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春尖经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同。从2月—3月第一批春芽就开始萌发了，从此时开始到谷雨5月以前所采的茶叶，都称为春尖。
普洱茶闻名天下，源于普洱质优原料，而做为普洱茶的云南大叶种茶，茶叶发芽早~持嫩性好~叶质柔软~鲜叶的水浸出物高等特点。春尖质量为最佳普洱原料。
春尖经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月—3月第一批春芽就开始萌发了，从此时开始到谷雨5月以前所采的茶叶，都称为春尖，正常情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的‘明前春’，因营养丰富而被奉为上品，清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，营养和口感不如前者了，在春茶产地严格按采于早春、阳春、暮春。
春尖外形条索紧嫩、峰苗挺秀、色泽绿润，其内质香气飘香持久、汤肥嫩绿明亮、滋味鲜醇爽口、叶底嫩绿匀齐。云南与国内众多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成，而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
古树普洱茶与台地茶一决高下，只凭这3点就笑到最后！
古树普洱茶由于丰富的内质、醇厚的口感，正被越来越多茶友青睐。
古树普洱茶究竟有何魅力呢？4月10日上午，武汉普洱藏家茶馆举办了一个小型茶会，带大家感受古树普洱茶魅力。
▲茶友齐聚普洱藏家茶馆
普洱藏家馆主、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生慷慨拿出历年珍藏的5款珍品普洱，让茶友们一饱口福。
鲁文锋老师进入普洱茶领域近20年。由于对普洱茶的热爱，数年前辞去深圳国企总经理的金饭碗，毅然回到家乡武汉，创办“普洱藏家”茶馆，被新华网、凤凰网等多家媒体报道，同时带火了鲁老师一手主创的公号：普洱藏家。
▲“普洱藏家”馆主鲁文锋先生
一、5款古树普洱茶亮相
在普洱藏家茶会上，茶友们依次品饮到了5款古树普洱茶。
第一款为“普洱教父”白水清先生拼配的2016年“吃茶去从心来”；
第二款为昆明茶厂产的07年中茶8801普洱茶；
▲“普洱藏家”藏07年中茶8801
第三款茶为03年生产的昌泰号棕昌泰；
第四款茶为80年代勐海茶厂生产的8582；
第五款茶为1952年勐海茶厂生产的干仓极品红印。
▲“普洱藏家”藏1952年红印
这5款古树普洱茶都是中老期普洱茶，也是淘宝店“普洱藏家”的明星茶品。
鲁文锋老师告诉大家，这5款古树普洱茶，从新茶喝起，年份逐步递增，目的是为了让茶友们，通过这样的方式，对古树普洱茶“越陈越香”的概念有个基本认知。
通过品饮，大家就可以知道，我们收藏的普洱茶，经过一定时间的沉淀，会转化出怎样的香气、滋味及口感。
▲“普洱藏家”藏80年代8582
二、古树普洱茶怎么品？
古树普洱茶要怎么品饮呢？首先要了解古树普洱茶的特性。
古树普洱茶的香韵、浓稠度和耐泡度，都比台地茶要好得多。
▲80年代8582汤色
首先，鉴别古树普洱茶的关键之一是香韵，古树普洱茶的香韵通常浓郁而下沉，不同山头的古树普洱茶在香韵上也千差万别，如易武蜜香，南糯山果香等。
根据鲁文锋老师的引导，在品饮中大家了解到，古树普洱茶香气的转化路线，根据年限和仓储条件大致是：花蜜香—花果香—陈香—药香—参香—檀木香。
一些特殊的香气通过时间沉淀转化，产生在特定的茶叶中，如88青就是梅子香味，8582就是樟木香味。
其次，古树普洱茶在品饮时，浓稠度较高，表现为醇和、滑顺、香显而久、心旷神怡，吞咽茶汤时在喉部和鼻腔中会有多层次的醇和气韵。
此外就是古树普洱茶的持续性。台地茶由于树龄和速生的原因，耐泡度较差，一般4~5泡就淡了，而古树茶由于树龄和生态关系，一般都可冲泡10多泡，有的可冲泡20余泡。
三、古树普洱茶魅力大集
最先开始品饮的是白水清先生2016年“吃茶去从心来”。其香气有点独特，无论是浓强度、浓稠度，入口后的转化都达到了很高的境界。
▲白水清先生2016年“吃茶去从心来”
