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太平猴魁怎么泡最好 喝一杯真正的太平猴魁

2020-10-08 茶礼仪网

太平猴魁绿茶中的好茶,价格昂贵,稀为珍贵,很多人都爱喝太平猴魁,在会喝的同时也要学会冲泡,冲泡看似简单并不简单,下面小编就带来介绍下太平猴魁怎么泡最好呢?一起来看看吧~

太平猴魁怎么泡最好 喝一杯真正的太平猴魁

太平猴魁怎么泡最好

1、煮水

想要冲泡太平猴魁,我们首先要准备好煮水需要用的水,对于水的选择,俗话说「八分茶十分水」。

有条件的最好选用当地比较好的山泉水源,如无条件,可以购买诸如农夫山泉、剐水类的自然水源产品,切不可用自来水一壶了之。

煮水至有细微水泡不断涌起即可,切不可鼎沸。

2、温杯

喜欢茶道的朋友都知道绿茶是需要在 4 ~ 6 度的状况下冷藏处理的,太平猴魁也是一样,由于低温的缘故,茶也将其香气暂掩。

投茶之前,以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶。

3、投茶

每杯投茶约为 5 克为宜(15-20 根左右),杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳,切不可选用双层(散热性差会的导致熟汤味)杯,茶叶头尾整理整齐,以根部朝下投茶,利用杯体的热度让猴魁苏醒,此时即可闻到淡淡的兰花香。

太平猴魁怎么泡最好 喝一杯真正的太平猴魁

4、开汤

1.待水温降至 80 - 85 度左右,即可注水开汤,注水时切记沿杯壁注入,第一次注水以没过茶叶根部 2 cm即可。

2.双手持杯倾斜杯体,缓缓做圆周转动,让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶,此时,猴魁的香气已经开始四溢。

3.再沿杯壁缓缓注水,切不可冲到茶头,第二次注水至茶叶顶部为宜,让其充分舒展后再第三次注水至八分满即可。

4.猴魁的美,是粗旷中透着灵气的,有如北方的汉子,却生在江南,豪放的外表下隐藏着一颗细腻多情的心,最让人感动的不是外在,而是那份发自内心的天然的纯真,毫不娇柔作做。

太平猴魁如何鉴别?

1.看产地

太平猴魁的核心产区位于黄山北麓的原太平县,如今的黄山区。山体平均海拔达到800米,天空晴朗时早晚都是遍地雾,这也是高山出好茶的自然优势。而假冒及劣质的猴魁大多来源于其他山脉,因产地不同,茶叶品质自然不同,而且采摘难度小,产量大,所以价格要低得多。

2.看树种

有了好的生产环境,还需要优秀的树种。真正的太平猴魁一般选用黄山市大叶种,此树种与其他绿茶树种不同,鲜叶芽长叶实,鲜叶生长周期很长,要在谷雨前一周才可成熟,这也就是太平猴魁不会有明前茶的原因。而假冒的太平猴魁多采用其他树种的老叶制成,茶叶开汤后,无明显香气,口感也有涩口的感觉。

3.看制作工艺

正宗太平猴魁完全依靠手工制作,从采摘到最后的干茶一共需要经过八个步骤,依次为拣尖、摊青、杀青、做形、头烘、整形、二烘、三烘。每到工序都由经验丰富的制茶师手工完成,制成的干茶色泽仓绿,两头略尖,不散不翘不卷边。而假货的制作过程就很简单,经过简单的杀青和压扁烘干就可以出售了。

4.认准证明商标

太平猴魁的原产地,黄山区茶业协会为了更好的保护太平猴魁,于2006年申请了太平猴魁的“证明商标”,并有该协会统一审核并授权使用。未经黄山区茶业协会许可,任何单位或个人都不能使用太平猴魁证明商标。目前,大多数假冒太平猴魁都没有获得该证明商标的使用权,因此购买时一定认准“证明商标”的图案。

5.看茶叶外形

真的太平猴魁色泽苍绿、魁伟挺直,并且茶叶的两头略尖。而假的猴魁一般色泽翠绿,叶薄外形也不均匀,条形不规则。

6.看冲泡后的叶底

正品猴魁两叶抱一芽,叶长芽肥,色泽呈嫩黄绿色。而假冒猴魁的芽叶长度不均匀,茎干站较大比重,色泽翠绿。

7.看汤色闻香气

真正的猴魁,汤色嫩黄绿色,有明显的扑鼻的兰花香气,滋味鲜爽有猴韵。而假货的汤色花杂,香气也不明显,入口的口感还会略有苦涩。

8.看重量和质感

真的太平猴魁,魁实有质感,有分量。而假的则比较单薄,轻盈如纸屑。

以上内容就介绍到这里,冲泡太平猴魁要学会冲泡技巧,这样泡出来的味道才会好喝~

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