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七个品茶的细节动作,令人刮目相看

2020-10-18 访问量: 29 茶礼仪网

七个品茶的细节动作,令人刮目相看

从喝茶到学会品茶,很多时候是看我们的一个动作或是一句话,去判断的,比如,做了一个专业的喝茶动作,或者一两句恰如其分的点评,又或者,对不同产区茶叶品质的评头论足。至于,是使用精美的品茗杯,还是名家的壶,又或是稀缺的水,是我们对于茶道生活的精致追求,体现品茶水平的是内敛、涵养的行为。

七个品茶的细节动作,令人刮目相看

品茶体现的是生活中的基本礼仪

我们一般都有过,自己去茶店买茶,或是朋友聚在一起喝茶的情境,这种情境,大多是喝着茶艺师冲泡的茶,茶艺师除了把茶叶冲泡好喝的汤感滋味出来,也会察言观色,看看对面坐的是在喝茶还是在品茶。

其实,在整理一些凸显品茶的专业行为时,并不觉得这些行为有多么的高深,反而是我们日常生活的中的一些生活礼仪融与到了茶道里,只是我们往往忽视了这些,当把这些细节看完之后,也许,你会发现,这和我们的日常所作的并无差别。

七个品茶的细节动作,令人刮目相看

1、学会点茶是第一步

这是WHY?当我们走进了一家茶店或是会所,甚至是朋友的地方,茶艺师也好,朋友也好,都会遵循客人的喜好,这是尊重的礼节,在不熟悉的前提下,应该多看看,多了解一下,都有些什么茶,以熟茶为主,还是以生茶为主,就好像我们走进一家餐厅,点菜一样,先看看菜单再做选择,往往都会有些品质不错的,或是新茶,或是代表作之类的,点这类茶一般都不会错。当然,如果你是老茶客,指明点一些凸显内行的茶也未尝不可。

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2、不要做些影响口腔味觉的事情

品茶时,最讲究口腔的干净,如果干净有味道,比如刚吃完饭或刚抽完烟时的品茶,口腔的敏感度和客观性是大大折扣的,所以,当我们真正在品鉴一款茶的时候,都会刻意注意这一点,或是提前喝一口白水,或是饭后一个小时再品。一边吃着零食,磕着瓜子,一边喝茶,是没法品出茶叶的本质的,当作随便喝喝茶,反而更合适。

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3、按茶艺师出汤的顺序一道道品饮

专业的茶艺师泡茶一般给客人分汤时,会注意每一道茶汤的节奏和泡了第几道,我们在品茶时,也会按着茶艺师的出汤的节奏,一道道的品茶,因为只有这样,能感受每一道茶汤的变化。

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4、五道茶汤前,不做任何评价

一般我们喝普洱茶,由于紧压茶的关系,一泡茶,从醒茶到出汤,会在五道茶汤后,茶叶完全苏醒,茶汤的内质也完全的释放,在前五道的茶汤没有完全品饮完,做出评价都会显的不客观,这是体现一个品茶是否专业非常重要的细节。

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5、不要牛饮,细水慢酌才能感受茶汤滋味

品茶,重在意境,这主要体现在“品”字上,要细细品啜,徐徐体察,在色、香、味、形中品味茶道,如果变成一口干,那真的像是在解渴,不是在品茶了。

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6、专业术语不用懂太多,多品几款茶再说

回甘、生津、韵味、收敛感、饱满度等等五花八门的,品茶时的一些专业术语,没有必要全都搞明白,搞懂其中三五个已经足够于在品茶时候用了,而当无法用好、一般、不好的程度来对比时,可以选择多喝几款茶之后再做类比,多几泡茶的对比,能让我们更全面的了解整体品质差异。

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7、该做的动作还是要做,闻杯香、看叶底

这些动作,是在品茶时,一般老茶客都会做的,主要是以此来推断茶叶的品质,而做为新茶客,做这些动作时,可能未必能像老茶客那般专业,但,用这些动作来看茶叶干不干净,色泽均不均匀,来推断茶叶品质基本情况非常容易,杂质的存在,色泽的不均匀都是工艺不稳定的表现。

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