不到5秒钟，口齿生津，口腔内层次丰富，茶气、喉韵足。汤色可与5至7年的茶媲美。与“冰岛”“班章”比较，喝起来感觉就是“刚柔相济”了。
07年中茶8801品起来回甜度极好，在茶艺师的精心冲泡下，其醇和丰富的内质完全激发出来，余香似绕梁三日不绝，令人惊叹！
▲07年中茶8801茶汤
03年昌泰号据说选用景谷野放茶料，初入口仍有涩底，显示野放茶魅力，后迅速转为强烈回甘，香气纯正高扬，不愧为99易昌号之后，英雄影子仍在！
品到80年代8582，可谓是茶会的一个小高潮！当年粗枝大叶的古树普洱茶，如今转化出厚滑、醇浓的口感，从喉腔缓缓滑下，随后手心后背发热，身心舒畅！
▲80年代8582茶汤
1952年红印，可以说是茶界标杆了，多少茶人魂牵梦绕的念想！开汤后汤色红浓剔透，木香明显，入口醇厚润滑，体感强烈。真是难得的好茶！
▲1952年红印及茶汤
古树普洱茶由于珍贵稀少，正受到更多爱茶人的宠爱，对茶的极致的要求也反映了对生活的不将就。将我们的不将就进行到底，喝真正的好茶，就到普洱藏家！
普洱茶正进入变革时代
古树茶不好卖，市场上高利润的产品一下子就被砍去了一大半。至于那些打着古树茶的名号，但实际上是风马牛不相及的产品也不过是秋后的蚂蚱，蹦跶不了几天了。
古树茶与造假古树茶就像是油与水的关系，在市场一片祥和的时候，大家各赚各的钱，井水不犯河水。当市场遇冷，尤其是假茶开始抢夺正品市场份额的时候，做正品的茶商必然不能无视假冒伪劣产品对自己的伤害。油与水只要一沸腾，必然产生激烈的碰撞。
长久以来，普洱茶市场对于假茶的态度很奇特，一个奸商如果去仿制某一个品牌的A货，会遭到这个品牌强烈的抗议。但是如果造假某一个山头，大家都能视若无睹。茶山是茶农的茶山，品牌才是茶商自己的品牌。但当大家都要靠这些名山古寨吃饭，尤其是到了饭不够分的时候，彼此的矛盾就会变得很尖锐。在激烈的市场竞争面前，即便是再温和的茶商也会拼命求生。
我敢断言，等到今年年末整个普洱茶的销售季结束，如果一些大品牌的产品依旧没有市场的话。普洱茶圈子必然会形成一场风暴，“钱不能让造假者赚走了”、“茶客不是任人欺骗的羔羊”。这类论调已经开始在圈子内传播，什么时候公开化，不过是需要发酵的时间罢了。
茶商可以忍受少赚钱，但绝不会忍受长时间，大面积亏损。今年春茶不少茶商已经亏了一波，年末再亏一波，还有几人能淡定？尤其是现在整个社会都在谈消费降级，再任由假冒伪劣商品抢夺市场份额，等到了明年那还有大企业生存的空间？
普洱茶市场暗流涌动，正品与假货正变得难以相容，普洱茶市场正进入变革时代。
东莞市普洱茶收藏文化高端论坛举行_普洱茶
前日，中华茶叶协会第一任会长、台湾资深普洱茶人赖政雄先生，在“东莞市普洱茶收藏文化高端论坛”上指出，现在市面上的天价普洱新茶纯属炒作，无套利空间；收藏投资普洱茶大有讲究。
本次论坛，由东莞报业传媒集团与东莞东城万达广场投资有限公司联合主办，东莞茶叶协会、东莞茶文化促进会和东莞双陈普洱协办，东莞时间网承办。主讲嘉宾赖政雄先生已73岁高龄，有四十多年饮茶历史，在台湾带动饮茶风气近三十年。
“一款1950年的红印普洱茶，在台湾的售价相当于35万元人民币了，随着年代的久远普洱茶的身价也倍增”，赖政雄先生介绍，茶是我们中国的国饮，在我们国家很多地方都有茶区，茶的种类也很多，比如龙井、乌龙、台湾高山茶、普洱等。“普洱因其后发酵越陈越香的特点，被很多藏家收藏投资，在存放过程中，口感五年一个转换。”
对于目前市场上动辄一万多元一饼的新茶，赖政雄先生认为非常不合理，“以前我预测金骏眉炒作之风不会超过三年，现在普洱新茶炒作我认为也不合理。如果新茶都这么贵了，越陈越久后，茶叶要升值，谁喝得起呢？”
如何存放普洱保证其升值呢？“好的普洱茶要存放得好，才有升值空间，同样一个年份的茶，可能存放的好值几万，存放不好几千块，价格相差很大。我很认同东莞双陈普洱仓储式存放的方式。”赖政雄先生介绍，存放的温度和湿度，以及周围的环境都会影响普洱茶的发酵，造成饮用口感的不同。
如何选择一款好普洱收藏呢？赖政雄先生介绍说，第一，就投资而言，最好选择普洱生茶存放，茶底不要有湿仓味和异味；第二，选择收藏的茶叶一定要乔木茶，不要灌木茶，乔木茶的茶气重；第三，购买茶叶的时候，不要认包装和品牌，一定要自己亲自去品饮。
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