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春语茶茶树的栽培管理

2020-09-25 茶礼仪网
春语茶是采摘峨眉山上的茶树新鲜嫩叶炒制成的一种绿茶,其外形秀丽、味醇香浓,是绿茶中的上乘佳品。而春语茶茶树对气候、土壤、雨量等自然条件格外讲究,因而只有峨眉山才能生产出正宗的春语茶。不过,春语茶产量不多,采制工艺也十分讲究。那么,春语茶茶树是怎么栽培管理的呢?下面我们来了解看看。

春语茶茶树的栽培管理

(1)种苗:采用无性系良种苗。

(2)种植:种植时间每年春、秋两季。种植密度每666.7m≤7000株。

(3)施肥:基肥以有机肥为主,每666.7m施商品有机肥料≥200kg,或腐熟农家肥料≥1000kg。

(4)病虫防治:采用绿色防控技术措施。

(5)环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

春语茶采制工艺

一、采摘工艺

1、采摘时间:每年2月上旬至5月底为采摘期。

2、采摘要求:鲜叶无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。

(1)特级:全芽≥90%,一芽一叶初展≤10%,一芽一叶芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽嫩绿鲜亮,粗壮饱满,匀齐完整,不得带蒂。

(2)一级:一芽一叶初展≥70%,一芽二叶初展≤30%,芽叶匀称,大小基本一致,色泽鲜绿,芽叶完整。(3)二级:一芽二叶≥90%,一芽三叶≤10%,色泽鲜绿。

二、加工工艺

鲜叶→摊青→杀青→摊凉→理条→做形→提香→定量装箱入库。

(1)摊青:摊青厚度5cm至15cm,摊青时间4h至8h,期间间隙式鼓风。

(2)杀青:采用滚筒杀青、蒸热杀青及手工杀青等方式:①滚筒机杀青待筒内温度升至120℃投叶,杀青时间1min至1.5min,含水量55%至60%;②蒸热杀青:蒸热温度达到130℃至150℃投叶,时间为1min至1.5min,含水量60%至65%;③手工杀青:当锅温达到130℃投叶,投叶量200g至300g,杀青时间4min至6min,含水量55%至60%。

(3)理条:达到条索紧结挺直。

(4)做形:含水量40%至50%时进行,达到扁、平、直的效果。

(5)提香:含水量50%至60%时进行,达到扁、平、直、滑,控制含水量在5.5%以内。

上述内容就介绍到这里。春语茶成茶品质佳,茶形卷曲如环,满布金毫,茶色鹅黄飞绿,全由嫩芽制成,汤为乳清色,其汤中金毫浮动,有别于一般绿茶的汤色,韵味绵长而淡爽清醇,是绿茶中的佳品茶饮。

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