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水仙茸勾茶制作工艺

2020-09-25 茶礼仪网
水仙茸勾茶制作精细,用一芽一叶初展鲜叶为原料,经杀青、搓条、做形、提毫、干燥五道工序而成,是绿茶中的一个品种,品质优异。下面,我们就来了解下水仙茸勾茶的制作工艺。

水仙茸勾茶鲜叶采摘和拣剔:于清明至谷雨期间无雨天采摘,特级茶标准为一芽一叶初展,一级一芽一叶,二级一芽二叶初展,不采病虫叶、对夹叶、紫芽叶和露水叶。采回的鲜叶逐个过堂拣剔,确保鲜叶原料匀齐一致。

水仙茸勾茶制作工艺

水仙茸勾茶的加工工艺包括:杀青、搓条、整形等工序。

1、杀青

锅温180℃~220℃,投叶量5。00~600克,时间4至5分钟。至鲜叶失去原有光泽,折梗不断,青气散发,香气出现时为适度。

2、搓条

杀青适度后.将锅温降至70~80C.采用抓、理、抖、搓的四种手法交替进行。约经20~25分钟,茶条已呈紧细有硬感,紧搓不粘结时为适度。

3、整形

锅温前期与搓条时同,后期可适当提高。

水仙茸勾茶的品质特点

水仙茸勾茶成茶品质优异,其外形色泽翠绿秀丽,条索细秀,弯曲如勾,满披银毫;内质香气嫩香持久,汤色清澈明亮,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿匀亮。水仙茸勾茶先后多次荣获湖北省和商业部名茶科技成果奖和优质名茶奖。

以上内容就介绍到这里。水仙茸勾茶产于湖北省五峰土家族自治县的水尽司、渔关一带。这里山势巍峨,奇丽壮观,终年山清水秀,云腾雾跃,无山不绿,无坡不茶。不仅品质佳,内含营养物质也比较多,有明显益思、止渴、利尿、提神、解忧之功效。

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