶的市场需求加大,促进了茶叶生产发展,农业产值迅速增长的同时,工业加工附加值大幅增加。2005年,全省茶园面积297万亩,比2004年增加10万亩,增长3.5%;全省茶园投产面积251万亩,比2004年增加15万亩,增长6.4%;茶叶总产量11.2万吨,比2004年增长17.9%,其中普洱茶产量5.2万吨;茶叶总产值75亿元,比2004年增加33亿元,增长78.6%,其中普洱茶39亿元;茶叶农业产值26亿元,增长36.8%,其中普洱茶9亿元;茶农从事茶叶生产的人均收入达93元。

原料资源非常丰富,种质优势十分明显

在目前世界上已发现的山茶属茶组植物中的47个种和3个变种中,云南就有35个种和3变种,其中云南独有的有26个种和2个变种。云南省有地方茶树品种199个,其中有性系良种153个,无性系良种49个,有5个国家级良种(勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶、云抗10号、云抗14号),14个省级良种(云抗43号、长叶白毫、云抗27号、云抗37号、云选九号、73-8号、73-11号、76-38号、佛香1号、佛香2号、佛香3号、云瑰、云梅、矮丰)。目前生产上应用的有云抗10号、云抗14号、长叶白毫、雪芽100、矮丰、清水3号、凤庆3号、凤庆9号等品种。

云南是发展无公害茶和有机茶的好地方。全省茶区主要分布在西南部和南部高原山区,多数分布于1000—2100米的高海拔地带。这些区域远离污染源,植被状况和生态环境好,既有利于茶树生长,又不易发生病虫害,而且,有大量的益虫益鸟,茶叶病虫害难以大面积蔓延。云南的绝大部分茶园不用农药。近几年来,国家有关部门对全国茶叶进行抽样检测,我省茶叶农药残量为全国最低,符合欧盟新标准。我省茶叶优良的品质和极低的农药残留量是国内外市场竞争的优势。近几年来,通过无公害茶和有机茶示范基地建设项目,有力的带动了各地茶叶产业向无公害化方向发展。

云南大叶茶的有效成份含量高,其经济价值高。在云南生产上应用最广的是普洱茶种,习惯上称之为云南大叶种,属群体种。云南大叶茶经济价值高,茶多酚、儿茶素等茶叶的主要成分高于浙江、福建等省的中小叶种30—50%,而且各种儿茶素等有效成分的组成比例协调适口。因此,云南大叶茶是生产普洱茶、红茶、速溶茶、茶多酚及加工茶软饮料的好原料。

加工工艺日臻成熟,名优品牌逐步形成

云南茶叶生产加工实现了传统工艺与现代生产工艺的有机结合,在继承传统工艺的基础上,不断引进先进生产工艺,大力开发适销对路新产品。通过多年的生产实践,积累了丰富的茶叶加工经验,探索出了云南独有的大叶种茶加工技术。在品牌方面,普洱茶是我省古老的传统品牌,已有一千多年的历史,在国内外都有名气;滇红茶、云南沱茶也有几十年的历史,也属于全国知名品牌;近年来,普洱茶、云南沱茶出现了良好发展势头。滇红集团生产的特级工夫茶获巴拿马国际食品博览会金奖,从1958年起一直被外交部定为外事礼茶;下关沱茶先后3次荣获国家质量银质奖,3次荣膺世界食品“金冠奖”,“松鹤牌”、“下关沱茶”获“国家原产地标记产品注册”;思茅龙生集团生产的“宫廷普洱”,在第六届普洱茶叶节举办的“普洱茶王”评比中荣获“普洱茶王”桂冠。

产业发展基础较好,产品市场潜力巨大

云南茶叶产业已初步形成了以云南茶苑集团、云南滇红集团、下关沱茶集团、云南龙生集团、云南普洱茶集团、耿马蒸酶茶集团等重点企业为代表的规模经营雏形。云南茶叶深受消费者的喜爱,全国20多个省区市纷纷到云南采购茶叶,每年约有70%以上的茶叶销往省外。云茶艺南普洱茶以其独有的风格和品质享誉港、澳、台、日本及东南亚市场,逐渐打入西欧及美国市场,出口量在逐年增长;云南的红茶品质普遍高于其他产茶省,红茶出口最好年景约占全国的1/4;沱茶一直畅销美国、加拿大及西欧市场;云南大叶种炒青绿茶深受当地消费者钟爱,已打开中亚市场,进入波兰、德国、俄罗斯市场;引进ctc设备生产的红、绿碎茶,已批量出口西欧市场。2005年云南茶叶出口金额1739万元,在烟草、食用菌、蔬菜之后,居云南农产品出口第四位。

茶文化积淀深厚,茶文化发掘势头较好

云南是茶文化的发祥地,是世界茶树的原产地,是世界的古老茶区。云南野生古茶树、古茶树群落和古茶园资源非常丰富,据初步调查,目前云南古茶园的面积有50万亩以上,是世界古茶林保存面积最大、古茶树和野生大茶树保存数量最多的地方,主要分布在西双版纳、思茅、临沧、保山等澜沧江中下游州市海拔千米以上的高山林地中,有的成片分布,有的单株散生。云南的古茶园、古茶树和野生茶树群落,不仅是茶树原产地、茶树驯化和规

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