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如何挑选茶叶 如何辨别新茶

2020-10-08 茶礼仪网

绿茶适用于脑力劳动者,可提高大脑的敏捷程度,长时间保持头脑清醒、精神饱满,有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力等功效,那么我们在买的时候如何挑选茶叶,如何辨别新茶,下面带大家了解一下~~~

如何挑选茶叶 如何辨别新茶

如何挑选茶叶 如何辨别新茶

想要挑选好茶叶,需要掌握大量的茶学知识,如各类茶叶的等级标准、价格行情以及茶叶的审评、检验方法等。我们可以从嫩度、条索、色泽、整碎和净度5个方面来判断茶叶的好坏。

嫩度是决定茶叶品质的基本因素,可通过外形来审评,比如龙井的外形就要“光、扁、平、直”。

条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术、产地、季节有密切关系,各种茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。如果色泽不一、深浅不同、暗而无光,则说明原料不均、做工差、品质劣。

整碎和净度方面,主要看匀整性以及是否有碎末、茶梗等。

如何挑选茶叶 如何辨别新茶

如何辨别新茶

1、观外形——通常绿茶色泽绿润,红茶乌润 。

无论是绿茶还是红茶,只要它们是春茶,叶子一般会裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。因为夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

2、察汤色

茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

3、品茶香

在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。

4、看茶底

茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。

5、分辨“染色茶”

染色的茶叶往往显得过于鲜艳。购买时可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有明显的分层现象,就很可能是“染色茶”。

挑选好的茶叶要掌握挑选的技巧,学会用眼睛看,以上都是教大家选茶的技巧,可以多了解了解~~~

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