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其他茶黄金桂，如果不说它是一种茶的名字，大家应该很难将其与茶联系在一起吧?看到这个名称大家应该会首先联想到的是黄金或者桂花桂树之类的吧，那么黄金桂是什么茶呢?黄金桂的得名由来是怎样的呢?
黄金桂是属于乌龙茶中一种，是用黄旦品种的茶树的嫩芽制作而成的，因此又可以称之为黄旦。产于福建铁观音主产地安溪境内。其茶树植株属于乔木类，茶树相对较高，茶树上茶芽茂密，以黄绿色为主色调，而且芽叶的毫毛相对较少。黄金桂茶叶纤细，以金黄色为主色调，茶香含桂花香，冲泡后汤色金黄透亮，品饮起来味道鲜醇。黄金桂因为其茶叶冲泡后的茶汤呈现出来的是金黄色的如黄金的颜色，而且茶香中含有如桂花香味一般的味道，根据其所具有的这个特点，大家给其取名为黄金桂。
黄金桂的由来有两种传说：
传说一：十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻;揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。
后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。黄金桂是以黄(也称黄旦)品种茶树嫩梢制的乌龙茶，成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。
黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。黄金桂早在民国二十九年(1940年)就山金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。
传说二：相传，清咸丰古年(1860)安溪罗岩灶坑村(今虎邱乡美庄村)，有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”(即植物幼苗)，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。
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