靖安白茶采制工艺-茶礼仪网

靖安白茶采制工艺

2020-09-25 访问量: 27 茶礼仪网

靖安白茶得天独厚的地理环境与生态条件，使得靖安白茶具有氨基酸比绿茶高二到三倍含量，茶多酚比普通绿茶少三分之一，因而营养价值高、口感好。那么靖安白茶采制工艺有何特点呢？

靖安白茶采摘标准：每年3月中下旬至4月中旬，按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。

靖安白茶工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。

靖安白茶加工工艺

（1）摊青：室温控制在20℃至25℃，时间4至8小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%时停止摊青。

（2）杀青：锅温控制在200℃至230℃，杀青时间4分钟至6分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停杀青。

（3）理条：锅温控制在90℃至110℃，时间7分钟至9分钟。当95%以上茶条圆直，手摸有触手感（约7成干）时，即停止理条。

（4）烘干：温度85℃至95℃，时间30分钟至60分钟，当手捏茶条成粉末，含水率低于6.5%时，立即摊凉至室温。最后包装存放。

靖安白茶品质特点

1.感官特色：外形条索紧直，形如凤羽，色如玉霜，油润光亮。内质香气馥郁，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮。叶底细嫩成朵，叶面玉白，叶脉翠绿。

2.理化指标：水浸出物含量≥36%，氨基酸含量≥5%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

有用+10

赏

靖安白茶采制工艺