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江南四月 茶香四溢

2020-10-11 茶礼仪网
碗中水不能冲满,只半碗。这时主人起身敬茶,客人们便喝茶,这喝又不能大口喝,只能喝半口,称之品茶。

江南四月,茶香四溢。数千名来宾齐聚余杭参加笫八届中国茶圣节,一同品香茗、观茶礼、感受径山茶文化。径山属天目山系,海拔769米,这对地处浙东南丘陵带及杭嘉湖平原的山来说,受海洋性气候影响,况且径山又处在五峰环抱之中,因而空气湿度大,故而雾多。独特气候很适宜茶叶生长,制成的径山茶以“真绿、真香、真
色、真味”著称,因而径山茶闻名遐迩了。

皇苑中的草毕竟还是被人锄去,可驿路的桃花照样受人欣赏。径山寺几经沧桑,现在的径山寺是1995年重建的。重建时地下挖掘出一铁鼎,鼎上书写“径山北天目大殿” 字样。笔者曾到过西天目,东天目,南天目,就不知有否北天目,想必径山就是多人问及的北天目吧!究竟是铁鼎变成了历史的证物,还是历史物化成了铁鼎。上径山虽有直通车道,可仍有很多人喜登古道。这古道从洞桥村入口,经半山亭、望江亭拾级而上,山道弯弯,每块卵石的纹路上似乎都涂抹着一个梵符。山巅古柏挺拔苍劲,溪水淙淙,蔚然深秀。

唐天宝元年,江苏昆山法钦禅师尊其师,乘流而行,遇径即止。便泛舟苕溪,在径山结庐,筹资建寺,后被列为皇家官寺,名震天下。宋元时曾有江南禅林之冠著称。宋徽宗、宋孝宗、清康熙均来此封禅,宋孝宗御赐额“径山兴圣、万寿禅寺” 石碑赫然立于道口。苏东坡曾三游径山,白居易、陆游、徐渭、蔡襄、范成大均留有不少题咏。宋开庆元年,日本南浦昭明禅师来径山寺求学取经,拜径山寺虚堂禅师学成回国。此时日本正逢武士阶层执掌权柄,与旧教相悖,竭力引进中国佛教,于是在南宋端平2年(公元1235年),日本三大佛教派之一的“临济宗” 便发源于径山寺。

当时径山寺有一种茶宴,是一种以茶论道的“清规”, 说白了是一种以茶代酒宴请上宾的仪式。宴请设在堂内,室内悬挂名人字画,摆设时新鲜花。冲茶的水要现烧,宴请前要生好炉子,宴请开始,邀客人上座,在客人坐席前摆好瓜子、果品。在茶碗里放入茶叶,也有说是用小竹管撬入半管茶沫子的。水沸后沏茶,此时有人便将茶恭恭敬敬端上放在每位客人面前。碗中水不能冲满,只半碗。这时主人起身敬茶,客人们便喝茶,这喝又不能大口喝,只能喝半口,称之品茶。难怪乎《红楼梦》书中,妙玉对宝玉说的:一杯为品,二杯为解渴,三杯则为饮驴了。如此三四次后再观茶色,闻茶香。客人们自然会说“好茶”,主持人也便谦虚表态,尔后便交谈有关事项。若来客少的话,主持人便就地再邀请几个上品的陪同。通过这种仪式,达到平心静气,把心境放下来。唐代茶圣陆羽在径山麓的双溪岸边隐居著书,写就《茶经》。一部《茶经》终被誉为茶事百科全书,千秋传颂。

就在这些日本禅师们来径山寺取经回国后,也把径山“茶宴” 一同带回到了日本。如南宋端平年间的日本圣一国师来中国师从径山寺无准法师,在径山期间不仅苦修佛学,还学习种茶制茶,高丽的了然法师也曾到径山寺来学佛习茶。径山茶礼茶俗,传到日本后称为茶道。日本茶道也是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节。日本的茶道不仅要有幽雅自然环境,而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的手续。显而易见,日本茶道形式比径山茶宴更具规格,可实质与内容却是相同的。径山的茶宴,日本称茶道,再演变成时下的茶艺表演,可见其是一脉相承,如出一辙了。就连那时冲茶的“天目碗” 也一同带回日本,在日本的博物馆里至今还收藏这种茶具,从中折射出我们中华文化的沉淀。那碗上的釉色在异域时空岁月里仍从从容容泛出清雅自然色调,似古筝奏出的唐宋韵律,似编钟遗落的余音,穿越漫长的时空,漂泊到如今。难怪乎日本茶道中来径山寻根的人越来越多了。

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