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江华毛尖[Jianghua Maojian]

2020-10-07 茶礼仪网

产于湖南江华大圩区开沅冲、两岔河一带的条形烘炒青绿茶。瑶胞常以此作为解毒去病的常备品。江华树有苦茶(俗称高脚茶)和甜茶(俗称矮脚茶)之分。苦茶甘苦,善饮者,每杯用量不过1.5克,过量苦味难咽,但回味仍甘。江华毛尖系甜茶树上采摘的鲜叶制成。于清明谷雨间采制,分一级和二级。一级毛尖采一芽一叶,二级毛尖采一芽二叶初展。经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、整形、提毫、烘焙制成。紧结微曲匀细,白毫多呈珠状点缀茶中,银白隐翠,香气鲜高持久,汤色黄绿清亮,滋味鲜醇甘爽,叶底黄绿嫩亮。主销广东、广西、湖北、湖南等地。

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