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说说普洱茶的苦 涩 浓

2020-09-22 茶礼仪网

品茗过普洱茶的朋友都知道,普洱越老越是苦涩浓,其实这三种境界并不是一回事,所谓苦是也分为了两种,而其涩是普洱生茶所有的特征,至于浓,那是茶浓和浓郁两种境界,在茶界后者被称之为普洱茶特有的霸气。

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普洱茶之苦有两种,一种是季节性的苦,春茶最为香,甜或回甘。夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦,因为夏季雨水充足,助长了茶条索宽大的同时亦造成苦底,相反,接受阳光日晒充足的植物,味偏甜,水果蔬菜同理。二是地域种植的苦,茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气,“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”就是这个道理了,在众多普洱茶的产地来说,临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。

普洱之涩是与生俱来的,在普洱市的茶区,不同的山头种植出的茶树涩味都有所区别,所以我们不能单纯以“涩”去评定普洱的好坏,有些普洱茶虽涩,但是入口就散开,继而转为回甘。

普洱之浓是两种,一种是大家爱冲泡浓茶,入口的时候那种浓烈的茶滋味一下子在口腔各个部位收缩,使之充满了各种茶味,但是我们用浓来形容普洱是指其茶味浓郁,如这些年备受好评的“老班章茶”就被茶界用霸气来形容其浓烈的茶滋味。

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