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这些深山野林里的茶山新大陆,都有什么特点?

2020-09-27 访问量: 38 茶礼仪网

有人说,世界上最好的茶都在中国

中国云南是中国乃至世界气候舒适指数最高、生物物种最丰富、空气洁净度最好、最适宜人类居住的地区之一;是世界茶树、普洱茶、茶马古道的起源地,千百年来,孕育出多少绚烂多姿的普洱茶文化。

提到普洱茶,茶友们绕不过的总有几座名山,班章雄霸热烈,苦中有甜,是“茶中之王”;易武婉约温柔,细腻柔滑,是“茶中之后”;冰岛独有的“冰糖韵”内质丰厚,令人倾倒……名山茶各有优点,让人过目不忘。


中国地大物博,人类的探索永无止尽。已知的为我们提供现有价值,未知的给我们无尽惊喜,就像普洱茶。在云南,一些古茶山由于各种原因未被开发并不知名。所幸的是,也正因如此,它们在喧嚣的市场氛围中得以保留原貌,茶树王国的生态系统也得以完整的保存。这些深山密林中,藏着很多好茶,它们如被人遗忘的璀璨明珠,落于深山,落于森林,这些茶,同样值得人们挖掘、发现、品味、珍视。

澜沧古茶今年的“寻味问茶”之旅即将寻访云南三大茶区的众多山头,其中,有些山头部分小产区出来的茶,因为稀有和特别,在骨灰级茶友中享有极高的待遇。

由于澜沧古茶多年来对云南众多山头原料的掌握,每年回家之旅,我们都会拿出部分山头原料,以石磨压茶的形式现场压制品质优异的茶品,为古茶家人带来云南千山百味的享受。

石磨压茶,荟萃各山千滋百味

这些山头或产区或许并不如班章、冰岛等名山一样声名在外,但却生长着很多品质优异的古茶树,它们与原始森林混生,吸尽天地之精华,借助自然的力量,酝酿出一杯杯出世的好茶。那么,这些藏在深山野林里的茶山“新大陆”,都有怎样的特点呢?

1身处高山云雾之地



古茶树大多生活在云南,是自然造化、选择的结果。云南属于云贵高原,海拔高,非常适宜古茶树的生长。这些山头和产区或处在云南的原始森林里,或处在偏远的村寨里,平均海拔在1700m左右,常年云雾缭绕,高山云雾出好茶,它们享受着得天独厚的自然条件之时,又鲜受人为打扰,这些古茶树就在这里抓住生命的养料,茁壮成长。

2气候湿润、适合古茶树生长


以亚热带季风气候为代表的云南地区,温度常年在6—22°之间,年温差比较小。受南孟加拉气流影响,全省大部分地方冬暖夏凉,四季如春,温暖湿润的气候十分适合古茶树的生长。这些山头或产区所在地雨水丰沛、土壤肥沃,生长于此的古树茶芽,肥厚饱满,长势很好。

3古树内含物质丰富



云南普洱茶,经过人们长期实践和经验总结,最适宜制作成普洱茶。或许,是一只小鸟正常的进食、排便把茶种带到了这里,或许,我们的先人曾在此居住过,离开的时候留下了茶种。几百年来,这些种子扎根于此,争气地在漫长的时光中耐住寂寞,长成一棵坚韧、成熟,时间阅历丰富的古茶树。

这些山头的古茶树,在漫长的岁月里争先恐后的汲取生命的养料,默默地在体内合成丰富的内含物质。鲜甜、苦涩、回甘、绵长,造就了一杯层次丰富,独有山韵的古茶茶汤。

4茶区偏僻,交通不便


这些山头所处地多半遥远、僻静,这样的地方,一定程度上代表着崎岖、艰难险阻、难以到达,古往今来,愿意探险的人很少,也少有人到达。有些茶区,途中大部分是十分陡峭的山路,遇河无桥就需要涉水,即便是越野车,也要开数个小时才能到达。

无人烟,自然也代表了被遗忘和不为人知。这些散落于深山和森林的茶之明珠,就这么年复一年孤傲地生长着。实际上,由于尚未被过度开发,普洱部分茶山都人迹罕至,保留了最原始、自然的环境,蕴藏着最天然的自然景观和植物。

5与原始森林混生,难以发现



这些茶树,常年与原始森林里的植物混生,有些身上爬满了藤蔓,有些树干上长满寄生植物。就算克服了交通上的困难来到这里,第一眼也很难辨认出古茶树。有些茶山年久无人寻访,不仅与森林完美共生,还改变了自己的形态,被人打理出来的时候,古茶树犹如参天大树,若不是对茶树脾性了如指掌的匠人,恐怕即便古茶树就在眼前,也可能会与它擦肩而过。

这些古树与大森林共生,每一棵古茶树都必须努力向上生长,才能获取阳光和雨露。每至深秋,森林落叶变成土壤的一部分,成为腐殖土。年复一年,生命轮回,这些腐殖又成为古茶树的天然肥料,保证了古茶树的生长养分,让这里的每一颗茶芽都饱含日月精华和山野气息。

古茶文明的世界广阔而神秘,每每春季,古茶人便整装待发,扎进深山里,替世人找到那些隐藏在深山密林里不为人知的古茶。数十年如一日的探索,不畏路途险阻,跋山涉水,只为一杯珍藏于秘境之内的一杯好茶。这一程又一程的寻味问茶,个中的滋味不足为外人道,它既是古茶人探寻未知茶世界的神秘之旅,也是一个茶企向伟大探索精神的致敬。

2019年,是一个充满传奇色彩的一年,伟大的中国70华诞,澜沧古茶作为一个有责任、有担当的茶企,以28座山制成的古茶金瓜【江山贡和 7028】献礼祖国。2019寻味问茶之旅即将启动,让我们一起走过茶叶王国的山山水水,探寻扎根在云南秘境深处的古茶文明,领略普洱茶世界的高深与宽广!


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