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"勐海味”到底什么味?

2020-10-10 茶礼仪网

茶叶在哪里买比较好 "勐海味”到底什么味?

经常被茶友问到,什么样的味道是勐海味道?回答了很多次,还是有很多人不明白,除了多喝、多对比之外,对茶的滋味常识也要多了解一点,才能更好的体会勐海茶的特点,也就懂得了勐海味道。

勐海茶,滋味浓醇,苦涩皆有,显厚重,常常让茶客魂牵梦萦的,最具风格的勐海韵味,多数茶客谓之只可意会不可言传,其实,这种韵味可以用最简单的词汇描述:协调性、苦涩味的协调性。

勐海茶,苦与涩的协调性是较好的,滋味浓,苦涩俱佳,但苦味稍占上风,在口腔里的余味是苦为主,即通俗说的勐海茶是苦底茶。

苦为余味,往往带来清凉的感觉,回甘的感觉。

涩为余味,由于收敛性的刺激作用,口腔会有失水的感觉,带来的是燥的感觉,有些不舒服。

有些地域的茶,滋味也浓,耐泡,许多茶友喝了,总觉得有什么不对,好像没有韵味,为什么?实则,这种茶的协调性不够好罢了。

往往这些茶,有的,苦味不够,偏甜,而涩味又来得太长,没有韵味由此而生。

有的,只有苦,没有涩,没有生津,显得空荡,给人以寡水般的感觉。

还有的,苦涩皆薄,微甜,没有力道,自然其韵味,只能是无味之韵味了。

从茶品内含物的说,主要是三大类物质,茶多酚(显涩,兼有一定的苦味)、生物碱(咖啡碱为主,显苦),以及氨基酸类物质(鲜爽度的来源)的配比,也就是这三种物质的含量多少,决定茶品的协调性,即韵味。

配比合理,独具韵味。

这里说配比,好像说是人为似的,实际上,是茶区、茶种、天时、地利、人和使然。

当然,通过合理的拼配技术,解决普洱茶的韵味问题,这是普洱茶精制加工厂的使命。

有优秀韵味的配方普洱茶,受到茶友的亲睐,这是普洱茶的魅力之一。

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