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沩山毛尖怎么制作的?沩山毛尖的加工工艺

2020-09-25 茶礼仪网
沩山毛尖,湖南省宁乡县特产,是一种黄茶。估计很多人都会以为沩山毛尖是绿茶,其实它是黄茶中的一个品种。制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫,其品质风格独特。那么沩山毛尖怎么制作的呢?下面我们就来了解下沩山毛尖的加工工艺。

沩山毛尖的加工工艺

鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

(1)摊青:摊放厚度≤10厘米,时间为6小时—8小时;

(2)杀青:温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透,叶色呈暗绿色,手捏略粘手。

(3)闷黄:温度为38℃—42℃,时间为12分—15分;

(4)初烘:温度为100℃—120℃,烘至6成干,摊凉;

(5)二次闷黄:温度为38℃—42℃,时间为8小时—10小时;

(6)足烘:温度为80℃—90℃,分2次,每次20分。

沩山毛尖茶叶特点

沩山毛尖茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。

以上内容就介绍到这里。沩山毛尖历史渊源悠久,在唐代就已著称于世,历史上一直是贡茶。沩山毛尖品质风格独特的黄茶茶品。

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