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官庄毛尖的制作工艺

2020-09-25 茶礼仪网
官庄毛尖历史悠久,清朝被列为贡茶,而它的制作方法也随着时间的推移逐步创新,因此茶叶的品质得到更好的提升。具有茶条肥壮紧细,色泽翠绿,白毫显露;香气清爽;汤色翠绿明亮,滋味浓郁的特点,饮后有余甘。那么,官庄毛尖怎么制作的呢?下面我们就来了解下官庄毛尖的制作工艺。

官庄毛尖的制作工艺

1、筛选:这主要是按照官庄毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间,当然异物也是被清除掉。

2、推放:官庄毛尖筛选好之后的鲜叶,可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上。

3、杀青:现在的官庄毛尖是采用滚筒杀青机来杀青,使用的时候,只要点燃炉火,就可以启动滚筒杀青机,这样可以使转筒均匀的受热。

4、揉捻:现在的官庄毛尖揉捻采用的是揉捻机,杀青后,适当的摊凉,因为,官庄毛尖比较适合冷揉。

5、理条:现在的官庄毛尖揉捻采用的是理条机,目的是塑形、失水、显毫和提香,直到茶叶八成千时即出锅。

6、烘干:最后是把炒制好的官庄毛尖放入特制电烘炉里,烘干,再加上包装。

官庄毛尖的功效

官庄毛尖茶具有高山云雾优质茶的自然品质,内含物极为丰富,其中茶多酚含量为26.75%、氨基酸3.35%、咖啡碱5.0%、水浸出物37.65%、儿茶素总量156.36mg/g。

(1)抗茵消炎功效:官庄毛尖具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病。

(2)防龋齿的作用:官庄毛尖的抗茵、消炎作用,能防止龋齿生成,所以每天饭后养成用官庄毛尖茶水漱口的好习惯,有利于口腔卫生。

(3)分解烟草毒素的作用:官庄毛尖茶能分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。

(4)止血、止痛:官庄毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。

(5)消滞、减脂:提神醒脑、清热解毒,具有明目、消滞、减脂之功效。

(6)软化血管:每天喝官庄毛尖茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管。

以上内容就介绍到这里。官庄毛尖产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。官庄地处雪峰山深处,山势雄伟,四周石峰兀立,翠岗起伏,群山环绕,溪流纵横,云深如海。青竹、茶园点缀其间,显得分外秀丽,年平均气温15℃左右,年降雨量为1600~1700mm,由于有优越的植茶生态环境,所产毛尖茶素以香高、味醇而闻名。

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